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做菜时,你有哪些祖传“秘方”或技巧?
关于厨师做菜的技巧,我不是厨师,所以知道的也不多
我就把自己知道的一些分享给大家吧。要是有缺漏的地方勿怪,欢迎指出~~~
青菜:加开水炒青菜。炒菜不能加冷水,冷水会使青菜变老变黑。加开水炒青菜又鲜又嫩,但要注意,炒的时间不宜过长。
豆芽:炒豆芽速度要快,快速的翻炒。炒时可以放一点醋,能除掉豆芽的涩味,还能保持豆芽的爽脆鲜嫩。
煮鸭肉、炖鸭肉:记得去掉鸭肉上面的骚味,还记得之前第一次煮鸭肉不懂,煮出来的鸭肉一大股骚味,太恶心了都倒掉了。
最后不管是做什么菜,我都是只放盐,不放味精, 这样会比较健康。除非有些需要会放酱油啥的!
怎样学做菜演讲稿?
尊敬的各位听众,大家好!今天我想和大家分享的话题是“怎样学做菜”。
首先,我想说,做菜是一项非常实用的技能,无论是在家庭生活中还是在社交场合中,都能够派上用场。而且,学习做菜不仅可以提高我们的烹饪技巧,还可以让我们更好地了解食物和健康饮食。
那么,如何学习做菜呢?
首先,我们可以从基础技能开始学习。比如,学习如何切菜、煮饭、炒菜等。这些技能虽然看似简单,但却是非常基础和重要的。只有掌握了这些技能,我们才能够做出更好的菜肴。
其次,我们可以学习一些烹饪技巧和食谱。通过阅读一些烹饪书籍、观看烹饪***或参加烹饪课程,我们可以学习到一些技巧和食谱,从而更好地掌握烹饪技巧和食材搭配。
另外,我们也可以通过实践来提高自己的烹饪技巧。在实践中,我们可以不断尝试新的菜谱和烹饪方法,从而不断提高自己的烹饪水平。
最后,我想强调的是,学习做菜需要耐心和毅力。做菜是一项需要不断练习和实践的技能,只有通过不断地尝试和实践,才能够掌握这项技能。
总之,学习做菜需要耐心、毅力和实践。通过不断地学习和实践,我们可以不断提高自己的烹饪水平,做出更加美味、健康的菜肴。谢谢大家!
做菜的书籍菜谱推荐?
1 任丽云的 吃情十物:
2 梅玺阁主的 记系列:
各色菜式都有 但是偏海派(上海)这个就不是很像菜谱,更像聊吃食 会讲解到很多做法以及食材的一些知识 很有意思
3 厨房里的人类学家:
这个讲的多是餐厅厨房里的故事,很有趣味
4 我的川菜生活:
这本书很值 字多啊 哈哈 主要介绍的是川菜 从食材讲起 各种分类 中间穿插了一些菜谱
他是潮汕菜的专家 介绍了都是潮汕的饮食文化
梦幻西游烹饪怎么做食谱?
烹饪不能做食谱,食谱是在朱子国酒店老板那做任务换的,烹饪可以到朱子国酒店老板那换烹饪值,然后使用食谱后就可以用烹饪值来做优化烹饪,就是大红大蓝百岁香==这些,,食谱任务很简单,前9个任务,他让你去找人,找到给一个血色茶花(1500两一个,建业药店有卖),第10个,也是找人,但会向你随机要一个***药,(不限品质,可在门派传送那里的玩家地滩上买到),每天前20次双倍积分,100积分可换大红食谱,125积分可换大蓝食谱
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