徽菜好吃还是川菜好吃

摘要： 川菜和徽菜哪个好？为什么四川菜系里面没有安徽的菜系？你们觉得国内哪个地方的饭菜最美味？中国菜和国外的菜，哪种最好吃呢？川菜和徽菜哪个好？川菜四大名菜：水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香...

1. 川菜和徽菜哪个好？
2. 为什么四川菜系里面没有安徽的菜系？
3. 你们觉得国内哪个地方的饭菜最美味？
4. 中国菜和国外的菜，哪种最好吃呢？

川菜和徽菜哪个好？

川菜四大名菜：水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝

　　川菜和徽菜各有各的特点，不能说那个比哪个好，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功

我认为都好吃

为什么四川菜系里面没有安徽的菜系？

四川菜系也叫川菜，通常是以家常菜为主，高端菜为辅，其特点为：麻、辣、鲜、香为主。

安徽的菜系也叫徽菜，其特点以咸鲜为主，突出本味。擅长烧、炖、焖、蒸、熏等技法，讲究火功火候，具有浓厚的地域、人文色彩，文化底蕴十分丰厚，讲究食补与养生。总之，徽菜的特点：重本味，重火功，重文化，讲食补。

你们觉得国内哪个地方的饭菜最美味？

我做为一个父母是重庆人，自己又在贵州生活，老公又是四川人，本人还在广东，福建工作过几年，这种环境下做的菜，觉得要取各地的精华，做的菜最好吃。这是在家做的家常菜。

我们襄阳这里的人去江浙旅游，回来饿的脸都绿了！要不是有瓶老干妈下饭路都走不动了！还有就是都不吃甜的，南方菜也接受不了，你说那里的最好吃？这问题全国根本就没办法能达到共识！

不知道，看了这么多的，就只有四川人在说，广东人在吹，浙大人在款，就没有看到别的地方的人出来得瑟一下自己地方的菜吗？为什么就没有呢，我来自云南，个人感觉，各地的口味不同，是因为所在地的传统和习惯不同，造就了生活中的口味不同了，有的地方喜欢吃甜，有的地方喜欢吃辣，有的又喜欢麻辣，还有的喜欢酸辣，甜辣，香辣，等等，都是各自地方的传统和习惯形成的，我觉得，我们云南菜虽然没有系，也不成系，却自成一系的，比如云的宜良的烤鸭，口味不比北京烤鸭差，却还不贵，比如云南宣威的火腿，不论炒的，炖的，蒸的，都是美味，在比如云南的乳饼，这是全国独一份的美食，却显为人知的，还有就是云南少数民族众多，各民族的食品加工方法又是五花八门的，这就又造就了很多的民族特色的美食文化，其实，云南最美味的却不是这些的，云南最好吃最美味的却是野生菌的，这也是山珍，海味很多人都吃过的，却很少人品味过云南所有的野生菌类的，山珍王国的美味，国内都是很少人能吃的起了，现在大部分都是出国去换钱了，好的东西不用你多做宣传的，自然会被食客们口口相传的，你就是藏都藏不住的，不知道，看客们是否赞同我的观点呢？谢谢，[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]

大家好，作为一个四川人，又是做美食小吃的！希望我的回答能让你们满意！

首先我想说一下，大家为什么觉得川菜好吃，因为百味之中，川菜绝对是百味之首，很多地方的菜各有特色，一方水土一方口味，但是四川盆地地处优势就是调料集中地，天然植物香辛料，花椒、辣椒、孜然、丁香、小茴香籽，八角、花椒、桂皮、陈皮等值我香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。在四川，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、耗油、味精、鸡精，也包括调料，孜然粉，辣椒面，白胡椒粉，花椒粉，五香粉等等！造就了四川重口味人之多！

四川随便的一个菜涉及到的调料品种最少都是10种，举个例子:就拿郫县豆瓣来说，配方所含的材料就多达20多种，然而川菜在追求味道的同时，一个豆瓣酱远远还不够，就一个普通的菜品还会加入额外的调料，来让菜品达到，色，香，味俱全！很多四川厨师对[_a***_]川菜的研究要比其他地方的厨师更为刻苦！大家吃过四川菜的都知道，同样一个菜，在不同的店吃出来的味道都不一样！这是为什么？[捂脸]

川菜结合了 酸甜苦麻辣的精华，对每个调料的选择都非常有要求！

要想知道川菜好不好，你多吃点回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，酸菜鱼，宫爆鸡丁，水煮肉片，虎皮海椒，土豆肉丝，凉拌菜系列，卤菜系列等等，太多了，不好意思，口水就出来的，就到这里，说的再多不如自己去体验！

我不否认川菜的美味，川菜也的确在征服包括北京在内的老百姓的胃，但仔细想想川菜高油高盐麻辣重口味我们似乎是在吃复合味的调料，而失去了对食材本味营养的追求，这是本末倒置不利于国民体质健康，在内蒙古的牧区，刚宰杀的羊马上下锅，水一开煮几分钟就捞出撒点盐开吃一样吃的香香哒，这是更重食材本味营养不过度煮烂炒烂炖烂熬烂失去营养的健康饮食！我认为川菜有必要反思一下，推出低油低盐少重口味***肠胃更有利于人民身体健康的菜系！

中国菜和国外的菜，哪种最好吃呢？

这个我要很自豪的说，当然是我们中国菜好吃，中国菜烹饪手法最多，菜式多，花样也多，口味更多，色香味俱全，由于种类繁多，我就不一一介绍了。

另外中国菜，以，软，烂，熟，为本。

外国菜大多比较生，硬，冷，也不知道外国人的胃都是什么制作的。

我们中国菜，千变万化，口味也很多，外国的很多人来到中国，也是被中国的美食深深折服，并且决定在中国定居呢！

中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

中国各地区、各民族都有属于自己特色的菜肴。

同时中国菜非常强调色、香、味俱佳。这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准。

国菜主要有八大菜系，指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

中国菜的烹饪文化角度具有多彩多姿、精细美好、和谐适中的特征。

同时外国人最喜欢吃的中国菜——宫保鸡丁、糖醋里脊、春卷、饺子、炒饭、炒面、麻婆豆腐、馄饨、烤鸭、腰果虾仁。

轻易的提问说中餐或西餐哪个好吃要么是幼稚，要么就是故意找话题。

每个民族，每个国家都认为自家的菜系是最美味的，否则早就不存在了。中餐有大厨，西餐也有大厨和复杂的工艺。隔行如隔山，尊重别人手艺，借鉴学习提高创新。

这个问题是不用争论的，做为一个做了10多年中餐的厨师我可以明确的告诉你当然是中餐了。中国上下五千年，吃的文化更是历史悠久。中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。

更是讲究五味调和，中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。
饮食文化 中国的烹饪技术，更是与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源'和‘药膳同功'的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。

特别是讲究：风味多样，四季有别，讲究美感，注重情趣，选料精良，刀工细巧，五味调和等等…………八大菜系各有千秋各有不同，要论吃文化，中国菜是祖宗

希望我的回答能帮到你更好的理解中国菜文化中国菜…………

作为一个吃货我必须要说一说中国菜和外国菜的差别，中国菜和外国菜的差别很大。

第一就是口味上的差别，中国人喜欢又香又辣的食物，不仅好吃而且还好看，而外国人的菜就比较单调，感觉就重复着那几个。

第二个是种类的差别，中国的菜发展到现在已经具有五千多年的历史了，种类繁多，做法多种多样，中国就连吃早餐都很讲究的，而在外国则不同，他们吃的早餐就比较简单，都是面包配牛奶，再加个鸡蛋。

就作为一个吃货的话我当然是觉得中国菜好吃，因为它可以根据你的喜好、口味来选择。