本文作者:小旺

东北菜是八大菜系之一吗 苏菜是什么

小旺 04-08 70
东北菜是八大菜系之一吗 苏菜是什么摘要: 中国八大菜系中的蔬菜不包括哪个菜?河南菜、东北菜为何不是“八大菜系”之一?“八大菜系”衡量标准是什么?南甜北咸东辣西酸各指什么地方?中国八大菜系中的蔬菜不包括哪个菜?中国八大菜系中...
  1. 中国八大菜系中的蔬菜不包括哪个菜?
  2. 河南菜、东北菜为何不是“八大菜系”之一?“八大菜系”衡量标准是什么?
  3. 南甜北咸东辣西酸各指什么地方?

中国八大菜系中的蔬菜包括哪个菜?

中国八大菜系中并无东北菜

国菜系按照地域的不同,分为八大菜系,分别为:粤菜川菜鲁菜苏菜、浙菜、闽菜湘菜徽菜

东北菜有特色,但形不成菜系,原因很多。就我个人而言,我来自南方的小镇,在大学里和北方的舍友饮食就很不一样,甚至生活习惯都天差地别。所以东北菜很难符合大众的口味和点评。

东北菜是八大菜系之一吗 苏菜是什么
图片来源网络,侵删)

河南菜、东北菜为何不是“八大菜系”之一?“八大菜系”衡量标准是什么

谢邀。

#八大菜系没有什么标准#

①“8大菜系”这种提法已经“过时”了,当下最新的提法已发展为“20大”菜系。

东北菜是八大菜系之一吗 苏菜是什么
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②“8大菜系”没有什么标准。最初由“名人吃客”一时兴起“总结”出来的,越传越广。经过民间有意无意地“炒作”(曾有过8大菜系谁是第1菜系的争论)。随着时间的推移,传遍全国,华侨在国外开餐馆,亦传到境外。

东北在关外,属于满人游牧地方,上不了八大菜系情有可原,河南是中原地区,历史悠久,物产丰富,为什么上不了八大菜系,真的是有点莫名其妙!难道是北有鲁菜,南有苏菜,干脆就做中原的粮仓罢了‘

简单得很,甭管四大八大,来路都不正。最早的菜系只是建国后一位领导人说的,论历史还没新中国历史久。

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甚至说起来,清真菜算什么菜系?

然后说一下几大厨乡,河南长垣陕西蓝田,广东顺德安徽绩溪。四大里边只占了个粤,八大里边占了个徽,可见一斑。

所以,八大菜系没有豫菜很正常,不会喊呗。

甚至这些年的地域黑,口味偏好,经济发展程度,食材的匮乏,人才的流失,都是制约豫菜发展的主要问题。不足为奇。

而东北菜是主要技法不算多,虽然量大,但是随着野味的减少,新的局面确实不好打开。

南甜北咸东辣西酸各指什么地方?

南甜北咸东辣西酸,分别指的是某一区域。这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异,同时,也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。

1、南甜:苏州、无锡、上海喜欢吃甜是很有名的,糖是他们做菜必不可少的原料。很多江浙人更是将这种甜的美食发挥到了极致。南甜的集中代表是在中国八大菜系之一的苏菜,苏菜中甜味扮演的就不是可有可无的点缀了。

2、北咸:咸口味的菜多集中在山东一带,俗称鲁菜。鲁菜,是山东菜的简称。它是中国最早的地方风味菜,也是全国著名的“八大菜系”之一。

3、东辣:湖南湖北江西贵州四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣,中国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕,四川人怕不辣”之说。那么自然辣味菜应以川菜及湘菜为首。如今,人们除了管四川女子叫“川妹子”外,还称其为“辣妹子”,原因大概也基于此。

4、西酸:黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。因而他们的食物中钙的含量也相应较多。这样,通过饮食,易在体内引起钙质淀积,形成结石。这一带的劳动人民,经过长期的实践经验,发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之,他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。

南甜北咸东辣西酸,分别指的是某一区域。这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异,同时,也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。

1、南甜:苏州、无锡、上海人喜欢吃甜是很有名的,糖是他们做菜必不可少的原料。很多江浙人更是将这种甜的美食发挥到了极致。南甜的集中代表是在中国八大菜系之一的苏菜,苏菜中甜味扮演的就不是可有可无的点缀了。

2、北咸:咸口味的菜多集中在山东一带,俗称鲁菜。鲁菜,是山东菜的简称。它是中国最早的地方风味菜,也是全国著名的“八大菜系”之一。

3、东辣:湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣,中国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕,四川人怕不辣”之说。那么自然辣味菜应以川菜及湘菜为首。如今,人们除了管四川女子叫“川妹子”外,还称其为“辣妹子”,原因大概也基于此。

4、西酸:黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。因而他们的食物中钙的含量也相应较多。这样,通过饮食,易在体内引起钙质淀积,形成结石。这一带的劳动人民,经过长期的实践经验,发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之,他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。

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