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摘要： 餐饮食品营养标识指南？食品营养标签管理规范？营养标签上有什么内容？预包装食品营养标签核心营养素包括什么四大类？餐饮食品营养标识指南？食品营养标识指南是为了指导和规范餐饮食品营养标识...

1. 餐饮食品营养标识指南？
2. 食品营养标签管理规范？
3. 营养标签上有什么内容？
4. 预包装食品营养标签核心营养素包括什么四大类？

餐饮食品营养标识指南？

食品营养标识指南是为了指导和规范餐饮食品营养标识而制定的，适用于餐饮食品的营养信息标识。基本标示内容包括能量、脂肪、钠含量和相当于钠的食盐量，可选择标示内容包括蛋白质、碳水化合物、糖、维生素及矿物质等。

食品营养标签管理规范？

《食品营养标签管理规范》规定，食品营养标签应首先标示能量和质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量，还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质等。

营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值的百分比。

在我国销售的预包装食品，其标示营养标签时，应当符合《规范》管理规定。

营养标签上有什么内容？

我国于2013年1月1日开始实施《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)，对预包装食品的营养标签有明确要求，其中最基本的要求有6条：①标示的营养信息应真实，客观；②应使用中文；③以一个“方框表”的形式表示（如图是某食用油的营养标签）；④食品营养成分含量应以具体数值标示；⑤营养标签的格式；⑥最小销售单元的包装上应有营养标签。

预包装食品营养标签的强制标示内容有：①能量、核心营养素（脂肪、蛋白质、碳水化合物、钠，即“4+1”）的含量值及其占营养素参考值（NRV)的百分比；②营养声称或营养成分功能声称的其他营养成分含量及其占营养素参考值的百分比，例如某“高钙奶”必须标出钙含量；③营养强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值的百分比，例如铁强化酱油必须标出铁含量；④使用了氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪(酸)的含量，例如用氢化油脂烘焙的饼干（预包装的）。

营养标签中能量和营养成分的含量应以每100克(g)和(或)每100毫升(ml)和（或)每份食品可食部中的具体数值来标示。下次您在超市买食品之前可以先看看有没有规范的营养标签，如果发现没有可以向食药监局举报哦！

张帆 营养学博士

预包装食品营养标签核心营养素包括什么四大类？

《预包装食品营养标签通则》（GB28050－2011），摘录，供参考。

详细内容查阅标准。

4 强制标示内容4.1 所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

当标示其他成分时，应***取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。

4.2 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。