食谱评价的内容包括什么

摘要： 食谱评价怎么写？家长对孩子所做菜式及汤进行客观评价？食谱评价怎么写？1、各个营养素的摄入量以及参考值，还有实际摄入量和参考值的比值。主要看能量、蛋白质、脂肪、碳水，其他一些微量元素...

1. 食谱评价怎么写？
2. 家长对孩子所做菜式及汤进行客观评价？

食谱评价怎么写？

1、各个营养素的摄入量以及参考值，还有实际摄入量和参考值的比值。主要看能量、蛋白质、脂肪、碳水，其他一些微量元素其实做分析的时候也是需要写的。然后通过这些比值，看那些元素偏低或者偏高，然后对该食谱做出一定的调整。

2、看食物种类，有没有符合膳食结构，有没有做到平衡膳食，可参考平衡膳食宝塔，看看各类的食物摄入量是否达标（谷薯类；蔬果类；鱼虾肉蛋类；奶类奶制品已经豆和豆制品；还有盐、油等调味品）3、看烹饪方法，以及色香味是否俱全，烹饪方法不能单一，不能都是油炸红烧之类颜色都比较深，这样也就是颜色不够全，像蔬菜种类最好摄入更多的深色蔬菜，谷物要粗细搭配等。

4、对于特殊人群，还有一些对应的特殊要求。

食谱评价要考虑以下三个方面： 1.食谱评价需要给出一个总体的评价，推荐或不推荐。
2.评价食谱时需要考虑多个方面，包括菜品设计，食材搭配，烹饪技法，口感和外观等。
需要逐项分析，分别给出评分和解释。
比如，菜品设计需要考虑菜品的营养均衡和食用分量，搭配方案需要考虑食材的搭配比例和口感，烹饪技法需要考虑菜品的健康程度和色香味形等方面。
3.为了让评价更加客观和科学，可以参考一些评价标准或指南，比如美国饮食指南和中国营养素参考摄入量标准。

家长对孩子所做菜式及汤进行客观评价？

这要注意引导，从孩子的角度去给与鼓励性评价，这样有利于提高孩子的学习积极性。至于菜色，家长可以参考相关菜谱，给与示范和指导。这样，一是提高家长的烹饪水平，二是对孩子很有引领作用。