川菜菜单表 徽菜图片大全

摘要： 八大菜系列的名称？八大菜系南方菜系有哪些？说出，你很喜欢的20道菜？猜一猜湖北名菜蟠龙菜因何得名？八大菜系列的名称？中国的八大菜系的名称主要包括：鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，徽菜...

1. 八大菜系列的名称？
2. 八大菜系南方菜系有哪些？
3. 说出，你很喜欢的20道菜？
4. 猜一猜湖北名菜蟠龙菜因何得名？

八大菜系列的名称？

中国的八大菜系的名称主要包括：

鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，徽菜，浙菜，湘菜

鲁菜

源于山东地区，以咸鲜、平和养生、中正大气的口味为特点。

川菜

源于四川及重庆地区，以麻辣鲜香的口味而闻名。

粤菜

代表广东菜，由广州菜、潮汕菜和东江菜组合而成，讲究原汁原味，追求食材的新鲜和口感的协调。

苏菜

以江苏菜为代表，口味偏甜，刀工精细，选材和造型讲究。

八大菜系南方菜系有哪些？

粤菜、浙菜、闽菜属于南方菜系。

民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社***公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”

中国八大菜系简介：南方菜八占其七，南方人不愧为中国吃货！

中国“八大菜系”地理分布图，主要是在南方。

1.徽菜，常用烹调技法为煨和炖，很少用油炸和翻炒。有三种风格，在长江、淮河流域和皖南地区各不相同。毛豆腐和臭豆腐产自徽菜。

徽菜名菜有：八公山臭豆腐，农家蛋饺，李鸿章杂碎，庐州烤鸭，红薯粉丝，三河虾糊，清蒸石蛙，吴山贡鹅。

2.粤菜，最出名的是潮州菜和客家菜，主要使用蒸煮和翻炒，其他的有油炸、蒸煮和炖。最出名的是广东酱鹅。

粤菜名菜有：椒丝腐乳通菜，咕噜肉，广式炒饭，蚝油菜心，皮蛋瘦肉粥，蒸水蛋，荷叶蒸田鸡，咸蛋蒸肉饼，豉椒排骨，柱侯牛腩等。

3.闽菜，讲究鲜味，即软、嫩、轻，烹调手法有汤、汤菜和炖菜。著名菜肴：一碗羹。

闽菜名菜：肉骨茶，板面，黄焖田鸡，佛跳墙，鸡汤汆海蚌，脆皮鱼卷，干贝萝卜，蚵仔煎，薄饼/润饼，红糟鸡，包心鱼丸，燕皮，醉排骨，东壁龙珠，五彩珍珠扣，五彩虾松，淡糟香螺片，青椒肉丝。

说出，你很喜欢的20道菜？

响油鳝丝，糟溜鱼片，清炒虾仁，雪花牛肉粒，蛤蜊蒸蛋，螃蟹年糕，清蒸鳜鱼，虎皮青椒，茄子煲，白斩鸡，香酥鸭，咖喱牛腩，泰式咖喱虾，泰式柠檬鲈鱼，冬阴功汤，菠萝炒饭，酒香草头，荷兰豆炒山药，腌笃鲜，罗宋汤。

酸菜炖豆腐，炝拌土豆丝，凉拌乌龙芽（野味），鸡蛋炒卜荷，鸡蛋炒香椿，蒸茵陈，凉拌蒲公英，搓拌马齿苋，拌生菜，炝拌南瓜梗，面蒸洋槐花，

酸菜粉，拌獾肉，烧野兔，山猪头，韭花豆腐。

鱼香肉丝，宫保鸡丁，毛血旺，夫妻肺片，红烧带鱼，酱鱼头，红烧排骨，油焖大虾，碳烤虹鳟鱼，大拌菜，麻油拌海蜇，炒合菜，红烧豆腐，羊肉串，茼蒿豆干，德州扒鸡，蒜蓉扇贝，醋溜白菜，地[_a***_]，摊黄菜，

炝莲白，咸酸麻，辣非常下饭。

鱼香肉丝，宫保鸡丁，回锅肉，肥肠鱼，肉末茄子，泡椒凤爪，这些菜既下饭又下酒，泡菜五花肉，开胃又下饭的一道菜呀，我比较喜欢吃一些酸辣口味的。

感谢平台的邀请。我是 三宝话美食 ，喜欢下厨，喜欢和大家分享好吃的。我们在平时的一日三餐中，有许多的菜可供选择，我最喜欢的菜也有很多。现在很多人无辣不欢，可是多吃辣会***肠胃具体来说，排在前20位的有如下一些菜品：

一、冷菜类：

【凉拌牛肉】、【水晶羊肉】、【凉拌黄瓜】、【凉拌海蜇头】、【大拌菜】、【凉拌藕丝】等

二、热菜类：

【清蒸鱼】、【鲍鱼红烧肉】、【香菇山药鸡汤】、【京酱肉丝】、【鱼香肉丝】、【香煎三文鱼】、【香煎鸡扒】、【蚝油生菜】、【蒜泥菠菜】、【油焖大虾】、【新疆大盘鸡】、【香菇咸肉老鸭汤】、【地三鲜】、【酱茄夹】、【***猪肉炖粉条】、【酱爆茄子】、【鱼香茄子】、【德州扒鸡】、【宏达烧鸡】等等。

其实，每个人爱吃的菜有很多，不仅仅是这20道菜。很多在饭店吃过的菜，比如海蟹粥、清蒸鱼、东坡肉、辣炒羊血等，都非常好吃，可是自己在家却烧不出来。

中华美食博大精深，饮食文化也源远流长，在不同的地域，因为物产和风俗习惯、气候、烹饪方法的不同，形成了不同的口味，像鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、湘菜、苏菜、闽菜、徽菜等八大菜系。基本的口味特点就是南甜北咸。

猜一猜湖北名菜蟠龙菜因何得名？

蟠龙菜是湖北省的一道名菜，因其名称寓意深刻而备受喜爱。据传，蟠龙菜的名称来源于其制作工艺。首先，这道菜以豆腐皮为原料，把它们叠叠折折地码放在一起，再添加多种名贵的食材，如鲜虾仁、蟹肉、鱼肉、水鸭肉等，制作出一个形状类似蟠龙的汉堡状盘子。

最后，用锅子翻转盘子，让菜肴呈现出蟠龙盘旋的效果，故得名蟠龙菜。蟠龙菜透着浓郁的地方风味，味道鲜美，营养丰富，是湖北省的地方特色美食之一，深受广大美食爱好者喜爱。

蟠龙菜是湖北的传统名菜，得名源于菜品具有蟠龙装饰和形态。据传，蟠龙菜最早出现于清朝咸丰年间的湖北荆州府，以融合湖北川菜和徽菜之精华著称。龙是中华民族的传统图腾，蟠龙是具有神奇力量的吉祥动物，被认为是吉祥如意之象征，同时也是一种古老的传统装饰元素。蟠龙菜以色、香、味、形俱佳的特点，以及精美的装饰和独特的制作工艺，赢得了广泛的赞誉和美食爱好者的青睐。