川湘鲁粤八大菜系,川湘鲁粤八大菜系顺口溜
摘要：
川鲁粤淮扬，湘浙闽本帮，中国八大菜系，你觉得哪个菜系最好吃？为什么八大菜系现在逐渐形成以川湘粤浙四大菜系最有名，其他的有没落趋势？关于川菜烹饪？世界三大菜系是如何排名的？中国为什么... 川鲁粤淮扬，湘浙闽本帮，中国八大菜系，你觉得哪个菜系最好吃？
八大菜系我最喜欢吃川菜！川菜百菜百味，讲味来说，川菜是最棒的！粤菜讲究追求菜品本味，在味道上稍逊，凡事都要讲鲜甜嫩滑，不是本省人吃不惯，但粤菜点心却是全国最好的！值得一品！鲁菜为宫廷菜，精致大气，但是现在普通老百姓不是天天能吃得起满汉全席，所以普及更难！淮扬菜一个字，甜，真不健康，吃不惯！湘菜除了辣还是辣，也不是除了本省人还真受不了，其它菜系不是很了解，不便多说！
川鲁粤淮。相浙闽本帮，中国八大菜系，你觉得哪个菜系最好吃？
这个问题有点大，因为八大菜系包含了中国饮食文化的精髓和饮食历史。八大菜系各有千秋，都有各的绝活。也代表了当地的文化，历史，生产，生活，出产等，产生了不同的饮食文化如加工，制作等的特殊技巧和特殊口味，始各地的饮食之化各具特色。 自于那个菜系好吃那就因人而己了。基本都会说自己家乡的菜最好吃，有句话叫好吃不过家乡饭，好喝不过家乡水。总体是以口味来分那川菜好吃，从刀工和讲究分那是淮扬菜好吃，从海鲜制作那肯定是粤菜好吃。如小火慢烧慢炖那就是鲁菜好吃。纯个人建解。
在成都上了四年大学，成都好吃的东西实在太多了，即使不出校门，在学生食堂都能满足口福！回到自己的家乡吃啥都不香了，班上其他外地学生也都有同感。无疑，川菜最好，成都是美食之都！
但凡吃过重口味的川菜和湘菜以后，再吃其他菜，通俗的讲也就是“不好吃了”。所以，持客观观点品尝各大菜系，各有千秋，但重口会压过其他以一切味道，所以若论好吃，还是得重口味菜
为什么八大菜系现在逐渐形成以川湘粤浙四大菜系最有名，其他的有没落趋势？
其实很好解释，因为那个是川河的湖南。教师都各有各的那个口味儿特点。我们那个河南市站这个中原地带。因为这个中原地带是什么地方那？中原地带一点儿吃的东西有点儿东西南北的，叫酸甜苦辣咸都有。谁说没有一定的特色，所以就说。没有自己的菜系
关于川菜烹饪？
爆炒
1、爆炒是烹饪方法中炒的一种。使用小块脆嫩原料，先在油锅用旺火快速加热至断生, 捞出后加辅料、调料急炒。按使用的调料的差别又可分为酱爆、葱爆、芫爆、清 爆等。如酱爆肉丁。
2、指声势很大地进行反复宣传，以扩大影响；也指不断地买进卖出，并从中获利。
江湖菜，用专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。传统菜式的分类，最常见的就是按地域分类，比如在中国分川湘鲁粤各大菜系等，这种分法对厨师来说也许方便，但对一个真正的食评家来说，是远远不够的。
江湖菜
江湖菜是最先发迹于大排档、小酒家，因其有特色、有风味、有新意，不墨守成规，迎合了都市人觅新猎奇的消费心理，其价格较低，又适合大众消费需求，很快风靡巴渝大地，不少高档酒店也放下架子经营江湖菜。江湖菜能登上大雅之堂，从某种意义上说，是餐饮业为适应工薪阶层为主的消费群体适市趋时的战略转移，是餐饮市场向大众化的回归。
不管你是对什么菜有兴趣，如果不会做的话，还是要去技术学校学习一下，在这里我就推荐成都新东方烹饪学校给你。毕竟是专业的烹饪培训学校，怎么也会好很多的。
感谢邀请，1首先爆炒就是急火短炒，要求速度快。2江湖菜最大特点是土、粗、杂。运用怪异离奇的烹饪手法，而味道追求***又得食客喜爱著称。常见的江湖菜有毛血旺，辣子鸡，啤酒鸭等。而爆炒菜有爆炒腰花、爆炒肚尖、火爆双脆等。
世界三大菜系是如何排名的？中国为什么不是第一？
世界上饮食品种，制菜精良的是中国莱。中国依南北西东地域不同，物产各异，南北差别。产生公认的八大菜系：
第一，鲁莱。山东地处南北交通要道，东临黄海，北靠渤海。历史文化攸久。鲁莱是北方莱的总汇，讲究刀工，火侯。孔子说：食不厌细，烩不厌精。鲁莱最有名的莱肴是葱焖海参。
第二，淮扬莱。淮扬菜以扬州为中心。以黄淮海平原南京[_a***_]一带。扬州自古繁华。是古代盐务和漕运中心。自古是巨商富贾聚集之地。市井之繁华。文娱之集盛在宇内首屈一指。唐杜牧有诗云：“落魄江湖载酒行，楚腰纤细掌中轻。十年一覚扬州梦，赢得青楼薄幸名”。明代的唐寅，文征明，仇英，祝枝山，董其昌。清代的“扬州八怪”都混迹在扬州卖画酬唱为生。杨州丰富的文化底蕴，和沃饶的物产造就准扬菜以细腻的刀工，精细的菜品而被新中国建立时做为国宴指定莱品。
第三，粤菜，粤莱以广东珠江三角州的广州为中心，南临南海，北抵五岭（即越城岭，都庞岭，大瘐岭，骑田岭等）珠州在这里注入南海，湖江交错，这里山珍海味极为丰富。物产富饶。粤菜讲究做工精致，和食材的原汁原味。不管是煎炸蒸煮，还是油焖红烧。天上飞的，水里游的，山上跑的，地里呆的无不是粤菜的食材。粤菜还包十一古粤东的潮汕菜和粤西的湛江菜系。
第四，浙菜。第五闽莱。浙闽莱系都是依山傍海，故多山珍海味，做莱清淡原味，讲究多种山珍海味一问烹烩。著名的有闽菜“佛跳墙”。“佛跳墙”由海参，点等几十种名贵食材并以高汤经数小时烩制而成。
第六，第七是以麻辣为主的川菜和湘菜。川湘莱成莱系较晚。明朝晚期辣椒才从南美传入中国。喜欢吃麻辣地方比较穷，又食物偏咸。这种食物便于保存，如腊制品，灼士熏物。且这里比较潮湿。吃辛辣有利于散热防止风湿。
〉第八种是东北莱系。
世界三大菜系是指：中国菜系：包括中国、朝鲜、日本、东南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。法国菜系：包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主题。土耳其菜系：又称为清真菜系，包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家
先问是不是，再回答为什么。
中文互联网世界一直以来都流传着所谓“世界三大菜系”的说法，普遍说法是，中国菜系、土耳其菜系、法国菜系是世界上最有影响力的三大菜系，那么事实究竟如何呢？
通过百度指数可知，在中文互联网世界中，世界三大菜系的提法由来已久，并不是这几年来新兴的说法，那么在整个世界上，究竟有没有三大菜系的提法呢？
确实是有的。
通过谷歌，可以找到“3 grand cuisine”或者“3 great cuisine”（三大菜系）的提法，排序第一的页面发布于2006年，看来，这应该是个有些年头的说法了。
和中文互联网世界的说法相同，国外所说的三大菜系也包含中国、法国、土耳其菜系。大部分网友对中国、法国的入选没什么异议，疑问主要集中在土耳其上面。在“海外知乎”Quora和“海外贴吧”Reddit上都有关于这个问题的讨论。看起来，最热衷于提起三大菜系的，似乎是土耳其人。
中东科技大学客座教授Lee Heechul在土耳其每日晨报（Daily Sabah）上刊文，介绍了世界三大菜系说法的由来。Lee Heechul认为，世界三大菜系的提法在互联网时代到来的90年代之前便已经形成。关于这种说法的具体由来，目前并没有切实的学术证据，可能早在20世纪50年代，就已经有了三大菜系的说法。
