风味菜谱-风味菜肴

摘要： 本文目录一览：1、简单开胃菜做法大全2、中国著名的10个菜谱有哪些?...

本文目录一览：

• 1、简单开胃菜做法大全
• 2、中国著名的10个菜谱有哪些?
• 3、湘菜菜谱大全
• 4、十大开胃菜谱家常菜

简单开胃菜做法大全

1、鸡蛋沙拉：将煮熟的鸡蛋切碎，加入美乃滋、芥末、盐和黑胡椒粉拌匀。这道菜简单易做，口感丰富，是西式开胃菜的经典之一。烤鱼片：选择新鲜的鱼片，用橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉腌制后烤制。烤鱼片外焦里嫩，鲜美可口，能够很好地激发食欲。

2、香菜洗净切段，牛里脊洗净切片，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。（2）锅中倒入适量的油，油热爆香小米辣和蒜末，再下入牛肉翻炒片刻。（3）加入适量的孜然粉、辣椒粉、白芝麻、香菜、食盐、生抽大火翻炒均匀。

3、凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片或条状，加入蒜、醋、酱油、少许糖和香油调味，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，让黄瓜更加脆爽可口。 凉拌木耳：将木耳泡发后，切成丝状，加入蒜、醋、酱油、糖、盐和香油，可以适量添加一些辣椒或花椒粉，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，可口清凉。

4、油条拌黄瓜炸油条3根、青瓜2根、盐、生抽、醋、鸡精、蒜、麻汁。做法：蒜捣成泥，放盐、鸡精、水适量调均匀，放入麻汁中，用适量的醋、生抽将麻汁调开。青瓜敲碎放入碗中，炸油条切成段儿，倒入盛青瓜的碗中。调均的蒜末浇在青瓜、炸油条中，搅拌均匀就可以。

5、酸辣土豆丝：材料：土豆、醋、辣椒粉、盐、蒜末、葱花、植物油。做法：将土豆切成细丝，用清水冲洗去除多余淀粉，沥干水分。热锅倒油，加入蒜末炒香，放入土豆丝快速翻炒，加入适量的盐和辣椒粉调味，最后淋上一些醋，撒上葱花即可出锅。这道菜酸辣可口，非常开胃。

6、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常开胃菜。它以其独特的酸辣口感，能够迅速唤醒食欲。土豆经过切丝处理，炒制过程中加入适量的醋和辣椒，使得菜品口感酸爽，辣而不燥。这道菜简单易做，材料简单，味道却十分出众。番茄鸡蛋汤 番茄鸡蛋汤也是一道很好的家常开胃菜。

中国著名的10个菜谱有哪些?

水煮肉片 川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型，享有“百菜百味”的美誉。剁椒鱼头 剁椒经过乳酸发酵，辣椒素释放得更为充分，具有开胃的作用，菜品味型酸辣适口，肉质鲜嫩顺滑。

中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。

清炖狮子头 1949年第一次国宴的时候就有清炖狮子头，清炖狮子头是江苏地区的经典名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧鱼翅 红烧鱼翅是1957年被选入国宴的，红烧鱼翅是粤菜中的经典，色泽红润，口味浓郁。炸春卷 炸春卷是我国春节的传统节日食品，属于鲁菜，流行于全国各地，酥脆可口。

北京代表菜：北京烤鸭 北京烤鸭被誉为“天下[_a***_]”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中 天津代表菜：锅塌里脊 锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。河北代表菜：驴肉火烧 驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。

四川菜，以其成都风味闻名，被誉为“一菜一格，百菜百味”。其中，魔芋烧鸭以其红亮色泽和酥软细腻的魔芋，搭配肥酥的鸭肉，口感咸鲜带香，是不可多得的美味；酸菜鱼则以鲜鱼和四川泡菜烹制，酸辣可口，令人回味无穷。

湘菜菜谱大全

1、湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

2、毛氏红烧肉 主料：里脊肉500克，油豆腐200克 辅料：生抽、、耗油、糖、盐、八角、桂皮 步骤：1）将里脊肉洗净切块，放入开水中焯水，滤干水分备用。2）将油豆腐切成块状，放入锅中翻炒至金***后捞出备用。3）锅内放油，加入糖炒至冒泡，加入肉块炒至菜色变深。

3、湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是湘菜中的经典菜品之一，以其麻辣的口感和丰富的味道而受到广泛的喜爱。要做出正宗的麻婆豆腐，需要选用细嫩的豆腐和新鲜的牛肉，以及足量的豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉。在烹饪过程中，需要掌握好火候和时间，使豆腐和牛肉的口感达到最佳状态。

5、湘菜菜谱大全 湘菜菜谱的家常菜做法 湘菜是人们日常饮食里面比较常见的一种菜谱类型了，那么你知道的有哪些湘菜菜谱吗？你知道湘菜的做法吗？湘菜怎么做才好吃呢？今天小编就来推荐你一些湘菜菜谱的家常菜做法，一起来看看是怎么做的吧。橄榄肉末四季豆 食材：猪肉馅、四季豆、橄榄菜、盐、料酒、蒜适量。

6、肚头、鸡肮头用刀切开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂、外面刻十字花刀（深为肚厚的2/3），清水洗净放入另一碗内备用。汤锅内放入清水，置旺火上烧至八成热时，先放鸡肫后放肚头末，立即捞出放入汤碗内，加葱椒、绍酒拌匀，撒入香菜末、胡椒粉。

十大开胃菜谱家常菜

1、蘑菇猪肚：（1）将五花肉切成小块，放入冷水中，加料酒。（2）浸泡茶树蘑菇和香菇，洗净备用，准备葱段，姜切片，大茴香2个，丁香2个，肉桂1个，冰糖60克。（3）在冷锅中倒入3汤匙瓷酱油，加入冰糖，然后在低火下融化冰糖。

2、酸辣白菜：准备食材调料，大*** 1颗 / 玉米油 35毫升 / 蒜米 3克 / 干辣椒 适量 / 香醋 2勺 / 生抽 1勺 / 米醋 1勺 / 蚝油 1勺 / 糖 1克 / 盐 适量第一步：先把大***的叶子一片一片剥开，去掉外层已经不新鲜的菜叶。

3、洋葱油秋葵 材料：几个秋葵；一些大蒜；少许胡椒粉；酱油；盐 做法：秋葵洗净切块，放入开水中焯一下（约需8分钟），加少许盐。焯水后，放入冷水中，将蒜和辣椒切块，放在秋葵上。锅里热油，浇在秋葵上，再淋上鲜酱油。

4、酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭，以前在北方常见，现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合吃。

5、凉拌苦瓜。原料：苦瓜200克。调料：丘比草莓酱。苦瓜洗净切小段、去籽，焯水捞出沥干，放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。吃时配蘸丘比草莓酱即可。拍黄瓜。材料：黄瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量。