风味菜谱-风味菜肴
本文目录一览:
- 1、简单开胃菜做法大全
- 2、中国著名的10个菜谱有哪些?
- 3、湘菜菜谱大全
- 4、十大开胃菜谱家常菜
简单开胃菜做法大全
1、鸡蛋沙拉:将煮熟的鸡蛋切碎,加入美乃滋、芥末、盐和黑胡椒粉拌匀。这道菜简单易做,口感丰富,是西式开胃菜的经典之一。烤鱼片:选择新鲜的鱼片,用橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉腌制后烤制。烤鱼片外焦里嫩,鲜美可口,能够很好地激发食欲。
2、香菜洗净切段,牛里脊洗净切片,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末备用。(2)锅中倒入适量的油,油热爆香小米辣和蒜末,再下入牛肉翻炒片刻。(3)加入适量的孜然粉、辣椒粉、白芝麻、香菜、食盐、生抽大火翻炒均匀。
3、凉拌黄瓜:将黄瓜切成薄片或条状,加入蒜、醋、酱油、少许糖和香油调味,拌匀后放入冰箱冷藏一段时间,让黄瓜更加脆爽可口。 凉拌木耳:将木耳泡发后,切成丝状,加入蒜、醋、酱油、糖、盐和香油,可以适量添加一些辣椒或花椒粉,拌匀后放入冰箱冷藏片刻,可口清凉。
4、油条拌黄瓜炸油条3根、青瓜2根、盐、生抽、醋、鸡精、蒜、麻汁。做法:蒜捣成泥,放盐、鸡精、水适量调均匀,放入麻汁中,用适量的醋、生抽将麻汁调开。青瓜敲碎放入碗中,炸油条切成段儿,倒入盛青瓜的碗中。调均的蒜末浇在青瓜、炸油条中,搅拌均匀就可以。
5、酸辣土豆丝:材料:土豆、醋、辣椒粉、盐、蒜末、葱花、植物油。做法:将土豆切成细丝,用清水冲洗去除多余淀粉,沥干水分。热锅倒油,加入蒜末炒香,放入土豆丝快速翻炒,加入适量的盐和辣椒粉调味,最后淋上一些醋,撒上葱花即可出锅。这道菜酸辣可口,非常开胃。
6、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常开胃菜。它以其独特的酸辣口感,能够迅速唤醒食欲。土豆经过切丝处理,炒制过程中加入适量的醋和辣椒,使得菜品口感酸爽,辣而不燥。这道菜简单易做,材料简单,味道却十分出众。番茄鸡蛋汤 番茄鸡蛋汤也是一道很好的家常开胃菜。
中国著名的10个菜谱有哪些?
水煮肉片 川菜独占鳌头,水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配,幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型,享有“百菜百味”的美誉。剁椒鱼头 剁椒经过乳酸,辣椒素释放得更为充分,具有开胃的作用,菜品味型酸辣适口,肉质鲜嫩顺滑。
中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
清炖狮子头 1949年第一次国宴的时候就有清炖狮子头,清炖狮子头是江苏地区的经典名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧鱼翅 红烧鱼翅是1957年被选入国宴的,红烧鱼翅是粤菜中的经典,色泽红润,口味浓郁。炸春卷 炸春卷是我国[_a***_]的传统节日食品,属于鲁菜,流行于全国各地,酥脆可口。
北京代表菜:北京烤鸭 北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色驰名中 天津代表菜:锅塌里脊 锅塌里脊,以猪里脊为主料制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。河北代表菜:驴肉火烧 驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省保定市。
四川菜,以其成都风味闻名,被誉为“一菜一格,百菜百味”。其中,魔芋烧鸭以其红亮色泽和酥软细腻的魔芋,搭配肥酥的鸭肉,口感咸鲜带香,是不可多得的美味;酸菜鱼则以鲜鱼和四川泡菜烹制,酸辣可口,令人回味无穷。
湘菜菜谱大全
1、湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
2、毛氏红烧肉 主料:里脊肉500克,油豆腐200克 辅料:生抽、老抽、耗油、糖、盐、八角、桂皮 步骤:1)将里脊肉洗净切块,放入开水中焯水,滤干水分备用。2)将油豆腐切成块状,放入锅中翻炒至金***后捞出备用。3)锅内放油,加入糖炒至冒泡,加入肉块炒至菜色变深。
3、湘菜菜谱推荐:剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是湘菜中的经典菜品之一,以其麻辣的口感和丰富的味道而受到广泛的喜爱。要做出正宗的麻婆豆腐,需要选用细嫩的豆腐和新鲜的牛肉,以及足量的豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉。在烹饪过程中,需要掌握好火候和时间,使豆腐和牛肉的口感达到最佳状态。
5、湘菜菜谱大全 湘菜菜谱的家常菜做法 湘菜是人们日常饮食里面比较常见的一种菜谱类型了,那么你知道的有哪些湘菜菜谱吗?你知道湘菜的做法吗?湘菜怎么做才好吃呢?今天小编就来推荐你一些湘菜菜谱的家常菜做法,一起来看看是怎么做的吧。橄榄肉末四季豆 食材:猪肉馅、四季豆、橄榄菜、盐、料酒、蒜适量。
6、肚头、鸡肮头用刀切开,剥去外皮,在清水中洗净,去掉里面的筋杂、外面刻十字花刀(深为肚厚的2/3),清水洗净放入另一碗内备用。汤锅内放入清水,置旺火上烧至八成热时,先放鸡肫后放肚头末,立即捞出放入汤碗内,加葱椒、绍酒拌匀,撒入香菜末、胡椒粉。
十大开胃菜谱家常菜
1、蘑菇猪肚:(1)将五花肉切成小块,放入冷水中,加料酒。(2)浸泡茶树蘑菇和香菇,洗净备用,准备葱段,姜切片,大茴香2个,丁香2个,肉桂1个,冰糖60克。(3)在冷锅中倒入3汤匙瓷酱油,加入冰糖,然后在低火下融化冰糖。
2、酸辣白菜:准备食材调料,大*** 1颗 / 玉米油 35毫升 / 蒜米 3克 / 干辣椒 适量 / 香醋 2勺 / 生抽 1勺 / 米醋 1勺 / 蚝油 1勺 / 糖 1克 / 盐 适量第一步:先把大***的叶子一片一片剥开,去掉外层已经不新鲜的菜叶。
3、洋葱油秋葵 材料:几个秋葵;一些大蒜;少许胡椒粉;酱油;盐 做法:秋葵洗净切块,放入开水中焯一下(约需8分钟),加少许盐。焯水后,放入冷水中,将蒜和辣椒切块,放在秋葵上。锅里热油,浇在秋葵上,再淋上鲜酱油。
4、酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜,主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜,特别适合新手,不仅食材简单,制作方便,做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味,特别的开胃下饭,以前在北方常见,现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一,大人小孩都很适合吃。
5、凉拌苦瓜。原料:苦瓜200克。调料:丘比草莓酱。苦瓜洗净切小段、去籽,焯水捞出沥干,放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。吃时配蘸丘比草莓酱即可。拍黄瓜。材料:黄瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量。
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