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摘要： 请教一下，食物三大营养素算出后，编制食谱是如何计算食物克数？保育员怎么给幼儿介绍菜谱？半流质，菜谱？请教一下，食物三大营养素算出后，编制食谱是如何计算食物克数？依据人体所需的每日总...

1. 请教一下，食物三大营养素算出后，编制食谱是如何计算食物克数？
2. 保育员怎么给幼儿介绍菜谱？
3. 半流质，菜谱？

请教一下，食物三大营养素算出后，编制食谱是如何计算食物克数？

依据人体所需的每日总能量和具体某种营养素的百分比相乘，得出了该种营养素的所需能量，再用该种营养素的能量值除以该种营养素的单位产能值，就得出了该种营养素所需的食物克数。

举例，根据健康状况：某人一日的所需能量为2000千卡，蛋白质应占能量的15%，其所需的蛋白质能量则为2000x0.15=300千卡，根据每克蛋白质可产能=4千卡，用300/4=75（克蛋白质）好了，到此已经求出蛋白质的所需克数了。

再去营养素成分表中查到你所建议的食物食部xx克里含蛋白质xx克，用列方程的方法一比，就可得出结果了。

如你选择的食物是米粉，查表每100克中含蛋白质=8克，你编制的食谱中1天所需蛋白质为75克，则100：8=X：75，解方程，X=937.5（克米粉），也就是一日食谱选择的米粉总共为937.5克，本日所选其它的食物就不能再含蛋白质了；若是再选含蛋白质的食物，也照上述方法计算出克数，然后要减去相应的米粉的重量！换句话说，一日食物总重量所含蛋白质的量要=75克！其它两种类比此法分别计算，不再举例了。

不知道你看的明白吗？

保育员怎么给幼儿介绍菜谱？

保育员应该***用以下方法向幼儿介绍菜谱。

1.保育员需要通过简单清晰的语言向幼儿介绍菜谱。

2.: 通过语言向幼儿介绍菜谱可增加幼儿对食物的了解和认知，促进他们形成健康饮食的习惯。

3.保育员可以***取以下方法来介绍菜谱：使用图片和动画进行配合，选择富有趣味的话语来介绍每道菜的味道和特点，同时应该注重营养知识的普及，帮助幼儿学习如何选择健康食物，并了解食物的营养成分和功效。

半流质，菜谱？

半流质食物菜谱可以选择以下食物，例如白米粥、肉末碎菜粥、蒸蛋羹、蛋花汤、牛奶、鲜果汁、煮果子水，西红柿汁、菜泥、肉汤、肝唐、少量嫩肉丝、鱼丸、鱼片等。下面是具体的一天半流食食谱，早餐：大米粥，蒸蛋羹；

早上加餐：牛奶，泡蛋糕；

午餐：馄饨；

下午加餐：面片汤；

晚餐：热汤面（挂面、肉臊子、碎青菜）；

晚上加餐：小米粥。