食谱的搭配 食谱制作方法,食谱的搭配 食谱制作方法***
葡萄酒比较适合配什么菜肴?
基础标准,红酒配红肉,白酒配白肉。
所以干红葡萄酒一般吃味道比较重的肉菜会比较好。比如火锅,牛扒,卤菜,火腿
干白葡萄酒和香槟的甜葡萄酒则可以配海鲜,干果,糕点之类的菜肴。
这个问题涵盖的内容相当广泛,因为葡萄酒本身类别相当丰富,如白葡萄酒(干型、半干、甜型等等)、红葡萄酒(干型、半干、甜型等等)、香槟或起泡酒、加强型葡萄酒(雪莉酒、波特酒、麝香葡萄酒)等等,另外包括我们平时接触到的白兰地、雅文邑等,都可以算是葡萄酒,因为它们是经过葡萄发酵后蒸馏而得到的。上面说的还只是大致的类别,还可以深入进行很多的细分:如同一品种的不同产区因风土、酿造工艺等导致的风格差异;如单一品种的还是混酿;如新年份还是老年份;等等。葡萄酒的世界实在是太过丰富,很难用一句话来概说它适合配什么菜肴。但是在世界范围内,基本上不同的菜肴都可以找得到与其相匹配的葡萄酒,无论是中餐还是西餐。一般来讲,食物中的咸或酸会令一款葡萄酒酸度、单宁等更柔和、柔美一些,果香味也会突出一些;而甜跟咸起到的作用则相反,特别是鲜味,配起来有挑战。至于俗语讲的红配红白配白不能完全说错,但是现实中有很多的个案特例,比如西班牙胡米亚Jumilla产区的用Monastrel葡萄酿造的红葡萄酒,跟甜品配起来相当的精彩。配酒下菜需要多实践、多留心。值得一提的是好酒也可以独孤一味,值得慢慢细品,不必要总要牵强附会来配合什么菜。
一提到葡萄酒配什么合适,大部分人都会想到西餐?牛排?请问一下,你们和那些崇洋***的人有什么区别?
请问一下在座的各位不是中国人吗?葡萄酒一定要配西餐吗?我们中国也有牛肉哇!为什么一定要西餐呢,中餐的牛肉做的也非常好啊!中国的牛肉也可以做牛排呀。来一盘爆炒牛肉来一瓶红葡萄酒,有什么不可以的呢?来盘凉拌牛肉配上红葡萄酒不行吗?
通过这场疫情很多人都说留学生崇洋***。我看了通过饮食文化你们也崇洋***。葡萄酒分红葡萄酒和白葡萄酒。红葡萄酒配肉,红烧肉,羊肉,驴肉,只要是肉都能配。中国的美食走遍全天下在国外。老外不会用筷子,也要吃我们中国的美食。老外都对我们中国的饮食赞不绝口。你们却张口就来配西餐牛排。真是无语了。
葡萄酒想配什么配什么,管他红的白的开心就好。如果家里有瓶葡萄酒,还要跑到西餐厅去喝吗?😂😂😂
随着我们现在生活水平的提高,物质的提高,我们也要提高自己的文化素养和精神素养。不要张口闭口都是国外的好。我认为我们中国第一,起码我们生活在一个和平的国家。
喝红酒通常搭配西餐,比如肉质鲜嫩的牛扒和风味浓郁的羊排,红酒也可以与中式菜肴搭配饮用,比如粤菜的小吃、甜品、和一些地道的零食。
红酒可以搭配什么菜肴?
喝红酒通常搭配西餐,比如肉质鲜嫩的牛扒和风味浓郁的羊排,红酒也可以与中式菜肴搭配饮用,比如粤菜的小吃、甜品、和一些地道的零食。
红酒可以搭配什么菜肴?
1、甜食和甜酒搭配
巧克力和波特酒是一个很受欢迎的例子和配对。将甜味食物与不甜甚至不干的葡萄酒搭配,会使它尝起来酸酸的,或者会突出苦味、口干的单宁。
2、酸性食物和酸性葡萄酒搭配
一个很好的例子是沙拉配某种调味汁和长相思。如果搭配酸性不太强的食物,葡萄酒会有更酸更酸的味道。
3、浓郁的食物和单宁美酒搭配
单宁酒应该搭配浓郁、多肉、厚重、酸性甚至略带苦味的菜肴。加入少量盐有助于平衡单宁水平。如果搭配一个无法解释葡萄酒中单宁的菜肴,葡萄酒会变得更单宁味重,更苦。
甲鱼汤可以加什么菜?
甲鱼一只,香菇适量,葱,姜,蒜,盐,花椒,八角,香叶,白酒,砂锅。
甲鱼剁块焯水,焯水时倒白酒去腥,焯好放砂锅,香菇切块,放葱,姜,蒜,盐,花椒,八角,香叶,倒水小火炖一个半小时后,放香菇在炖一个小时就好了。(本人做法)
做甲鱼时可以加很多菜的,鸡,鸽子,鸡蛋,鹌鹑蛋,豆腐,蛇等,都 可以的
甲鱼这种食物在平时是比较难见到的,原因是甲鱼比较贵,很难买到,二来是喜欢吃甲鱼的人不多。一般甲鱼买的都是炖汤喝,身体比较虚弱的朋友可能就经常喝到甲鱼汤。在这个冬天,其实也建议大家多喝一些甲鱼汤,甲鱼汤的味道好,营养更高,所以喝甲鱼汤对身体是没有坏处的。接下来就来给大家介绍一下甲鱼汤的做法,一起来看下吧。炖甲鱼汤,下锅后别忘了加“它”,能吸附腥味,增香提鲜,太美味。
第1步:一只甲鱼,甲鱼这种食物既然买了,最好就买大一点的,大一点的甲鱼口感非常好,而且营养也非常高,炖出来的营养要比那些小甲鱼多得多。甲鱼买好之后就要清洗干净,随后将它切成块,在清洗的时候最好是用盐水,料酒,生姜等食材浸泡一会儿,去除甲鱼表面的腥味。
第2步:起锅烧水在锅中放入料酒,生姜等食材,然后把浸泡好的甲鱼放到锅中,用大火将水烧开,给甲鱼焯水。甲鱼焯水时间不要太久,水一开就马上捞出来,因为甲鱼的肉质是很容易煮老的,如果在焯水的时候就煮很久的话不但会让它的肉质变老,而且还很有可能会让它的营养流失。
第3步:重新起锅烧水,在水中加入生姜,料酒等食材,接着把已经焯水完毕的甲鱼肉放入锅中,开大火炖煮。大火把水煮开之后,转小火慢炖半个小时,这个时候甲鱼的营养就已经出来的差不多了,随后在锅中放入[_a***_],白糖等食材继续炖煮半个小时。白糖有提鲜的效果,非常适合炖甲鱼,这个时候大家也不要只知道闷头煮,想要甲鱼营养高,还应该放入一些营养比较高的食材,比如说海带,白萝卜等等。
第4步:调味料和配菜都放好之后,炖煮一个小时就可以出锅了,这样炖煮出来的甲鱼汤非常的好喝,也非常浓郁,而这里非常关键的一点就是在里面放入了枸杞。枸杞有提鲜和吸附腥味的效果,平时在炖甲鱼汤时放点枸杞,不但能够养身体而且还能让甲鱼汤的味道变得更好,算得上是一种非常适合炖汤喝的食材了。
1、甲鱼先放盆中,冲入热水,使之排尿干净;然后宰杀洗净,去内脏,头爪。
3、取净锅上火,放入色拉油将乌龟微炸一下。
4、净锅上火,放入清水,姜片,甲鱼,土茯苓,陈皮,瘦肉,大火烧开转小火炖1小时,加盐调味即可食用
甲鱼汤的营养价值:
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外,龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
甲鱼汤的药用价值:
具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
甲鱼汤的膳食价值:
人们喜爱食用甲鱼,因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分,是不可多得的滋补品,尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短,甲裙厚, 肉肥,味最美,公鳖则体薄尾巴长。
甲鱼汤是人们喜欢的美食,营养价值高,口感好,在我国是广泛流传的菜品。
就甲鱼汤加菜或者说相关的用法有几点经验和大家交流:
1、甲鱼汤加菜,山药是好的打配之一,营养、口感、汤色都很好。
2、加菇类食材。如:香菇、蘑菇、金针菇、虫草花、杏鲍菇等都是大家喜欢的菜品搭配。
3、加其他蔬菜类:如茼蒿菜、豆苗菜、这类。
5、甲鱼汤可以捞饭。可以分餐位上。
下图:1、2、3原汤甲鱼。
甲鱼汤营养丰富,滋阴补阳,是一道家喻户晓的滋补佳品。甲鱼一般都是用来炖汤喝,炖甲鱼时,加入辅料冬笋和一根火腿,加上适量的食盐、生抽和黄酒,生姜、红枣、党生或当归、一些调料水,文火炖3小时即可开吃,味道鲜美、好吃又养生。炖甲鱼时加入板栗,或者加入豆腐,味道嫩滑、可口无比。炖甲鱼时,加入适量乌鸡,一起慢火炖煮,味道鲜上加鲜,简直是人间一大享受!
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