风味食品-风味食品有哪些种类

摘要： 本文目录一览：1、全国各地的非遗美食有什么?2、风味食品是什么意思有哪些...

本文目录一览：

• 1、全国各地的非遗美食有什么?
• 2、风味食品是什么意思有哪些
• 3、食品风味的定义
• 4、德昂族的特色美食
• 5、成都市温江的一些美食
• 6、长春有哪些令人赞不绝口的特色美食?

全国各地的非遗美食有什么?

非遗美食名录有南京桂花鸭、周村烧饼、浙江嘉兴粽、山西太谷饼、鲜花饼等。南京桂花鸭 南京桂花鸭久负盛名，至今已有两千五百多年历史，南京桂花鸭是低温煮熟的，需要经过1个多小时的煮至，所以香料的味道都进去了，而且保留了鸭肉的多汁酥嫩。

国家级非物质文化遗产美食名录中，方城烩面、柳州螺蛳粉、北京烤鸭、河北驴肉火烧、天津煎饼果子等美食熠熠生辉。 方城烩面：河南的方城烩面和郑州烩面均被列为省级非物质文化遗产。在河南人眼中，方城烩面味道更胜一筹，备受推崇。

莲花血鸭 在江西萍乡，更是把辣吃到了极致，堪称吃辣界的扛把子，莲花血鸭就足以说明，其由鸭肉和鸭血烧制而成，虽然颜值不乍滴，但味道杠杠滴，名副其实的下饭神器。当地有句民谚：日啖血鸭三百克，不辞常做莲花人。不能吃辣的外地人，建议就不要尝试了。

国家级非遗美食名录有：方城烩面、柳州螺蛳粉、北京烤鸭、河北驴肉火烧、天津煎饼果子等。方城烩面 河南的方城烩面和郑州烩面都被列入了省级非遗，而在众多河南人眼中却认为方城烩面要比郑州烩面好吃。柳州螺蛳粉 柳州螺蛳粉被列入第五批国家级非遗，收获了众多粉丝，人称“天下第一粉”。

国家非遗美食有北京烤鸭、宣威火腿、羊肉泡馍、广式月饼、兰州清汤牛肉面。北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之北京著名菜式，既是名菜又是小吃，还是可以带回家的特产。北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

平遥古城的代表美食之一，从唐朝开始的平遥牛肉，到了明清时期晋商崛起，平遥牛肉走向全国。做好的牛肉颜色红润，咸香可口。吃的时候将牛肉切成薄片，细细咀嚼，回味无穷。西湖醋鱼 杭州非遗美食代表作，也是杭州饭店点击率很高的菜，有“西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼”的说法。

风味食品是什么意思有哪些

食品风味是指按特殊方式制作的餐桌食品；常指按特殊烹饪风味制作的食品。是中国饮食文化当中极具特色的组成部分，也是饮食生活当中不可缺少的内容。每个地区都拥有不同口味的风味食品，这更是每个地区的文化特色之一。物理味觉就是食物进入口腔的感觉，也就是口感。

风味食品是指在传统饮食文化基础上，通过烹饪技艺和调味方法进行创新，赋予食品特定的口感、香气和味道，以满足人们日益增长的餐饮需求，并反映当地的风俗文化和地域特色。风味食品具有丰富的口感和独特的味道，同时也是传承饮食文化的重要组成部分，是人们了解和体验异域文化的有效途径。

风味食品主要包括各类特色小吃、传统美食以及地域性强的菜肴。以下是一些常见风味食品及其特点： 中式点心类风味食品 这些食品多为中国各地的传统特色小吃。比如：小笼包、月饼、粽子等，这类点心历史悠久，制作技艺精湛，口感独特。

指美好的口味。（2）指事物所具有的特殊色彩或趣味。风味是指所尝到的和嗅知及触知的口中食物的总的感觉。

风味是一种独特的味道和口感，是某个地区或国家特有的味道特征。所以，当我们品尝不同国家或地区的食物时，我们会感觉到那里风味的独特性和鲜明的特征。例如，中国的麻辣，意大利的番茄和奶酪，日本的酱油和味噌，每种味道都具有特殊的气息和口感。风味可以是不同食材的组合和调味的完美平衡。

风味食品应该是各个地方风格独特的食品。比如天津的狗不理包子，四川的夫妻肺片，[_a***_]的毛血旺，陕西的羊肉泡馍等等等等。

食品风味的定义

食品风味是指按特殊方式制作的餐桌食品；常指按特殊烹饪风味制作的食品。是中国饮食文化当中极具特色的组成部分，也是饮食生活当中不可缺少的内容。每个地区都拥有不同口味的风味食品，这更是每个地区的文化特色之一。物理味觉就是食物进入口腔的感觉，也就是口感。

食品风味是指食品的色、香、味的总和，不是单一的评价。气味只是单一嗅觉得到的味道。

指美好的口味。（2）指事物所具有的特殊色彩或趣味。风味是指所尝到的和嗅知及触知的口中食物的总的感觉。

食品风味是指由甜、酸、苦、辣、咸、涩、鲜七种这七种味混合而成，还由许多赋予食品芳香的化合物构成，使食品的风味非常复杂。大多数食品的风味还不能被完整地描述出来。

风味食品是指在传统饮食文化基础上，通过烹饪技艺和调味方法进行创新，赋予食品特定的口感、香气和味道，以满足人们日益增长的餐饮需求，并反映当地的风俗文化和地域特色。风味食品具有丰富的口感和独特的味道，同时也是传承饮食文化的重要组成部分，是人们了解和体验异域文化的有效途径。

德昂族的特色美食

1、竹筒饭：德昂族的传统美食，将糯米、豆类、肉类等食材放入竹筒中，用火烤熟。竹筒饭香糯可口，别具风味。 酸菜鱼：德昂族家常菜，选用新鲜鱼肉搭配自制酸菜，味道鲜美，酸辣适口。 石板烤肉：德昂族喜爱的美食，将腌制好的猪肉、牛肉或羊肉放在烧热的石板上烤制，肉质鲜嫩，香气四溢。

2、在德昂族中，包谷饭是一种特色食品。大多数德昂人家都拥有脚碓和石磨，用于舂米和加工玉米砂。过去部分家庭因经济条件有限而没有石磨，他们会将收获的玉米剥皮后，逐粒煮制。当玉米粒煮至半熟时，会加入一定量的大米继续烹煮，这样做出来的饭具有独特风味。

3、**酸辣为主**：德昂族饮食以酸辣为基本调味，这与其所在的湿润气候和驱寒去湿的需求相契合。酸菜和辣椒是日常烹饪中的常用配料，为食物增添鲜明的风味。 **清淡爽口**：尽管德昂族饮食偏好酸辣，但同样讲究菜肴的清爽。

成都市温江的一些美食

1、棕北的跳跳鱼，以其白汤熬制的鱼和蘸碟吃法受到欢迎。2 青龙巷的“叶鸭子”，提供典型的四川烤鸭，中午营业，晚上则基本不营业。2 曾经人南路上的“蒋烤鸭”，现搬迁至武侯大道。2 烟袋巷的“牛肉火锅粉”，口味不错，不过现在可能已经关闭。

2、四川温江十大名菜 四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，来源于民间，升华于庙堂，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大。水煮鱼的做法，以麻辣味为主。回锅肉，是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。

3、温江烤鱼：温江烤鱼是一道经典的川菜，以其独特的烤制方式和鲜美的味道而受到广大食客的喜爱。这家店的烤鱼选用新鲜的鱼类，配以独特的调料，烤制出来的鱼肉鲜嫩多汁，香气四溢。 温江小吃街：这是一个***了各种小吃的街区，有烧烤、串串、煎饼等各种美食。

4、温江是四川省成都市的一个区，这里有许多美食可以品尝。以下是一些温江的特色美食： 温江火锅：温江的火锅以麻辣味道著名，辣椒和花椒的味道浓郁，让人欲罢不能。 火炭鳝粑：这是一道传统的温江小吃，由鳝鱼制作而成，外脆内软，口感十分特别。

5、洞子口张老二凉粉：凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。肥肠粉：肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。

6、温江是成都的一个旅游胜地，也是一座美食之城。在这里有许多好吃的地方，其中值得推荐的包括三常火锅、鸭焖酱、麦当劳和茶颜悦色等。首先是“三常火锅”，这是一家历史悠久的火锅店，其火锅底料以牛油和辣椒为主，配以多种香料和草本植物，味道浓郁，辣而不燥，深受本地人的喜欢。

长春有哪些令人赞不绝口的特色美食?

鸡汤豆腐串：鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。在吉林干豆腐有一个特色吃法，是长春传统的街头小吃，具有“风味独特，百吃不腻”等特点。

清蒸白鱼，松花江特产，康熙帝赞不绝口，鱼鲜汤醇，两种吃法各有风味。 长春炒粉，淀粉与麻酱的完美融合，是当地人喜爱的街头小吃。 长春酱肉，五花肉经过精心酱制，肥而不腻，是冬季的美味佳肴。 李连贵熏肉大饼，被誉为“中华名小吃”，是长春特色小吃的代表。

熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点，主要原料有鲜猪肉等，这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。包肉的大饼色黄清香，里软外酥层次多，和熏肉搭配尤为和谐。

冰糖葫芦：冰糖葫芦是一种传统的汉族小吃，以山楂为主要原料，串在竹签上，外层裹上一层硬糖。酸甜的山楂与甜蜜的糖衣相结合，口感丰富，深受老少喜爱。熏肉大饼：熏肉大饼是长春地区的特色小吃，将熏制好的猪肉切片，夹在大饼中，加入葱段、酱料等调料。熏肉大饼味道鲜美，肉质酥烂，是街头常见的快餐食品。