菜谱美食家 食谱制作方法***

摘要： 春节即将来临，你家必备拿手美味是什么？晒出来凑一桌菜谱，共享？如何围绕美食展开一个话题？春节即将来临，你家必备拿手美味是什么？晒出来凑一桌菜谱，共享？我是湖北人，我来说说我们湖北人...

1. 春节即将来临，你家必备拿手美味是什么？晒出来凑一桌菜谱，共享？
2. 如何围绕美食展开一个话题？

春节即将来临，你家必备拿手美味是什么？晒出来凑一桌菜谱，共享？

我是湖北人，我来说说我们湖北人的过年吃什么美味，

第一是蒸全鱼，我们湖北是鱼米之乡，所以第一道蒸全鱼少不了。

第二是𠧧鸡爪，这也是个重量级的，湖北人没有什么不可以卤的，莲藕，鸡鸭肉都可以。

第三是鱼糕，这个就要说到荆州鱼糕了，这是荆州人年饭上必须的一道。

第四是珍珠丸子，这是湖北一道代表菜，刚蒸好的珍珠丸子上面的糯米就象一颗颗晶莹剔透的珍珠，所以得名珍珠丸子。

第五是藕夹，莲藕是湖北的招牌，所以年饭上一盘藕夹少不了。

以上是几个必不可少的菜，其余要凑成十大碗八大盘的就用鸡鸭鱼肉来凑了。

年夜饭 幸福的味道 团圆的时刻 你准备好了吗

日子从指缝间，倏然间滑过了四季……

春节将近，我为大家精心准备了一桌年夜饭，幸福的味道，透过舌尖，沁入心田，团圆的时刻，平安祝福，涌上心头……

八宝山药：白山药去皮洗净，放入沸水锅中蒸熟，装入碗里捣烂成山药泥，蜜枣切均匀的块。将山药泥倒扣于盘上，蜜枣嵌上。用蜂蜜和凉开水调汁，浇在山药泥上，再撒些巧克力屑即可。

很高兴回答这个问题。春节将至，因为我们家是个大家族，所以从现在我就会开始准备年夜饭的菜谱，陆陆续续开始***买的工作。菜谱的第一道菜就从“年年有鱼”开始吧！

清蒸多宝鱼

【主料】多宝鱼

【配料】葱段、姜片、红椒、花椒粒、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉、白糖、盐

1. 多宝鱼去除内脏清洗干净，鱼身斜切几刀放入盘中，放入葱段、姜片、适量盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟左右；

2. 将腌好的鱼放入蒸锅里，大火烧开蒸10分钟左右，关火焖2分钟(根据鱼的大小来调整时间)；

3. 蒸鱼的同时，将红椒、大葱、姜片切丝；

4. 鱼蒸好后，将鱼身上的葱、姜取出，盘子里蒸出的汁水倒出去；最后在鱼身上码上葱姜辣椒丝，锅中入油加花椒粒，小火慢慢炸出香味。捞出花椒粒，把油趁热淋在鱼身上激发出葱姜的香味。将蒸鱼豉油沿盘边淋入，夹鱼肉来蘸食蒸鱼豉油即可。

这道鲜香味美，肉质嫩白的清蒸多宝鱼就做好了。

【美味小贴士】

• 做蒸鱼时，鱼必须要新鲜，而且要选择有鳞、肉白的鱼，最好是鲜活的；
• 鱼超过1.5斤，要蒸8－10分钟，根据鱼的大小蒸制的时间要适当延长或缩短，鱼眼睛变白凸起，基本鱼就成熟了；
• 鱼蒸好后，鱼汁会有腥味要倒掉；
• 蒸鱼豉油不要淋在鱼身上，为了吃出鱼的鲜味，用鱼肉来蘸食蒸鱼豉油，才能品尝出鱼肉最原始的美味；
• 最后在鱼身上码上葱丝、辣椒丝，把油趁热淋在鱼身上激发出葱的香味。

我是惠心小厨，希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，欢迎大家点赞留言评论，谢谢！

如何围绕美食展开一个话题？

谢谢悟空邀请问答：

说到美食，这个话题可多了，吃美食，做美食，评论美食等等。

美食，顾名思义就是美好的食物，美字还表现在食品的外形上。中国的美食讲究色香味，这个“色”字，不就是“美”吗？

说到美食的话题，不是一句两句可以说透的，首先：

一，观察它，研究它：说到美食，很多人就想到是好吃的东西，觉得美食很简单，想吃就吃呗。其实这里面可有学问了，我觉得你第一眼看到的很重要，你要真正的喜欢，并研究它，它所用的食材，制作步骤都要了解，从中感受到什么，最好心中对美食有一个美好的概念。

二，实际操作：***如你在酒店和餐馆吃到的美食味道不错，想着自己在家也能做多好。其实我觉得，自己能实际操作最好。把做美食当成一个乐趣，自己去享受这种乐趣，把自己做的每一道美食步骤记录下来，当成自己的食谱，是不是很有意义？也让自己有一种成就感。

三，品尝：说到美食，不得不说品尝二字，要学会慢慢的品味每一道美食，而不是把它吃进肚子里就完事了。回味自己所放进嘴里，吃进肚子里的美食，有什么特别的地方，是酸的？甜的？还是苦的？有没有回味无穷的感觉？

四，评论：我看过很多的美食家在品尝一道美食的时候都要有一番评论。比如，首先是视觉，然后是美食的味道，吃进嘴里的感觉，都要有自己的看法和评论，这样，你对这道美食的印象才会深刻。

说了这么多，感觉美食的话题很多，真要下一番功夫好好研究。