食谱营养素评价 佐料是什么

摘要： 烹饪原料按性质可分为哪四种？肾病患者应如何选择饮食调料？食品配料表里有什么物质这个东西你一定不会买？烹饪原料按性质可分为哪四种？烹饪原料按性质可分为四种：1. 植物性原料：包括谷类...

1. 烹饪原料按性质可分为哪四种？
2. 肾病患者应如何选择饮食调料？
3. 食品配料表里有什么物质这个东西你一定不会买？

烹饪原料按性质可分为哪四种？

烹饪原料按性质可分为四种：

1. 植物性原料：包括谷类、豆类、蔬菜、水果等，这些原料含有较高的碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，是人类日常饮食中的主要来源。

2. 动物性原料：包括肉类、鱼类、蛋类、奶制品等，这些原料富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是人体所需营养素的重要来源之一。

3. 油脂类原料：包括植物油、动物油、坚果类等，这些原料富含脂肪，是烹饪中常用的调味料，能够增加食物的香味和口感。

4. 调味品：包括盐、糖、酱油、味精、醋、料酒、姜、蒜、辣椒等，这些原料能够增强食物的口感和味道，使其更加美味可口。

肾病患者应如何选择饮食调料？

你好，我是你们的好朋友誉美医说！

生活中哪些调料更适合肾友呢?

生活中大葱、小葱、姜、蒜、辣椒、洋葱、陈醋、白醋、香菜、紫苏、花椒、胡椒、孜然等，肾友用这些进行调味很适合，它们的含盐量都很低。低盐护肾的同时，又让食物很可口。

按照你的喜好和身体接受度来选择即可。

而酱油、鸡精、味精、蚝油、豆瓣酱等，做菜时尽量少放，它们的含盐量相对较高。放了它们的话，食盐相应减少。

希望我的回答对你有帮助！关注誉美医说！每天了解更多健康知识哦！

1.肾病有好多种，不知你说的肾病具体指什么

2.不同的肾病不管治疗方式不一样，而且饮食有很大的差别，比如肾炎和肾衰，这些都是要低蛋白饮食的，而肾病综合征却是要补充蛋白质优质蛋白饮食，如果吃反了，是会加重病情的

3.在肾病基础上，还要看你血脂和尿酸等其它情况，决定你是不是需要低脂和低嘌呤饮食等4.建议及时就医，在医生指导下合理饮食，以免延误病情

由于肾病在饮食上需要限制食盐的摄入，不少患者日常生活中觉得不知该如何烹饪才能让食物更可口，下面肾上线就告诉大家一些关于饮食配料调料的小窍门，希望对大家有帮助：

菜快出锅的时候，撒一点，不多放！每天少于6g 。一个啤酒盖

6g盐，肾病患者可以自取一半就好。

***盐：酱油、生抽老抽、鸡精味精、醋、豆瓣酱、辣酱等等，这些配料全部含盐，如果用了这些调料就需要少放些食盐了！这些***盐都需要肾病患者们格外注意，容易被忽略。

汤中适量，可以去除肉腥味。温馨提示：一点即可，太多会掩盖汤鲜味。

这些新鲜的香料，属于蔬菜的一种香料，大家不用怕！可以随意。这是改善胃口的好帮手。

这个跟葱姜蒜一样同属于新鲜蔬菜的一种。可以可以随大家的喜好，适量就好，就是容易辣完嘴巴辣菊花……

配料不是肾病患者的禁忌，配料有利于提升肾病患者的胃口，更好促进食欲。希望大家培养健康的饮食习惯，多在家吃，少在外就餐。

我是肾病医生张全乐，有11年肾病临床工作经验，有问题欢迎随时评论或者点我头像私信

肾脏病患者除需要注意各种营养素及矿物质的摄取外,正确的烹调法有助达到理想的饮食治疗效果，以下一些方法以供大家参考

高钾血症是尿毒症患者经常出现的问题，原因是肾脏的排钾能力减低，因此这部分患者需要低钾饮食。

1、 先将绿叶蔬菜浸于大量水中超过半小时，然后弃掉水分，再放入热水里焯一下。

2、 至于含高钾质的根茎类蔬菜如番薯、薯仔等，应先去皮，切成薄片，浸水后再煮。

3、 市面上的代盐及无盐豉油含大量钾质，肾病患者不宜使用。

食品配料表里有什么物质这个东西你一定不会买？

选购食品的时候看配料表是个很好的习惯，因为食品配料表能够反映出食物的真面目，让我们不被包装的正面和广告所欺骗。

一切毒性或危害都建立在剂量的基础之上，食品配料表中能够标示出来的物质，都是经过安全性试验的，只要是正常的食用量，我们完全不必担心会对我们的安全和健康造成影响，因此也就不存在一定要避开的物质。

不过，既然谈营养、谈健康，总还是有一些优劣之分，我来罗列以下需要警惕的几点：

食品配料表中隐藏着很多糖，它们有的已经表明了身份，比如各种含糖的配料：白砂糖、麦芽糖、饴糖、葡萄糖、果葡糖浆；还有的隐姓埋名，比如：麦芽糊精、蜂蜜。

科学研究已经表明，大量的糖会增加儿童龋齿、肥胖、糖尿病、高血压、心血管疾病等风险。目前建议，每天添加糖的摄入量应该控制在50g以内，尽量不超过25g。

食品中的脂肪也是防不胜防，它们有的通过包装就能发现，比如油炸食品；还有的通过名称表现出来，比喻含有油或脂等字眼的配料。我们常见的是色拉油等饱和度较低的植物油，还有虽为植物油，但饱和程度却很高的棕榈油、椰子油，还有猪油、牛油等动物油，以及从乳中提取的黄油、奶油等。

最值得我们警惕的是被加工过的脂肪，它们中可能含有对人体不利的反式脂肪酸。比如：人造奶油、植物奶油、氢化植物油、起酥油、人造黄油、代可可脂、植脂末、奶精等。

反式脂肪酸会增加心血管疾病，尤其是冠心病的发病风险已经被证实，这样的失误还是少吃为妙。

钠是最容易判断的，我们只需要找这个字就好啦。比如：谷氨酸钠、碳酸氢钠、苯甲酸钠、亚硝酸钠。当然还有我们一直提到的食盐、酱油、鸡精、味精等含有钠的调味料。

钠摄入过多除了容易诱发高血压 ，还容易对皮肤和胃造成损伤。所以，不只是买食品的时候要注意钠，在平常的饮食中也要注意清淡少盐。