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摘要： 厨房小能手做法？家常菜摆盘花样图片及做法？刚上灶。各位厨师前辈。如何才能把菜做好。炒的好吃？为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？厨房小能手做法？厨房小能手通...

1. 厨房小能手做法？
2. 家常菜摆盘花样图片及做法？
3. 刚上灶。各位厨师前辈。如何才能把菜做好。炒的好吃？
4. 为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？

厨房小能手做法？

厨房小能手通常指熟练掌握各种烹饪技巧和能够出色完成厨房工作的人。如果想成为厨房小能手，以下是一些做法和建议：

学习基础烹饪技巧：掌握基本的刀工、火候控制、调味等技巧。这些基础技能是做好各种菜肴的关键。

阅读菜谱和烹饪书籍：通过阅读菜谱和烹饪书籍，可以学习不同菜品的制作方法和烹饪技巧。逐渐尝试并熟练掌握各种菜品的制作流程。

观察和实践：在烹饪过程中，注意观察食材的变化和火候的掌握，通过实践不断调整和改进烹饪方法。

创新和改进：在掌握基础技能后，可以尝试创新和改进菜品，使其更符合个人口味和营养需求。

保持整洁和卫生：厨房小能手需要注重厨房的整洁和卫生，确保食材和烹饪工具的清洁，避免交叉污染。

学会时间管理：合理安排烹饪时间，确保在忙碌的厨房工作中能够高效完成任务。

善于总结和分享：在烹饪过程中，善于总结经验和教训，并乐于与他人分享烹饪心得和技巧。

总之，成为厨房小能手需要不断学习和实践，注重细节和创新，同时保持整洁和卫生。通过不断努力，相信你一定能够成为厨房里的佼佼者。

家常菜摆盘花样图片及做法？

  菜摆盘的花样有很多种，可以根据不同的菜品和场合进行创意组合。以下是一些常见的菜摆盘花样及做法：

圆形摆盘：将菜肴摆在盘子中央，形成一个圆形。可以选择将主菜放在中心，周围搭配一些配菜或装饰。

对称摆盘：***用对称的方式排列菜肴，营造出整齐、有序的美感。可以在盘子的两侧或对角线上摆放相似或相对的食材。

层次摆盘：通过堆叠或分层的方式摆放菜肴，增加视觉上的层次感。可以使用不同高度的食材或器皿来实现。

色彩搭配：利用不同颜色的食材进行搭配，创造出丰富多彩的效果。可以根据色彩理论选择互补或相似的颜色组合。

装饰点缀：在盘子周围添加一些装饰性的元素，如蔬菜切片、水果、花瓣等，增添美感和艺术感。

创意造型：根据菜肴的特点，摆出独特的造型，如花朵、动物等，使摆盘更具趣味性和吸引力。

要做出漂亮的菜摆盘，除了花样的选择，还需要注意以下几点：

选择合适的盘子，大小和形状要与菜肴相匹配。

保持盘子的整洁干净，避免污渍或杂物影响美观。

刚上灶。各位厨师前辈。如何才能把菜做好。炒的好吃？

炒菜不是油多就好吃，适量油就好，一般油倒上后，就放辣椒花椒，生姜，爆香，然后再倒菜，大火翻炒，颠勺，依次放入调料，最后出锅时放盐。饭店一般调料多，菜已经吃不出来蔬菜的味道了，都是调料的味道。所以在家做菜，我们还是最大限度的保留蔬菜原始的味道吧，少吃乱七八糟的调料，少吃一点添加剂，多一份健康。

第一，原材料一定要好，我很少买半加工或者加工好的熟食。我会提前一年或者两年跟山里的朋友订制火腿，也会从千里之外的老家购买养殖一年以上且粮食喂养的土鸡。

第二，用心烹饪比好的烹饪技巧更重要，比如家里有老人小孩，还有工作的我们两口子，要各种都考虑到。

第三，营养搭配，碳水化合物脂肪热量植物纤维糖分维生素。主要体现在水果蔬菜上，吃应季蔬果很重要。

以下都是自己做的一些，太多了，先上传部分。

为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？

说起少油，少盐，少糖，比较清淡的菜，那就要数粤菜啦！今天妖妈就为大家盘点几道广东人最喜欢吃的清淡却用营养好吃家常菜，制作也非常的简单。

一、广东湛江白切鸡

皮爽肉滑，清淡鲜美，做法简单。

1、大锅里烧开水，把清洗干净的三黄鸡放入开水中先浸泡5秒钟，再拿出，放入冰凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。这样做的目的是为了鸡表皮的脆感。

2、锅内加水，放入胡椒碎粒葱白和生姜，水煮开，要全部没过鸡身，水烧开后，放入焯水的鸡，开小火，煮10分钟，再关火，焖30分钟。再捞出放入冷开水中浸泡冷却15分钟，收紧鸡的表皮。

3、蘸料制作：生姜、大葱白切末，装入碗中，再加入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉；锅内烧油，再加入一点芝麻油，烧热后，倒入料碗中，就成功了。

二、清蒸鱼

广东人吃鱼只喜欢清蒸，觉得这样才不会掩盖了鱼的鲜美，做法如下：

1、鱼洗净后，用厨房纸擦干表面水分，再放入铺满葱段的盘子里。 鱼身抹匀盐，放几片姜片， 淋上少量食用油， 大火蒸 10分钟左右。

2. 蒸好出锅后， 把盘子里多余的水分倒掉， 把姜片和葱段拿掉，撒上少许胡椒粉，芝麻油，再铺上切好的葱白， 姜丝， 葱花。

随着生活水平的提高，很多朋友选择健康的生活方式，在[_a***_]上少油少盐，不用调味品，不吃动物内脏，不吃肥肉等等。这无可非议，各有各的生活方式，习惯。

我的二姨家就是这样，有了俩小钱，就开始讲究养生，说白了就是怕死，想长命百岁。一日三餐她家吃啥，早餐是白粥，每人一个鸡蛋，有时一个馒头，没有小菜，用二姨丈的话来说，嘴都淡出鸟来了。

中餐是四菜一汤，三个青菜，均是开水烫熟，捞出加点生抽拌匀，一个肉菜，大多是牛肉，可以数得清片数，汤是海带之类，即清汤。每人一碗米饭，有时是小指长度的一块粽子。

睌饭水煮大白菜，是真正的水煮，把大***清洗干净，沥干水分后切丝，放入开水里烫熟，各人吃多少不***自助。二姨跟我说，表姐这样搞，早晚得饿死，为此，二姨偷偷备了“***”，半夜肚子里打鼓就靠它们了。

我曾经在二姨家小住了几天，由于我是厨师，理所当然接管了厨房（她家的厨房大到令人发指，比我家的客厅还宽敞）。表姐夫买菜回来就算完了任务了，摘菜洗菜切肉是保姆的事。这保姆活少工资高，洗衣服煲汤锤背递茶等不用干。炒菜我负责。

结果就是，第一顿饭菜就不够吃了，我临时加炒了一盘米粉应付。二姨家的厨房里，除了盐，生抽之外，什么调味品都没有。幸好我知道她家状况，带去了秘密武器——虾粉。

虾粉就是用虾皮炒酥脆，放入石臼里捣碎而成。不过我的虾皮，是老婆娘家自产，纯天然无污染。按照现在的说法，是散养鸡和圈养鸡之差别，所以作为调味品，口感一流还补钙。

我不是吹，大家可以到网上查询，看看虾皮的营养价值。从此以后，虾粉就成为了二姨家，做菜的标配，做什么菜都放点，好味又健康。我归家的时候，二姨千恩万谢，还封了大红包，连老婆也有份。老婆收下后，想想不妥，居然要退，这是后话，我在下篇问答和大家说明情况。

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