食谱大全营养风味菜

小旺 09-12 35

默认

摘要： 有哪些既便宜又美味的菌菇类食物？怎么烹饪味道更好？有哪些既便宜又美味的菌菇类食物？怎么烹饪味道更好？很高兴回答这个问题，平菇、金针菇、蟹味菇、香菇都是不错，都是我家经常吃的，不管是...

有哪些既便宜又美味的菌菇类食物？怎么烹饪味道更好？

有哪些既便宜又美味的菌菇类食物？怎么烹饪 味道更好？

很高兴回答这个问题，平菇、金针菇、蟹味菇、香菇都是不错，都是我家经常吃的，不管是哪种菌菇，吃之前建议焯水，做法也是比较多的，就不一一列举了，下面分享一下我经常做的几种：

1、平菇炒肉

肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制几分钟。平菇撕小条，焯水1分钟，捞出沥干水分。炒锅放油，下入肉丝，肉丝炒至变色，下入葱蒜，炒出香味后，加入平菇，翻炒均匀，加适量盐、蚝油、十三香调味，爆炒一分钟就可以出锅了。

（图片来源网络，侵删）

2、凉拌金针菇

金针菇去除根部，用手撕成小朵，焯熟，捞出备用。碗中放适量盐、白糖、辣椒角、孜然、味精，炒锅烧油，冒烟后倒入装有调料的碗中，再加少许生抽，搅拌均匀后倒入金针菇盘中，一盘美味的凉拌金针菇就做好了。

希望我的回答能帮助到你。

（图片来源网络，侵删）

这里简单说两个常见的，物美价廉的菌类美食吧！

木耳:可以用木耳做一道木耳炒肉！

1、先木耳后用温水泡十五分钟，把肉切木耳大小的薄片。

（图片来源网络，侵删）

2、锅内放油，烧热，放入肉片煸炒。

3、再放入葱花、酱油、随即下入木耳煸炒。

4、出锅前，撒入适量的盐和味精后，用淀粉勾芡，即可出锅装盘

平菇:可以做一道青椒炒平菇！

1、青椒洗净，用手撕成合适大小。

2、平菇撕成条洗净，焯水，过凉，控干水分。

3、锅内放适量油，放入青椒大火煸炒两分钟。

菌类是挺多的，便宜的有金针菇，蘑菇，香菇等，一般会做青菜炒蘑菇，金针菇豆腐汤，金针菇肥牛卷等，但是我最喜欢的是香菇炒青菜。

这道菜口感清爽，吃起来胜似吃肉的感觉。做这道菜有两个要点：

1、一定要大火爆炒，青菜只有爆炒才能保持绿色不变，口感清脆。
2、千万不要加水。

做法如下：

1、香菇切成片备用

2、青菜掰成一片一片，清洗干净，控干水份。

3、起锅烧油，爆香小葱段

4、放入香菇，快速的翻炒均匀

5、香菇刚开始炒起来是特别干，记住千万别加水，炒一会儿就变软了，顺着锅边加点油。

6、放入青菜，大火爆炒，快速翻炒均匀。

7、炒至青菜变软。

8、加入五香粉和盐调味，翻炒均匀即可出锅食用。

喜欢我的分享，记得关注我哦！亲爱下厨，守护家人健康！

菌菇营养丰富，是我们家中必不可少的菜肴。他们只需要用简单的烹饪方法，就会变成我们餐桌上的美味，菌菇的种类有很多如:我们常见的木耳，金针菇、香菇、鲜蘑、口蘑、蟹味菇、白玉菇、鸡腿蘑等等，还有东北特产:榛蘑、白蘑等等。它们的价格都不是很贵，但是味道各不相同。木耳口感爽脆，香菇清香无比，榛蘑回味悠长，口蘑鲜香滑嫩，所以做法各不相同。木耳适合炒鸡蛋，也可以像金针菇一样凉拌。香菇扒油菜，这道菜绝不会输给任何一道肉菜。鲜蘑焯水后挂面糊干炸，沾上椒盐，也可以蘸上孜然粉，堪称下酒神器。口蘑炒肉，蟹味儿菇炒肉再适合不过了。而我最爱的就是那道东北名菜～小鸡炖蘑菇，现杀的当年小公鸡，肉质鲜嫩，在提前泡上一把榛蘑或者白蘑，与小鸡一起炖于锅中，出锅前加上一把宽粉，不论是喝酒还是下饭，都是极品，东北有句名言:新姑爷上门小鸡没魂，可是与小鸡一起搭配的就是榛蘑，两者缺一不可，相辅相成，完美搭配，相得益彰。