本文作者:小旺

湘菜100道经典菜,湘菜100道经典菜谱

小旺 04-11 70
湘菜100道经典菜,湘菜100道经典菜谱摘要: 湘菜十大招牌菜做法?湘菜书籍推荐?湘菜十大招牌菜做法?材料主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克做...
  1. 湘菜十大招牌菜做法?
  2. 湘菜书籍推荐?

湘菜十大招牌做法

材料

主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,

调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克

湘菜100道经典菜,湘菜100道经典菜谱
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做法

1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

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1、辣椒炒肉

辣椒炒肉,是湘菜中最为家常的一道菜,其主要是以辣椒、五花肉为主要的食材,豆豉酱油、味精、生姜、大蒜子、生姜等作为辅料而制成的。

2、湘式家常豆腐

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湘式家常豆腐的制作原料主要有豆腐、新鲜瘦肉、水发木耳、大蒜子、尖红椒、香葱、生粉水。

3、吉首酸肉

吉首酸肉是一道以肥猪肉制作而成的菜肴配料主要有以精盐、花椒粉、玉米粉、干红辣椒、青蒜、花生油等。

4、组庵鱼翅

组庵鱼翅又被叫做红煨鱼翅,其是湖南当地的传统名菜。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。

5、腊味合蒸

湘菜书籍推荐

今天推荐三本:

红烧肉》:经典湘菜之一

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