本文作者:小旺

风味菜系 美食家名字大全

小旺 09-12 36
风味菜系 美食家名字大全摘要: 中国烹饪六大流派?12大菜系分别是什么?中国烹饪六大流派?六大菜系,分别是:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜。1,鲁菜鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,...
  1. 中国烹饪六大流派?
  2. 12大菜系分别是什么?

中国烹饪六大流派

六大菜系,分别是:鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜湘菜

1,鲁菜

鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系

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2,川菜

川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点

3,粤菜

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12大菜系分别是什么

山东菜系

流派:由济南胶东两部分地方风味组成

特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。

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名菜:油爆大虾红烧海螺、糖酥鲤鱼

四川菜系

流派:有成都重庆两个流派。

特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。

名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

江苏菜系

流派:由扬州苏州南京地方菜发展而成。

中国“十二大菜系”是指鲁(山东菜系)、川(四川菜系)、淮扬(淮河和扬州一带,以扬州为中心的菜系)、粤(广东菜系)、湘(湖南菜系)、浙(浙江菜系)、闽(福建菜系)、皖(安徽菜系)、京(北京菜系)、沪(上海菜系)、豫(河南菜系)、陕、秦(陕西菜系)。四大菜系就是指川、鲁、粤、淮阳菜;

八大菜系是在四大的基础上加上湘、徽、浙、闽菜;

十大菜系是在八大的基础上加上京、沪菜;

十二大菜系是在十大的基础上加上豫、陕菜;

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