本文作者:小旺

八大菜系鲁菜有哪些 粤菜特点呢

小旺 09-14 31
八大菜系鲁菜有哪些 粤菜特点呢摘要: 鲁菜口味特点?鲁菜凭什么比得过粤菜?粤菜和鲁菜,你觉得哪个更受欢迎?为什么?8大菜系排名及其特点?鲁菜口味特点?鲁菜口味的特点以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。鲁菜内部分为两个派系,...
  1. 鲁菜口味特点?
  2. 鲁菜凭什么比得过粤菜?
  3. 粤菜和鲁菜,你觉得哪个更受欢迎?为什么?
  4. 8大菜系排名及其特点?

鲁菜口味特点

鲁菜口味的特点以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。鲁菜内部分为两个派系,为济南菜和胶东菜,分别擅长肉类海鲜。有时也分为三大派系,另加上孔府菜。另外,鲁西、鲁北擅烹禽蛋菜,泰安则有以豆制品为主要原料素菜,鲁中地区则有颇具齐国遗风的肉鱼菜肴

鲁菜是中国八大菜系的排名第一,中国八大菜系排名是:鲁菜、川菜粤菜苏菜闽菜、浙菜、湘菜徽菜。排名第一的鲁菜,口味特点是:鲜香脆嫩,突出原味,以咸鲜味为主。鲁菜的烹饪工艺以:烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊等。

鲁菜的特点是:咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。

八大菜系鲁菜有哪些 粤菜特点呢
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鲁菜是中国传统八大菜系之一,起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。

鲁菜凭什么比得过粤菜?

鲁菜号称四大菜系之首,比同为四大菜系之列的粤菜排位要高,凭的是其更深厚的历史及文化底蕴。

鲁菜历史悠久,它不仅仅是山东菜,而是包括北京河北河南,甚至整个北方地区都有影响的一个大菜系,比如北京的***菜,官府菜都是以鲁菜为基础,都属于鲁菜菜系。

八大菜系鲁菜有哪些 粤菜特点呢
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而粤菜虽然也很有名,食材海鲜比较多,制作也很高大上、很时尚,但它在历史文化底蕴上还是相对不如鲁菜。

粤菜和鲁菜,你觉得哪个更受欢迎?为什么?

鲁菜粤菜中国的八大菜系中的重要组成部分!

难道要窝里斗,争个你高我低吗?!呵呵,开玩笑的。好吧,恕我斗胆说几句哈:公平不公平,你们斗去吧。

八大菜系鲁菜有哪些 粤菜特点呢
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鲁菜,以酱香浓郁为特色,因地理优势,靠近“领导”,所以自古就有官菜之称,又因孔大圣人的名声与影响,曾经名列首席!

粤菜,以甜,清淡为特色,因沿海,商贸发达,所以有商菜之称。

总之,一南一北,特色都比较明显,很有发展。倘若要比个高下,你们比吧!

我们加大川菜的发扬!呵呵

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中国的美食文化历史悠久博大精深, 各省各市各地区都有不同代表小吃的。多种让人唇帘欲滴的美味,鲁菜和粤菜都有不同的吸引人的地方,个人口味比较喜欢鲁菜。

鲁菜分别为胶东海鲜和鲁南地区的地方菜为代表菜,鲁菜擅长,炒,爆,焖,溜炸多种做法时间的煨,靠,炖,口味都是比较浓郁,沿海部分地区也是比较清淡突出,还是比较喜欢鲁菜。

粤菜就是南方沿海地地域地方菜组成,选料都是比较广泛奇艺,主要是用于海鲜青菜为主口味比较清淡,以鲜,嫩,哼条而成,煲炖蒸比较常用。所以地域不同喜欢的菜系就不同。

众口难调,南北差异太大。鲁菜确实在京津冀辽这一带有市场,并辐射到更远的地方。但近几年,粤菜大有后来居上的趋势,在北方也受到欢迎,更不乏出现创新菜。如果鲁菜比方说是健康韵味十足的美妇,粤菜就是雍雅华贵的贵夫人,各有千秋。

粤菜精细化功夫菜就是一个炒蔬菜也要选嫩的掐掉老的部分,鲁菜不管老嫩一刀切下去炒了就上桌,这只是小饭馆中档饭馆的差别粗糙的鲁菜精细的粤菜没有可比性,至于味道厚重与清淡真正的鲁菜适合抗大包拉大车吃。

没有比较,粤菜好吃,好看,高档。鲁菜,第一难看,黑乎乎油乎乎,一看就是低端货,而且说句实话难吃的很,第二你看看东北菜,基本是鲁菜的变种,除了炖就是炖,乱炖一起,难看的要死,不精致,而且确实也不好吃,要吃饱的话可以,想吃好,宴请,有面子还是粤菜。鲁菜不行

8大菜系排名及其特点?

中国八大菜系是:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

1、鲁菜

鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。

2、川菜

川菜口味为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。

3、粤菜

粤菜口味鲜香为主。选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。

4、苏菜

口味清淡为主。用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁,口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜,讲究选料和刀工,擅长制汤;苏南菜口味偏甜,注重制酱油,善用香糟、黄酒调味。

5、闽菜

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