食谱 烹饪技巧有哪些,食谱 烹饪技巧有哪些方面
怎么写菜谱?
2. 食材清单:列出所有需要的食材,包括数量和单位,例如“鸡蛋2个,番茄1个,盐适量,油适量”。
3. 烹饪步骤:按照烹饪的顺序,一步一步地详细说明如何制作这道菜,例如“1.打散鸡蛋,切番茄;2.锅中倒油,加热后放入蛋液,煎至金***;3.捞出蛋,锅中倒油,放入番茄,翻炒几分钟;4.放入蛋,加盐翻炒均匀即可。”
4. 烹饪技巧:根据需要,可以在食谱中加入一些烹饪技巧,例如“煎蛋时火不宜过大,以免煎焦;番茄炒蛋可以加入少许白糖,增加甜度。”
5. 温馨提示:在最后可以加上一些温馨提示,例如“烹饪时注意火候,以免食材糊底;食材可以根据个人口味适当调整。”
食谱的写法可以根据自己的需要进行调整,重点是要让读者能够清晰地了解这道菜的制作方法,以及需要的食材和烹饪技巧
就像写说明文一样。
先写菜名。再写需要准备哪些食材和佐料,这些食材的具体份量是多少。然后把做菜步骤一步一步按先后顺序写下来。最后写下出锅后成品的颜色和味道。写下简单的感想。还可以再简单写下菜的功效。这样一道菜谱就大功告成了
烹饪中有哪些是比较有用的食谱?
烹饪食谱最有用的当属家常菜谱,家常菜谱中最受欢迎的当然是养生菜谱啦……
介绍一个节日聚餐养生凉菜菜谱给大家(热菜菜谱待续......)
本期为心脑血管养生菜谱
一、四个凉菜(两荤两素)
手撕飘香鸡:整块鸡胸用开水焯烫两分钟熟后捞出,用手撕成鸡丝碎条备用;辣椒油、熟芝麻、盐、鸡精、芥末少许、香油用凉开水化开制成料汁,淋入鸡丝拌匀,装盘撒少许香菜即成。(鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量,有保护心血管的作用。)
三文鱼刺身:(三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。)
凉拌马齿苋:马齿苋清洗干净,焯水捞出备用。放入蒜泥、香醋、香油拌匀装盘即成。(马齿苋中含有多种钾盐,高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病,能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。)
青葱岁月:刚摘的嫩香葱,嫩香菜、小蒜苗洗净、切成两寸长的段,淋入香油、香醋、少许生抽、盐,拌匀装盘即可。(小香葱中含有丰富的以及其他营养物质,这些物质能够抑制低密度脂蛋白胆固醇在血管中的沉积,并且促进低密度脂蛋白胆固醇排出体外,所以食用小葱有降低胆固醇的功效;香菜中维生素C的含量比一般蔬菜高得多,普通健康人一般吃10g左右的香菜就可以满足人体一天对维生素C的需求量。而维生素C除了预防坏血病外,还能帮助降低血液中的胆固醇,有助于预防动脉硬化;蒜苗具有降血脂,预防冠心病和血栓以及动脉硬化的作用,主要是因为蒜苗中富含膳食纤维可以有效控制血管中胆固醇的吸收,延缓血糖上升速度,保证血管的畅通性,减少心血管疾病的发生。)
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