饺子的食材准备制作步骤

摘要： 做饺子 第一准备材料？崇义水饺做法？水饺馅的调料配方和方法？做饺子 第一准备材料？做饺子所需用的食材，第一准备的食材自然白面，讲究点儿的人家要用饺子粉。二是准备好饺子馅，可分为肉馅...

1. 做饺子 第一准备材料？
2. 崇义水饺做法？
3. 水饺馅的调料配方和方法？

做饺子 第一准备材料？

做饺子所需用的食材，第一准备的食材自然白面，讲究点儿的人家要用饺子粉。

二是准备好饺子馅，可分为肉馅、素馅、或是海鲜馅……。

三是要准备好调馅用的各种调料，例如葱、姜、食用油、香油、酱油、耗油、食用盐、十三香、鸡精或味精、等等。还可以根据自己的口味选用饺子馅，包出自己及全家人爱吃的饺子。我现在就馋了，包饺子去啦😄

做饺子首先准备面粉。饺子分煮饺和蒸饺，煮饺子我们也叫水饺，合面时需要用凉水来合，并且要放点盐使合出的面团有筯道，煮出来的饺子完整光滑，吃起来饺子皮相对口感要好。蒸饺合面要用80～90度的热水把面粉汤60％左右，在加凉水把面合在一起揉成面团，多揉一会，揉光华后在醒一个小时左右（最好），在开始包饺子。饺子蒸好，皮是较的但不会坏，放凉了皮也不会硬。

崇义水饺做法？

1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；

2. 荠菜切碎，放入盆中

3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；

4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；

5. 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；

6. 包馅捏成生饺子；

7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；

8. 蘸上调料，即可食用。

材料：尖椒1个、姜少许、长条茄子1个、色拉油少许、面粉200g、花椒面适量、盐适量、生抽适量、蘑菇精适量

做法

1. 先将茄子尖椒切成小丁，姜少许切成碎末

2. 倒入少量色拉油，将姜末，切好的茄子和尖椒炒一分钟。。放入适量的花椒面，盐，生抽，蘑菇精搅拌均匀

3. 将面粉放入盆内，倒入水和成面团，放置20分钟

4. 将面团柔光滑，切成小团，擀成饺子皮，放入陷，包成饺子

5. 下锅煮熟，即可食用

准备食材如下：菠菜1小把，南瓜1小块，紫甘蓝几片，面粉600克，韭菜200克，肥瘦肉300克，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉少许，蚝油1汤匙，酱油1汤匙

具体做法如下：将猪肉剁成肉馅，加入切好的韭菜，再加入盐、鸡精、蚝油、酱油和胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏，菠菜叶洗净切小放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成菠菜汁。南瓜去皮洗净切小放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成南瓜汁。紫甘蓝切小放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成紫甘蓝汁，分别过滤备用，面粉分成3份（200克一份），分别慢慢加入蔬菜汁用筷子搅成面絮揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置10分钟，将菠菜面团擀成饺子厚度的薄片，用饺子模具压出饺子皮，南瓜和紫甘蓝面团做法同样。面皮做好后包入馅料，包成自己喜欢的形状，煮着吃蒸着吃都可以！

水饺馅的调料配方和方法？

步骤/方式1

食材配方：猪肉沫600克，莲藕500克，葱姜半颗，饺子皮500克，生抽适量，蚝油适量，盐适量

，红椒1个

剁肉末，切红椒末和葱花，放入五香粉，鸡精，一个鸡蛋，不用搅拌，另外锅中烧热适量的清油倒入肉馅儿里，为了锁住水分和激发葱香，同时加入适量盐，生抽，耗油，黄豆酱进行搅拌

步骤/方式2

准备清洗后的莲藕，切成薄片，再切成碎块儿，方便成型

步骤/方式3

莲藕单独放盐后再和肉馅儿合并搅拌