八大菜系 豫菜有哪些 川菜名称图片

摘要： 豫菜是哪里？除了八大菜系，中餐还有哪些？豫菜是哪里？河南地区的菜系。豫菜也可以叫做河南菜，过去是源是中原地区的传统菜系，结合了宫廷以及民间的多种技艺传承，发展成了今天的独特的豫菜风...

1. 豫菜是哪里？
2. 除了八大菜系，中餐还有哪些？

豫菜是哪里？

河南地区的菜系。豫菜也可以叫做河南菜，过去是源是中原地区的传统菜系，结合了宫廷以及民间的多种技艺传承，发展成了今天的独特的豫菜风味，所以也可以称之中原菜，最早的豫菜是以河南开封地区为代表的，后来豫菜的中心慢慢转移到了省会郑州，豫菜的烹饪方法有很多，食材也非常丰富，著名的豫菜有焙面、汴京烤鸭、炸八块、大葱烧海参等等，豫菜包括了面食、特色小吃、汤羹等等非常丰富的种类，河南地区的面食也是豫菜的特色，豫菜的口味中和，老少皆宜。

豫菜就是河南菜，有很长的历史了，一直发展至今。

在河南从而形成东南西北各种口味儿。

豫东口味居中，恪守传统、扒制类菜肴是为典型，以开封为代表。

豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸。

豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣。

豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。



豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不***是其显著特点。

各种口味以相融、相和为度，绝不偏颇是基本原则。

豫菜是指河南菜系。
因为豫菜是河南省的特色菜系，以地方特色食材和传统做法为基础，在烹饪技术上也有其独特之处。
与其他地方的菜系相比，豫菜更偏重于口味的浓重和口感的细腻，也更注重对食材的精细处理。
同时，河南省的地理位置靠近中原地区，与周边省份的菜系也有所融合，因此也有一定的地域特色与文化背景。
综上所述，豫菜是中国河南省的特色菜系，以其独特的食材和烹饪风格为人所称道。

河南。

豫菜，正式一点的称呼叫做“豫宴”，指的是以河南地区为主的中原菜系。这里盛产小麦、自古以面食为主，讲究制汤的工艺，在选料和刀工上也自有考究。按照地区划分，又有中扒、西水、南锅、北面的说法。

中扒指扒菜，是豫菜独到的做法，有“扒菜不勾芡，汤水自来黏”的形容。西水指的是水席，指的是洛阳一带的传统宴席。南锅指锅鸡、锅鱼一系列特色菜肴。而北面说的就是面食、馅饭等做法了。就烹调风格来说，豫菜的特点是讲究用料与刀工、制汤考究而且质味适中。

除了八大菜系，中餐还有哪些？

你好！

八大菜系是在中国历史长河中遗留下来的中国菜系，八大菜系只代表了中国的饮食文化中的菜系，而不能代表全部的中餐。中餐代表的是中国的各式各样的菜品，其中也包括八大菜系。除了八大菜系，中餐还有很多，随着时间的推移中餐的品种也在不断更新。

中餐不像有特定范围的物品就那几样，中餐含义广泛，种类发展快。

如果要说中餐除了八大菜系，还有哪些的话！想想啊！东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜、还有好多私家菜（但是说不出名字，不过都挺好吃）、秘制菜，

大叫好！我是三分！

中国除了著名的八大菜系之外，还有很多大大小小的新菜系，诸如：琼菜、

本帮菜、京菜、***菜、秦菜、云南菜等等。

琼菜即海南菜， 多以海鲜为主。 海南菜经历两千多年的发展， 源于中原餐饮，

融汇闽粤烹艺， 吸收黎苗食习， 引进东南亚风味， 形成中华烹饪王国一支年轻而

又具有鲜明特色、 颇有发展前景的地方菜系。 保持食品用料的原汁原味是海南

菜的传统特色， 但在海南菜系也可以找到其他地方菜系的影子， 其中还夹杂着一

些黎族、苗族等少数民族的山野气息和东南亚的风情。 总之， 其味道“博杂” 得

有如海南的文化——由于自身缺乏深厚的积累， 因而对异地文化精髓的吸收就显

得很随意很杂乱，但无意中却也形成了自己的特色。