食谱的概念 风味有哪些种类

摘要： 餐饮产品有什么特点？色香味形意的意思是什么？做人菜是什么意思？餐饮产品有什么特点？1、文化性 不管是厨房产品，还是就餐环境和员工服务，都承载了丰富的地域特色文化，这种文化从菜点风味...

1. 餐饮产品有什么特点？
2. 色香味形意的意思是什么？
3. 做人菜是什么意思？

餐饮产品有什么特点？

1、文化性 不管是厨房产品，还是就餐环境和员工服务，都承载了丰富的地域特色文化，这种文化从菜点风味与命名、餐厅的装修、员工服饰与礼仪等都能体现出来。

2、多功能性 餐饮产品不仅能满足人们的基本生理需求和对地域饮食文化的需求，还具有社交功能、商业功能和休闲功能等。

3、可组合性 餐饮产品的可组合性，有利于餐饮企业进行产品的开发创新，故餐饮企业不仅要保证老产品的传统和特色，还要适时推出新产品，以满足顾客新的需求，并增强自己的竞争力。

4、一次性 餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后服务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。

5、无形性 餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，光从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

色香味形意的意思是什么？

　　色，指食物颜色，五彩缤纷，红绿相伴，搭配亮丽，给以新鲜漂亮。　　香，即食物的香味，香味四溢，飘香满堂，让人记忆犹新，增加食欲。　　味，在色香基础上感觉到适口，不同地方有不同的口味。给人以回味无穷的感觉。　　形，指菜的形状美观，新鲜。　　意，也就是意境和气氛，让人从食物中体现出文化涵养，在不同季节吃不同菜，在不同气氛环境中吃不同的菜；菜的名称、用料形相呼应，慢慢品尝如同品茗，别有一番风味。

做人菜是什么意思？

做菜如做人，做人如做菜，人一生就是一桌筵席，你自己是主厨；这桌菜的丰盛程度，就看你自己的人生中的辉煌程度；这桌菜能否按时开席，就看你自己的人生安排***；这桌菜的搭配是否合理，就看你自己的人生眼光和你自己的心理层次；这桌菜的风味就是看你对人生的态度；这桌菜的意义就是你自己的人生追求；自己是主厨，所以自己的人生自己需要去规划，自己需要去安排，自己需要去对自己的规划安排去执行；

你自己是主厨所以你自己只需要安排主菜，同时你自己就是主菜，主菜的色香味，就是你自己对人生的喜怒哀乐，主菜是由主厨来做，人生起决定性作用的就还是自己，这道菜是否浓郁，这就看你自己对自己的人生是否用了足够的心思来对待自己，你喜怒哀乐的放纵，决定了你的配菜的多少，决定了你人生这个筵席的围观的人来多少：