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摘要： 如果一天只能用3种调味料做菜，你会用哪3种？炒家常菜最常用到的调料有哪些？家常菜所需要哪些基本调料？一般都在做什么菜时会用到？如果一天只能用3种调味料做菜，你会用哪3种？只能用三种...

1. 如果一天只能用3种调味料做菜，你会用哪3种？
2. 炒家常菜最常用到的调料有哪些？
3. 家常菜所需要哪些基本调料？一般都在做什么菜时会用到？

如果一天只能用3种调味料做菜，你会用哪3种？

只能用三种调味料的话，我觉得最基本的应该是：油，盐，鸡精或味精吧，很多食材用这三种调味都可以做出来，新手小白学厨艺不都最容易认识这三种调味品的吗？而且简单的烹饪一样可以很好吃……

少了其中一种，很多的食物做不出来吧？比如：少了油，很多菜你要怎么炒？少了盐，吃什么东西有味道？再来说，鸡精调味提鲜怎么能少得了它？有什么可以替代它？

很高兴回答你的问题，对于一天只能用三种调味料做菜，这个选择就很困难了，给我选择我会选择以下几种。

1：食用盐：这个想必所有人都会选择的，每道菜里面都是需要添加的。

2：生抽：做菜的时候生抽酱油是不可避免的，能够起到提鲜的作用，也是必不可少的一个调味料。

3：油：作为烹饪菜第一步都是放油，没有使用油炒出的菜味道也是很难吃的，每道菜必备。

以上的回答希望对你有用。谢谢。

做菜需要放好几样调料的。

如果是放3种调料。我的选择是油、盐、老抽。

油是做菜时必不可少的调料之一。

盐是味中之一。五味具全，不能确少咸盐。

老抽是增色之一。没有调色，没有食欲。

很高兴回答这个问题。题主的意思是一天只能用3种调味料，做菜有适当的调味料，菜才好吃，以下是我大概搭配的3种调味料：盐，食用油，酱油。

一、炒菜

1、若炒回锅肉时，现在的肉是饲料猪，肥肉爆起来巴锅，有时油少，肉先爆下舀起来，再倒点油炒，这时肉非常滋润，加点食用盐，才有盐味，再倒点酱油，咸味，颜色，味道鲜美，才有食欲感。

2、炒深绿色叶子菜之类就只放油与盐。若放酱油，菜叶子会起反作用，颜色变得深，看见来不新鲜，变得更难看，更难吃，菜的本质也不好。

3、黄秧白与圆白菜，叶子比较厚，耐热，经得起高温炒。根据自己的喜欢与口味可以少倒点酱油，菜炒起来看起白里带黄，有一种鲜香的感觉。

4、炒瓜之类：丝瓜、嫩南瓜，苦瓜，八月瓜不用倒酱油。冬瓜可以根据自己的喜欢适当倒点，有鲜味。

二、凉菜

1、叶子菜经过开水烫了一下捞起来，冷之后可以凉拌，这时可以倒点炼过的冷色拉油，盐，酱油，调均匀，看起来有味口，挺下饭。

2、地瓜，西红柿凉拌，放白糖最佳，那水挺甜，很好喝。

3、其它大多数菜凉拌时可放油，盐，酱油。也根据自己的喜欢。

炒家常菜最常用到的调料有哪些？

食盐,又称餐桌盐,即是对我们赖以生存最重要的物质之一,也是我们烹饪中最必须的调味料,俗称“百味子首”,目前世界大部分地区在食盐中添加碘来预防碘缺乏病,目前超市购买的都是碘盐。

咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴

糖酸味调料包括：醋、番茄

酱辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜

鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油当然根据自己的口味还有一些，比如孜然、胡椒粉、料酒/黄酒、麻汁酱等等很多可以直接使用的东西，也可以当调料。

家常菜所需要哪些基本调料？一般都在做什么菜时会用到？

做家常菜所需要有哪些材料？给大家分享下，我平常做家常菜放的食材，最主要的一点是做什么样子的菜，肉菜，还是素菜，所需要的用食材是不一样的。

1, 肉菜

用料：（炒肉菜）盐、葱、姜、生抽、花椒粉，八角、十香粉。（炖肉）盐、糖、葱、姜、花椒、辣椒、老抽、生抽、八角、香叶、桂皮、山楂。

2, 素菜

用料：盐、葱、姜、蒜、花椒粉 、、生抽、酱油、醋。

各位看官看过来，让在下好好给大家说说家常菜！！！家常菜。顾名思义就是家庭当中日常我们吃的炒菜，炖菜的泛称。但是中国国土面积960万平方公里，南北方饮食文化差异很大，所以家常菜也都不寻常。比如说，我是山东人，小时候在山东老家，吃饭都基本上咸香味，也称鲁香味，正宗的山东大菜没怎么吃过，感觉山东的家常菜，就是基本上啥菜都喜欢放猪肉炒，因为这样炒有肉味，其次山东人喜欢吃花生油，花生油胆固醇高，所以炒出来香！哈哈。。其调料也特别简单，放几个辣椒，或者青椒，盐，味精，酱油。大料方面放八角，花椒就很好吃，这大概就是最家常的做法了。后来来新疆，我发现新疆人就不一样了，炒菜最基本的放西红柿必不可少，炒菜不管那个民族都喜欢用牛肉炒，或者羊肉炒，放青红辣椒，木耳，皮牙子，五颜六色，很好看，也很好吃。山西，陕西，甘肃，宁夏，那边[_a***_]吃酸辣味的，最典型的代表就是陈醋，辣子面，还有上海人炒菜喜欢吃甜，这也是当地的饮食习惯，四川，重庆，的麻辣，湖南的鲜辣，贵州的香辣，广东广西的清淡，东北的酸甜，都代表了每个地方的饮食风格，但是无论怎么变，家庭条件最基本的，盐，味精，鸡精。老抽，生抽，红烧酱油，耗油，味极鲜，香油，白糖，陈醋，。。。。不会变，只不过根据每个地方人的饮食习惯随意搭配罢了！！谢谢大家

最基本的***我有发言权，我母亲不会放过多的佐料，做出来的饭很好吃。

1.盐 2.酱油3.花椒面4.醋5.糖

6.味精鸡精(我家已经五年没有用过了)

基本上这些佐料就是我家必备的，别的真的没有了。

人们在生活中第一件事就是柴米油盐酱醋茶，所以在日常生活中打交道最多的也就是这些东西，家庭中平时做饭做菜离不开的基本调料当然的就在其中。

家常菜首先离不开的调料当数油盐两项，所有的菜品里有了这两项就有了基本味道，所以盐被称为调料之首。为了菜味更有口味，对不同的食材添加不同的调料，使得菜肴更加丰富更加香醇。可以在家中备有：酱油（生抽、老抽、豆豉鱼鲜），香醋、白糖、五香粉或十三香、味精、鸡精、淀粉、八角、花椒、葱姜蒜。有了这些调料一般的家常素菜和荤菜、凉菜和热菜都能对付，如果有点烹饪基础的话，仅上述调料做上十几道菜甚至几十道菜都没问题。

盐：生活中必不可少的调味料，千家万户都用得到，现在都是加碘盐，预防甲亢病，吃盐还预防疾病，合二为一。

鸡精：提鲜，使菜肴有浓郁的鸡汤味道，鲜美。

味精：现在家庭中很少用到味精了，饭店都还在用，化学名称，谷氨酸钠，老人与幼儿不宜过多食用，多由大豆小麦提炼发酵而成。

生抽：调味使用，凉拌菜多使用生抽。

老抽：一般做上色使用。

料酒：肉类食品，炖煮前焯水去腥使用。

蚝油，蚝油用处颇多，炒菜，拌菜，煨汤均可添加，提鲜调味两不误。

十三香：由多种中药材（大料）研磨成粉状，北方人多使用，再有清真饭店使用率高。