本文作者:小旺

食谱图片 烹饪大全 菜系介绍

小旺 09-20 32
食谱图片 烹饪大全 菜系介绍摘要: 世界最受欢迎的十大菜系?有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐?世界最受欢迎的十大菜系?1、法国菜法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口,而且菜肴的种类很多,烹调方法也有独...
  1. 世界最受欢迎的十大菜系?
  2. 有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐?

世界最受欢迎的十大菜系

1、法国

法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口,而且菜肴的种类很多烹调方法也有独到之处。食材好,营养丰富,口味精美而不油腻。美食美酒搭配极佳。口感细腻、酱料美味、餐具摆设之华美,简直可称之为一种艺术。 用餐环境和态度首屈一指,有情调,餐桌礼仪最优雅。风靡全美国和全世界。

2、【意大利菜】

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除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉,它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。意大利菜和法国菜相似,但是口味更加快餐一些。大众更容易接受。美食美酒文化源远流长,甜点和法国也有的一拼。

3、【中国菜】

中国烹饪,中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系之一,深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点,是中国烹饪数千年发展的结晶,在世界上享有盛誉。

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4、【日本菜】

5、【东南亚菜】

6、【希腊菜】

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7、【美国菜】

什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐

很高兴回答这个问题,因为我之前就是酒店供货的供应商,先简单说说个人经历吧,刚开始我是做无土栽培的(只需光和水即可)特菜,共五个菜品:长寿菜,香椿苗,豌豆苗,黑豆芽,绿豆芽,后来扩张到几十个菜品。这中间经历了很多事情,相信后厨的故事大家都知道,专供酒店有6年时间,我结识很多好哥们儿,感谢他们指点迷津。终于在2016年的时候,因为GJ取消了公款吃喝,旅游会议一下子减少了很多,酒店的生意自然也就从旺季变为淡季,我也跟着慢慢淡出了属于我们的江湖^_^

好啦,咱们闲言少叙,言归正传。

楼主说推荐几个适合的菜品,首先我想知道酒店是怎么定位的,中餐厅?西餐厅?粤菜?是热菜用,还是凉菜用?和当地消费习惯饮食习惯都有关系。等楼主具体回复后再有针对性的回答。今天先推荐几个我们当年做的爆款:卤干丝,银条,青花鱼,速冻油菜苔,蚌片,香椿苗,豌豆尖,长寿菜,罗卜苗,烟熏笋,海蜇丝,线茄……

经历过这几年酒店配送后,我最大的感触是,酒店最缺的不是菜品,最核心的是厨师手艺!再有特色的菜,做出来味道口感不受欢迎也白搭!巧妇难为无米之炊的时代早已过去,如今缺的不是食材,缺的是创意!另外,饭店选择菜品的时候要考虑到它的季节性,避免缺货造成不好的体验,如果是传统菜谱还得随时跟换,这样一来就会增加成本

我相信一株普通的白菜在有创意的厨师手上也会变得不平凡!所以无论是酒店饭店小餐馆在选择食材时不仅要特色,还要看人!

在家做一锅清炖牛肉,汤喝的太过瘾了!

公布一下本人的极简单做法

备料有:

1.买来的牛肉洗净,泡一会冷水,换几次新水后整块冷水下锅。

2.锅中加入大料一颗,葱段一个,水开后除去血沫!

3.去除八角和葱段,把肉捞出凉水洗净,整块放入高压锅中,放入生抽适量,八角一颗,加入清水量没过肉为准!

4.高压锅按牛肉档位,直到自动关闭为止。放气(注意高温)后开盖,将肉捞出切小块(注意烫手)放入碗中,加入葱花,白胡椒粉,盐适量,加入炖肉的清汤即可!

此乃米饭绝配

本教程有试吃视频,欢迎点击头像关注我的***哈!每日有新美食试吃。

特点总结:

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