特色的闽菜有哪些

摘要： 列出闽菜和粤菜的风味特色及四道名菜。？闽南菜的特色？闽南菜的特色？25 闽菜的特色？列出闽菜和粤菜的风味特色及四道名菜。？广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以...

1. 列出闽菜和粤菜的风味特色及四道名菜。？
2. 闽南菜的特色？
3. 闽南菜的特色？
4. 25 闽菜的特色？

列出闽菜和粤菜的风味特色及四道名菜。？

广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，蚝皇凤爪「特点」著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。

　　麒麟鲈鱼「特点」著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。

　　东江盐焗鸡「特点」制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。

　　炸子鸡「特点」炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。

闽菜的主要名菜有“醉糟鸡”、“糟汁川海蚌”、“橘味加力鱼”、“佛跳墙”、“炒西施舌”、“东壁龙珠”、“爆炒地猴”等数百种。

闽南菜的特色？

闽菜是中国八大菜系之一，闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。

福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（厦门、漳州、泉州一带）讲究作料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。

闽南菜的特色？

闽菜是中国八大菜系之一，闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。

福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（厦门、漳州、泉州一带）讲究作料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。

25 闽菜的特色？

闽菜是中国福建省传统的地方菜系，其特点是清淡、鲜美、色香味俱佳。闽菜的菜品非常丰富，其中一些代表性的菜品包括：

1. 佛跳墙：以海参、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋、瑶柱、鸡肉等多种高档食材为主料，烹制而成的一道著名菜品。

2. 福建沙茶面：以牛肉、猪肉、虾仁、蚬肉等多种食材为主料，加入特制的沙茶酱和鲜汤，烹制而成的一道经典面食。

3. 福建鱼丸汤：以鲜鱼肉为主料，加入虾仁、瑶柱、鸡蛋等多种食材制成的鱼丸，配以清汤烹制而成的一道清淡可口的汤品。

4. 闽南炒米粉：以米粉、虾仁、猪肉、豆芽、木耳等多种食材为主料，加入特制的调料和鲜汤，炒制而成的一道营养丰富的菜品。

5. 福建醉鸡：以鸡肉为主料，加入料酒、姜、葱等多种调料腌制后，用文火慢慢烹制而成的一道鲜嫩可口的菜品。