本文作者:小旺

食谱的变迁 佐料是什么

小旺 09-21 31
食谱的变迁 佐料是什么摘要: 做饭都需要什么工具和调料?为什么网上的菜谱中有这么多调料呢?做饭都需要什么工具和调料?最基本的锅,煮饭现在一般是电饭锅,淘米后加水,一般米和水一样多,然后打开开关等饭自己好。菜就要...
  1. 做饭都需要什么工具和调料?
  2. 为什么网上的菜谱中有这么多调料呢?

做饭需要什么工具和调料

最基本的锅,煮饭现在一般是电饭锅,淘米后加水,一般米和水一样多,然后打开开关等饭自己好。

菜就要看是炒还是煮还是蒸。无论怎么做都要有锅,不过看上炒锅还是蒸锅。一般炒锅可以***。调料最基本的要有油和盐,其他的还可以准备姜蒜、花椒等。其实你可以把要做什么菜先规划好,然后上网查菜谱,再根据菜谱买菜和调料。

为什么网上的菜谱中有这么多调料呢?

至于说为什么菜谱那么多调料,我感觉大概可以分为以下几个因素:

1.厨师的炫耀。很多师傅,以为自己会的多,摸准客人们盲目崇拜的心理,故弄玄虚,明明不需要那么多东西,故意的画蛇添足,以显示自己多有能耐。

食谱的变迁 佐料是什么
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2.不接地气。很多人写菜谱的时候,根本不顾及这些菜是家庭制作的,看菜谱的人是不会做饭的人,以为家家户户都有那么多调料,归纳总结就是只顾说自己的,没顾及大家的感受,每个家庭的实际条件,所以说这叫做不接地气。

3.滥竽充数。很多自以为***的人,忽略了厨艺的根本,完全就是大香大辣,忘了什么叫做健康,什么叫做裸烹。那么多添加剂,那么多调味料,不可避免的会出现很多化学成分的使用,对人体没坏处吗?过多的摄入盐分对人好吗?所以说,麻烦编辑菜谱的这些***们,在编辑菜谱之前,摸摸自己的良心,不要让无知的人群为你们的无良买单。

我个人看来,大概的就是这么几点原因,当然了,不排除有的食材确实需要一些***的原材料去提鲜,去除异味,这个肯定是必不可少的。

食谱的变迁 佐料是什么
(图片来源网络,侵删)
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