食材对比图餐厅怎么做：食材比是什么意思

摘要： 本文目录一览：1、QQ餐厅所有等级所需食材表2、胖哥俩肉蟹煲的鸡爪怎么做得那么糯...

本文目录一览：

• 1、QQ餐厅所有等级所需食材表
• 2、胖哥俩肉蟹煲的鸡爪怎么做得那么糯
• 3、传统餐厅与智慧餐厅的比较?
• 4、铁板烧配料及做法
• 5、博山菜炒肉片怎么做

QQ餐厅所有等级所需食材表

粤菜：1级茄子，2级白萝卜辣椒，3级胡萝卜，4级鸡蛋（牧场），5级蘑菇，6级白菜，7级辣椒，8级鸡蛋，10级茄子，11级鸡蛋，12级玉米，13级菠萝。。

目前看到，大家可以多种白萝卜，胡萝卜，辣椒，番茄，土豆，花生，豌豆，茄子，大***和蘑菇等。农场食材要跟上，才能升级又快，赚钱又多，一次可以省个千把块的钱。QQ餐厅怎么防止别人蹭饭 在QQ餐厅，加了菜之后，先卖，剩33％的时候，可以被蹭，其实也是就偷了。而且是一边卖一边被偷。

到QQ加工坊，需要拥有食材加工功能，里面有玫瑰茶、橙汁、苹果醋、双皮奶等，加工之后会收到冷藏库。和不同的菜系搭配会有额外的收入。加工之后在餐厅就可以上架了。

胖哥俩肉蟹煲的鸡爪怎么做得那么糯

1、第一步，先卤鸡爪，将它们都一切两半，然后泡到凉水中，大概泡十分钟左右。然后将鸡爪放入锅中，加水多一些，要没过鸡爪，这个时候加入各种备好的调料，姜、葱、蒜、花椒、辣椒、料酒、冰糖和盐等等，可以将这些调料放到一个布包内，然后同时放入适量鱼鲜粉。

2、第一步是卤制鸡爪：**将鸡爪切半，浸泡十分钟左右。随后放入锅中，加水覆盖鸡爪，加入调料如姜、葱、蒜、花椒、辣椒、料酒、冰糖和盐，用布包包裹调料，小火煮四十分钟。关火后，让鸡爪在锅中浸泡十分钟，以充分入味并达到脱骨的软糯口感。

3、大火煮开后，改用小火煮40分钟，在卤锅中泡10分钟。鸡爪达到软糯，脱骨的效果。锅加入一号油35g，烧热加入葱、姜、蒜煸炒出香，加入辣椒和黄椒酱适量，加入肉蟹煲酱200g，起锅 迅速煸炒。加入料酒、鱼鲜粉40g、冰糖粉50g。

4、制作干辣椒油，锅中放入适量的油烧热后加入干辣椒炸至微***，然后捞出搁置。 将炒熟的螃蟹腿倒入鸡爪煲里，加入适量的干辣椒油提味。1 最后加入适量的淀粉水勾芡，然后加入适量的葱花点缀。经过以上步骤，胖哥两肉蟹煲鸡爪就制作完成了。

传统餐厅与智慧餐厅的比较?

1、智慧餐厅需要的工作人员并不多，大约2-3人不等，也并不需要收银员等工种。智慧餐厅与传统餐厅相比较，餐厅工作人员人数有比较明显的降低。由于***用了自助的方式，服务人员的工作强度并不高，有效减少了人工成本，减轻了服务人员的工作轻度，提高了工作效率。

2、相对来说，智慧餐厅可能会更好一些 总结起来，优势主要有以下几点：餐厅少人化（无人化），顾客自助化。智慧售餐系统有效降低了人工成本，也减轻了服务工作强度，降低了菜品的成本，提高了利润率。

3、智慧餐厅的服务相比较传统的餐饮行业更方便、快捷，吸引顾客；（4）精准备餐 精细化管理，减少了餐厅浪费，降低了原材料成本，更加科学，减少库存。

4、文字描述形容可能还不能具象地理解，举个例~最近冬奥会运动员就餐的智慧餐厅不是挺火的嘛，用机器代替人力，扫码点餐、***用无接触的送餐方式，整个餐厅都是自动化系统24小时运营，这只是消费者所接触到的前厅，在后厨同样也是由智能智厨设备及软件配套系统协作，实现的智慧化产品定制。

铁板烧配料及做法

铁板烧的配料： 牛肉、鸡肉、虾仁、鱿鱼等各种肉类海鲜 蔬菜：洋葱、豆芽、菠菜、芦笋、蘑菇、胡萝卜等 调味料：酱油、盐、胡椒粉、沙拉油等 铁板烧的做法： 将铁板加热至适当温度，加入沙拉油，待油热后放入肉类或海鲜，煎至两面金***。 将蔬菜加入铁板，翻炒均匀。

配料：配料可以增加铁板烧的口感和营养，常见的配料有蒜片、姜片、葱花、香菜、芝麻、海苔碎等。此外，还可以加入一些豆腐、鸡蛋、年糕等食材，丰富铁板烧的口感。燃料：铁板烧需要在高温下快速烹煮，因此需要准备足够的燃料。

爆香配料：先下蒜末和姜片，快速翻炒出香味。烹饪肉类：将腌好的肉类放入锅中，快速翻炒至变色，注意不要过熟，以保持肉质的嫩滑。加入蔬菜：将切好的蔬菜加入锅中，快速翻炒，使蔬菜与肉类充分混合。调味：根据个人口味加入酱油、蚝油等调料，快速翻炒均匀。

配料：牛肉（猪肉也可）半斤、洋葱2个、胡萝卜1根。烧烤料三袋、料油若干、色拉油适量、小型铁板烧。将肉切片（要多薄有多薄）洋葱切丁胡萝卜切丝。将以上三种混合在一起，洒上烧烤料两袋，再浇上几勺料油，和在一起。将小型铁板烧打开，放两勺油，大概锅底上微微有一层就可以。

博山菜炒肉片怎么做

菜花撕成瓣放开水里焯一下，再在凉水里泡一下，捞出。 锅里放油，下入肉片煸炒至变色。 肉片炒好后捞出，剩下的油中放入蒜片，炒出香味后倒入醋。 烹出香味后加入菜花、西红柿、[_a***_]，放入酱油、盐一起煸炒。 待菜快熟时放入木耳。 再煸炒几下，倒入水淀粉收汁即可出锅。

煸炒肉片至断生，将肉拨至锅边缘。 加入蒜瓣爆香，加一勺醋（炒菜用的勺），加少许味达美酱油提色。 放入西兰花和黄瓜煸炒一会儿，最后放入切好的西红柿煸炒，根据口味加适量白糖。 调水淀粉，放入锅中，待锅冒泡，再煸炒。 收汁出锅。

制作步骤： 将猪肉、青瓜、大蒜切成薄片；将西红柿切成小块；木耳泡发后，撕成小朵。 将菜花撕成小朵，放入沸水中焯水，再放入冷水中浸泡，捞出备用。 在锅中加入适量食用油，待油热后，放入肉片翻炒至变色。 将炒好的肉片捞出，锅中留底油，加入大蒜片炒香，随后倒入醋。

走红，大蒜爆锅，按序添加正堂醋、正堂生抽烹锅，随后添加预留的菜和肉丝油爆，放进盐和糖，最终勾薄芡，关键薄芡，油爆时长操纵在1min内进行。此菜除开重要的熟度以外，务必是选用淄博博山正堂的生抽和醋，用别的知名品牌的生抽基本上不可以真真正正炒成这个菜的味儿。