有名闽菜-十大著名闽菜

摘要： 本文目录一览：1、福寿全的著名闽菜有哪些?2、闽南名菜都有哪些啊...

本文目录一览：

• 1、福寿全的著名闽菜有哪些?
• 2、闽南名菜都有哪些啊
• 3、出了名的闽菜代表菜有哪些?
• 4、福州十大闽菜馆名单
• 5、福建人爱吃的菜品名称

福寿全的著名闽菜有哪些?

被称作福寿全的著名闽菜是佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡。佛跳墙 闽菜所用的食材都是比较名贵的，而佛跳墙就是最突出的一道菜，看起来就是一盅汤，打开盖子后不少人都为之惊叹。

被称作福寿全的著名闽菜是佛跳墙。佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙是著名的闽菜之一，被誉为“福寿全”。这道菜以名贵食材为基础，制成的一盅汤令人叹为观止。佛跳墙不仅被称为“福寿全”，还又名“满坛香”。它丰富的营养成分，对于美容养颜、促进发育、养生健体以及延缓衰老都有显著效果，是理想的进补佳品。鸡汤氽海蚌是福建的一道汉族特色名菜，属于闽菜系。

闽南名菜都有哪些啊

十八娘红荔枝肉 荔枝肉是福州、莆田家喻户晓的一道百年历史传统名菜，形似荔枝，色如荔枝，味有荔枝，甜中微酸、酸中有咸、荔香盈腮，肉韵隽溢。

蚵仔煎是闽南地区的传统小吃之一，也是福建十大名菜之一，主要由蚵仔，番薯粉，鸡蛋，香葱等食材制成，外酥里嫩，口感非常好。面线糊 面线糊是起源于福建泉州的特色美食，主要由细面线和地瓜粉制作而成，是当地很常见的早餐，可以配上油条和马蹄酥一起吃，味道十分鲜美。

佛跳墙：此菜因一句诗“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”而得名，是闽菜中的经典之作。 鸡汤氽海蚌：此菜体现了福建汤菜的特色，以海蚌和鸡肉为主料，鲜美可口。 十八娘红荔枝肉：这道菜在福州、莆田地区家喻户晓，历史悠久，口感甜中微酸，深受喜爱。

闽南名菜有：红焖通心河鳗、清蒸笋江鲈鱼、佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭。红焖通心河鳗 红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。历史悠久，制作巧妙，***用了脱骨的高超技艺，使食客不被鱼刺所干扰，受到国内外食品家的高度评价。

闽菜除了招牌莱“佛跳墙”外，还有七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排等等，均别有风味。

出了名的闽菜代表菜有哪些?

佛跳墙：是闽菜中最著名的菜品之一，以独特的烹饪技巧和丰富的食材而闻名。主要原料包括海参、瑶柱、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋等。 福建酒糟鸭：以酒糟腌制的鸭肉为主料，经过特殊的处理和调味，具有独特的口感和香味。

盐水虾 原料：对虾1斤、姜2片、葱段2节。调料：酱油一茶匙、醋一茶匙、料酒一汤匙、盐适量。做法：活虾洗干净，去下黑线。锅里水烧开，放入姜片、葱段、料酒和盐，烧2分钟。放入对虾，时间不用多。虾颜色一变红，就可以捞出（多煮几分钟，那肉就老了，不新鲜了），出锅装盘。

闽菜代表菜为“佛跳墙”。出名的闽菜还有福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居、白雪鸡、闽生果、醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等，均别有风味。汤是闽菜之精髓，素有一汤十变之说。

佛跳墙是闽菜中的经典代表，它以鲍鱼、海参、瑶柱等海味珍品为主料，经过精细烹饪，香气浓郁，味道醇厚。 福州鱼丸是闽菜中的另一道名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感著称。鱼丸外皮弹牙，内馅鲜美，汤汁清澈鲜香。

福州十大闽菜馆名单

1、聚春园：位于福州市台江区，是福州最具代表性的闽菜馆之一。聚春园的招牌菜有佛跳墙、鸡汤汆海蚌、砂锅鱼头等，口味地道，深受食客喜爱。 老福州酒楼：位于福州市鼓楼区，是一家历史悠久的闽菜馆。老福州酒楼的招牌菜有糟熘鱼片、炒蟹粉狮子头、炖鲍翅等，味道鲜美，具有很高的口碑。

2、福州聚春园：位于福州市台江区五四路的聚春园，是一家有着百年历史的老字号闽菜馆。这里的招牌菜如佛跳墙、鸡汤汆海蚌、炖燕窝等，都是闽菜的代表之作。聚春园的环境优雅，服务周到，是品尝正宗福州闽菜的好去处。 福州三坊七巷：位于福州市鼓楼区的三坊七巷，是福州著名的历史文化街区。

3、福州大饭店中餐厅位于福州市鼓楼区斗东路1号的四星级饭店内，中餐厅主打正宗的传统名菜，其知名的闽菜有佛跳墙、荔枝肉、太平燕、鸡汤海蚌等，来这里可以吃到比较正宗的闽菜。

4、福州梅园饭店 梅园饭店是一家集住宿、餐饮为一体的综合性饭店，其内的中餐厅提供正宗的福州菜。餐厅环境优雅，服务专业，是商务宴请或家庭聚餐的理想选择。福州鼓楼区的街边小吃 除了高档餐厅，福州的街头小吃也是体验闽菜不可或缺的一部分。

5、福州 · 聚春园：这家餐厅位于福州市区，是福州历史最悠久且著名的闽菜馆之一。它以传统闽菜为主，其中“佛跳墙”是这里的招牌菜。这道菜因其丰富的食材和独特的烹饪方式而闻名，据说美味到连和尚都忍不住跳墙而出。聚春园的环境典雅，服务周到，是体验正宗福州菜的绝佳选择。

福建人爱吃的菜品名称

1、我是福建人，[_a***_]吃牛肉面、牛肉羹和牛杂汤等家常菜肴。 福建的炒米粉、鱼头豆腐汤和红烧肉也是我的最爱。 红烧、沙县小吃和拌面等其他地方特色美食我也非常喜欢。 福州扁食、洪赖鸡爪、土笋冻等传统小吃总是让人回味无穷。 线面、卤面和清蒸鱼等清淡菜品在福建也非常受欢迎。

2、福建小吃：福州八宝饭、南平刮糕、厦门沙茶面、福州酸肉、福州鱼丸等。 海鲜：福建位于东海之滨，拥有丰富的海鲜***，福建人尤其喜欢吃海鲜，如鱼、虾、螃蟹、贝类等。 潮汕菜：潮汕菜源自福建潮汕地区，该地区的人民也被称为潮人。

3、同安封肉 同安封肉是一道经典的福建名菜，也是一道非常具有厦门特色的美食。在当地，同安封肉是人们宴席、酒桌上出现频率很高的一道菜品。同安封肉在端上来的时候，还是放在蒸笼里的，所以没吃过的人会感到非常好奇。等打开蒸笼盖子之后，就能清楚地看到是非常大块的肉，吃起来极其可口。

4、下面就来看看福建人爱吃的10大另类闽菜，外埠食客只能望而兴叹，无福消受。涮九品 涮九品俗称九门头，是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。即精选牛的九个部位为主要原料，它是在新泉、庙前乡的炝门头酒的基础上，加以改进创制而成。是一道闽菜。