什么是食谱食谱包括哪些信息食谱一般谁来定,什么叫做食谱
摘要:
幼儿园中班应该编制什么样的食谱?幼儿园中班应该编制什么样的食谱?食谱是制作膳食的依据。幼儿园在制作膳食时即要保证儿童营养量的摄入达到要求,又要做到不剩饭,因此需要在花样食谱的基础上...
幼儿园中班应该编制什么样的食谱?
食谱是制作膳食的依据。幼儿园在制作膳食时即要保证儿童营养量的摄入达到要求,又要做到不剩饭,因此需要在花样食谱的基础上制定带量食谱。
1、制定花样食谱。根据市场供应情况,食谱每两周调换1次,适当调整花样。 对食谱要求: 根据市场供应情况制定食谱。 注意蛋白质的互补作用,充分利用豆制品。 注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配,少吃甜食和油炸食物,食盐要加以控制; 早餐:以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要有菜,午餐一荤一素,多选用各种季节性蔬菜。保证有一定量的绿、橙色蔬菜; 食谱应满足儿童年龄特点(种类、大小、色、香、味)的需要
2、制定带量食谱 是在花样食谱的基础上,把膳食***中各类食物的每周用量全部反映在食谱中,定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。
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