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小旺 09-23 28

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摘要： 卷饼加各种菜，那种最火的，不知道哪有教学的，在网上看视频能学会吗，麻烦各位指教？状元菜乡村大扣碗，如何制作？卷饼加各种菜，那种最火的，不知道哪有教学的，在网上看视频能学会吗，麻烦各...

卷饼加各种菜，那种最火的，不知道哪有教学的，在网上看视频能学会吗，麻烦各位指教？
状元菜乡村大扣碗，如何制作？

卷饼加各种菜，那种最火的，不知道哪有教学的，在网上看视频能学会吗，麻烦各位指教？

你好，很高兴回答你的问题。

因为本人也很喜欢吃卷饼夹菜，碰巧前两天也刚做了吃。所以有幸跟亲分享一下。（下面简略说一下，如有不清楚的，亲可以在我的文章里找到关于春饼的做法的详细解答）

一、温水和面，面粉中可加入少量食盐增加筋性，加入少量食用油，以免粘手。揉至面团光华即可。醒面15分钟

（图片来源网络，侵删）

二、做饼

1.卷饼中的饼，有两种做法。一种是烙的薄饼（无需发面，不放油，直接和面擀成厚约2-3mm的饼皮，直接上锅烙熟即可。无需放油，饼放锅中，约半分钟，变色后，翻面，至起大鼓包，即熟。）基本上1.5～2分钟一张饼。很快

2.另外一种，就是蒸的春饼。

（图片来源网络，侵删）

将醒好的面团取出，分成若干个剂子。每个剂子擀成一个圆饼（比饺子皮略大。直径约15cm左右），圆饼上涂抹少量食用油，并叠起来。一般10张一摞。盖上保鲜膜醒10分钟。取出面饼，均匀擀成直径约20～25cm大小的圆饼。蒸锅放水，烧开后，放入擀好的圆饼，蒸20分钟，即可。关火后，取出面饼，并趁热将每张饼皮揭开。

三、配菜。

根据个人喜好准备配菜。通常是荤素搭配。

（图片来源网络，侵删）

常见的素菜有：醋溜土豆丝，素三丝，韭菜鸡蛋，韭黄鸡蛋等

你的问题是春饼加各种菜，哪种最火的，哪里有教学的，网上***教学可以吗？

您好，我是做餐饮十五年了，春饼店也做过.春饼是北方的特色小吃，历史也很长了，基本上家家都能操作，技术还是比较简单的。

春饼的配菜有很多样，最火的就是以下几种吧！

1京酱肉丝，这道菜虽然是一道老式京菜，但是和春饼配在一起真的是珠联璧合了！京酱肉丝卷饼吃起来口感特别好，肉丝是用甜面酱炒出来的，配上黄瓜丝，葱丝，香菜，荤素搭配真的太合理了！基本上是桌桌必点的。

2小炒笨豆芽

这道菜也适合卷春饼，口感比较清淡，清脆爽口，喜欢吃素食的最爱了！也适合那些减肥人群，可以放开的吃了。

3酱炒鸡蛋

这道菜也是卷饼的首选，但是得搭配一些别的青菜，像树椒土豆丝，炒豆芽，酱香浓郁，别有一番风味。

总之，春饼可以搭配的菜真的很多了，主要还是看个人喜欢了！

下一个问题是哪里有教学，网上靠谱吗？

竹子家今天正好做的薄饼卷菜，看看竹子家今天都吃的啥？[可爱] 炒合菜那可是卷饼必备，绝对不能少哦！小葱、尖椒、水萝卜蘸酱卷饼也非常好吃！还有自制炸鸡柳竹子爱吃炸鸡，之前都是买现成的吃，自从疫情出现家门口的炸鸡店关门就只得自己尝试做，没想到得到竹子的高度评价。👍👍👍 之后会把配方发不出来，大家关注[互粉]学着自己在家做，干净卫生又美味！[钱]最后就是今天的重头生蚝，现在的生蚝个大（跟手掌差不多）新鲜、便宜（10十元一斤）这六个才十几元超值！[小鼓掌][小鼓掌][小鼓掌]

你好，卷饼加各种菜怎么做，菜是次要的，主要是饼啊，饼有很多种，劲饼，薄饼，千层饼，油饼，我就和你说说我们这边饼的做法，

将开水分两次加入面粉中，一边搅拌一边加开水，搅拌成絮状，放凉至不烫手的温度，揉成面团，（面一定要软啊）将面团醒一个小时，醒好的面分成若干小团鸡蛋大小就可以，面团揉匀按扁，稍微的擀一下，在面皮上倒一点食用油，同样的方法在擀别的面团，将两个面皮叠在一起擀成饼，我们这边用鏊子烙饼，没有用电饼铛就行.锅烧热时放饼，将一面烙至表面有花就翻过来，在烙另一面。

我说的这个饼卷菜，卷炸串，卷肉类，都很好的，希望能帮到你。谢谢！