红烧肉食谱 食品历史图,红烧肉食谱 食品历史图片

摘要： 红烧肉发源地？红烧肉是什么？红烧肉发源地？红烧肉又名东坡肉，其起源于中国华北地区，由苏东坡将其由乡野推广至全国。红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来...

1. 红烧肉发源地？
2. 红烧肉是什么？

红烧肉发源地？

红烧肉又名东坡肉，其起源于中国华北地区，由苏东坡将其由乡野推广至全国。红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

家常制作所需材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。具体步骤：

1、准备材料，五花肉洗净，切成***块大小；

2、锅烧热放亦舒堂火麻油，爆香姜片大蒜八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

红烧肉是什么？

首先选一块肥瘦相兼的五花肉，把五花肉放锅里煮几分钟后捞起，切成3厘米厚的块，然后炒的时候锅内放油和冰糖炒一下，加入姜蒜后倒入五花肉锅内翻炒，这事锅内的肉会慢慢变成红色，可以加点青辣椒一起炒会更好吃，然后加点水闷几分钟即可

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。

红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉”。

红烧肉的做法：

用料:

主料:五花肉500克

调料:食盐5克,姜5片,八角3棵,桂皮1根,老抽30毫升,枣(干)6棵,白糖15克,植物油适量,水少许

做法:

1、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油

2、倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫

3、放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

红烧肉是美食，一个由猪身上的五花肉做成的美食，一般都切块，制作方法也很简单，一般先烧热水，把切好块的肉放水里，沾一下，捞出，起锅烧油，炒糖色，冰糖我个人认为更好，糖色炒好，把肉放锅里，翻炒，然后放清水，放调料，如，盐，酱油，料酒，葱，姜，蒜，耗油，我家一般会放鹌鹑蛋，一起煮，水开后，把火调小，慢炖，汤汁少了要记得翻动，以免包锅，用筷子扎一下肉皮，如果很轻松就进去了，说明美味已经做好，收汁装盘就好，看着色相味俱全的红烧肉，口水都能留下来