饮食文化的概念和特点

摘要： 什么是农耕文化？它有何特点呢？美食意味着什么？你们觉得什么才是真正的美食啊？什么是农耕文化？它有何特点呢？农耕文化就是在长期的农业生产活动中，通过对自然界的仔细观察，再加上自己在实...

1. 什么是农耕文化？它有何特点呢？
2. 美食意味着什么？你们觉得什么才是真正的美食啊？

什么是农耕文化？它有何特点呢？

农耕文化就是在长期的农业生产活动中，通过对自然界的仔细观察，再加上自己在实践过程中的感悟，总结出经验，和自然规律，比如，种瓜得瓜，种豆得豆。拔苗助长，守株待兔，冰冻三尺非一日之寒，水滴石穿，千里之行，始于足下。脚踏实地，等等。反过来，人们又利用这些总结出来的知识来指导人们的思想和行为。

中国文化，简单来说，就是极端的农耕文化。一农到底，是排它的，压制了海洋文化、商贸文化、游牧文化等。强势的农耕文明不只决定了我们的生产生活方式，还进入到了我们的意识形态和文化理想之中。

农耕文明有两个特点，一是粮食问题，民以食为天。二是定居文化。我们常说，父母在不远游，还有安居乐业，以及籍贯都是例证。定居文化自然地产生了熟人文化，延续了血缘文化，也就是亲情文化。血缘关系有天然的等级式结构，从而产生了这样的人性理念：仁，就是爱，最早是基于血缘的亲情之爱，但是差等之爱；礼，要理解好这些关系的亲疏远近，恰如其分地协调人际，处理关系，所以中国人要不断的学“礼”。

世界文明史有两种文明:海洋文明和黄土文明。海洋文明起步比黄土文明要晚，黄土文明代表着经验，海洋文明代表着实践。黄土文明最具代表文化的是农耕文化，所以，中国文明的内涵就是黄土文明中的农耕文化。"面朝黄土，背朝天"就是经验论，资历论。

美食意味着什么？你们觉得什么才是真正的美食啊？

根据食材、口感、味道、食物颜色、食物吃法以及烹饪食物的技巧等各方面能够推测出这个美食是什么地方所产的，它代表了什么地域特色等，这才是真正的美食。良好的食物制作过程可以提升食物的本质，美食意味着生活品质和生活态度，制作食物的过程也是自己升华的过程

美食意味着家的温暖，美食意味着妈妈的味道，美食意味着美好的生活，美食意味着生活幸福，美食意味着生活品质，美食意味深长，美食味道万千，美食风情万种。美食在我们生活中带给我们的好处说不尽道不完，美食是追随每个人一生最忠诚的朋友，不离不弃默默陪伴着我们每一个人。它是大自然馈赠人类的珍贵礼物，唯有美食不可辜负，每个人应该好好珍惜，心存感恩。

有人认为好看又好吃的食物是美食，有人认为色味香俱全的食物是美食，有的人认为鱼是美食，有的人认为虾是美食，有人认为牛肉是美食，有的人认为猪肉是美食，有的人认为适合自己口味的食物就是美食，美食在每个人心中标准各不相同，我认为所有食物都是美食，每种食物都有着自己独特的味道，展示出无限魅力，撩动着人们的味蕾，正是因为是美食才能成为人类的食物，我们的食物是经过我们的祖先在自然界经过无数次的品尝才精挑细选出来的美食，所以不是因为是食物才能成为美食，而是因为是美食才能成为我们的食物。

真正的美食也许是当你饥饿快要撑不住的时候吃到的食物是真正的美食，只是我没有体验过，不过我觉得真正的美食是自己爸妈亲手做的家常菜，尽管做得没有那么高大上，但是它的味道是世界上最好的味道，是值得一生回味的味道，是可以陪伴自己走天涯的味道，是可以激励自己意志的味道，是我心中最美味的美食。

美食现在已经成为了一个泛称，各种传统名菜交美食，各地的特色小吃也叫美食，每家每户小厨房里端出的一桌子家常菜也可以叫美食。

所以你看，美食的判定标准并不唯一。各种大菜系的传统名菜，用料、制作、火候、直至后期的摆盘甚至吃法都非常，可谓是色香味俱全，这是当之无愧的美食。

随着旅游业及交通、物流、网络的发展，各地的传统小吃也越来越受大家青睐。实际上，很多地道的小吃外地人并吃不习惯，爱你不觉得多么美味，但是人们到了一个地方，首先想到的还是要尝尝当地的地道小吃，或者说当地的特色美食，因为小吃除了味道本身，它改代表了当地的风土人情，甚至好多小吃还有一些有趣的历史典故在里面，所以小吃之所以被称为美食，更多的是一种情怀所在。

而最接地气的，却是家里餐桌上爱吃的家常菜。妻子或丈夫系着围裙，在并不宽敞的厨房里为家人做一桌子爱吃的家常菜，或一家人围桌而坐，或夫妻二人并肩而食，它们充满了温暖的烟火气息。何况，用心做出来的饭食，味道都不会差，是百吃不厌的美食。

又或者，美食是当地小馆子里的某道特色菜，周末带着老婆孩子下馆子，点几个爱吃的菜，一家人边吃边聊放松放松；或者约几个好友点几个下酒菜，把酒言欢，好不惬意。这个时候，桌子上那些菜肴，也都是美食。

所以，在我看来，从寻常意义上来说，感情赋予了食物更多的意义与味道，与爱的人一起吃的东西就是美食。

你好，很高兴回答你的问题。

我在家里常年做饭，说起美食的寓意，应该是孩子的一句话“爸爸我想吃拔丝香蕉”是爸妈的常年爱吃的老味道，是老婆来到我家的吃好喝好。是我学来了新的菜给家人们做了分享。

在我15岁学徒的时候，在后厨就是端端盘子，记得在夏天最热，每到中午厨房里忙的大汗淋漓，甚至有时候停电，厨师还要站在炉子边不停的炒着菜，衣服湿透了，满脸的汗水来不及擦掉，做出来的每一道美食都是为了撑起一个家。

美食的定义就是由我们自己来决定的，全球各地形形***的美食总有一大部分人喜欢，一小部分人不喜欢，对专业人士来说美食都是建立在标准之上的，不过对于绝大多数的我们，家里做的饭菜才是这世上最美味最幸福！

每个人都能联想到家人做的那几个菜是最印象深刻的～例如我妈妈做的包子，说实话跟饭店比确实没有那么香，那么好吃，但就是一个接着一个的往嘴里塞，回味无穷。拉座金山都不换的！这就是我的美食，你的美食是什么呢？