苏菜是什么口味的菜

摘要： 苏北地区菜系口味特点是什么，尽量详细一点，谢谢？苏北地区菜系口味特点是什么，尽量详细一点，谢谢？中国哪一些菜系清淡甜酸？南京菜系偏什么口味？川菜和苏菜有什么区别？苏北地区菜系口味特...

1. 苏北地区菜系口味特点是什么，尽量详细一点，谢谢？
2. 苏北地区菜系口味特点是什么，尽量详细一点，谢谢？
3. 中国哪一些菜系清淡甜酸？
4. 南京菜系偏什么口味？
5. 川菜和苏菜有什么区别？

苏北地区菜系口味特点是什么，尽量详细一点，谢谢？

苏北饮食和苏南差不多，吃大米，菜肴的口味很清淡，且做工讲究，多鱼虾河鲜，讲究本味，少吃猪羊牛肉，苏北最有名的淮扬菜就是以清淡而闻名海内外的，淮扬菜还是苏菜的代表，但苏北人的块头大，超过苏南一圈，身体素质好，我一直怀疑他们很多可能是古代南北对峙时边防军驻军的后代。

苏北地区菜系口味特点是什么，尽量详细一点，谢谢？

苏北饮食和苏南差不多，吃大米，菜肴的口味很清淡，且做工讲究，多鱼虾河鲜，讲究本味，少吃猪羊牛肉，苏北最有名的淮扬菜就是以清淡而闻名海内外的，淮扬菜还是苏菜的代表，但苏北人的块头大，超过苏南一圈，身体素质好，我一直怀疑他们很多可能是古代南北对峙时边防军驻军的后代。

中国哪一些菜系清淡甜酸？

中国有八大菜系之称，其中苏菜（又名淮扬菜）的口味特点就是清谈甜酸。苏菜主要是指我国江苏省地区代表性的菜肴，由于地理位置、气候条件及风俗习惯，形成了苏菜口味清谈，喜食甜酸的特点。苏菜发源于长三角地区，这里物产丰富，经济发达，盛产鱼虾，造就了苏菜讲究原汁原味，选料精细，精于刀工，讲究火候的特点。

南京菜系偏什么口味？

南京菜系属清鲜口味偏甜，但是又和苏州、无锡等地的甜又有所不同，南京菜系是甜的恰到好处，不会甜的发腻，比如：南京的糖芋苗、牛肉锅贴等，都是微甜口味，吃多了也不腻。

川菜和苏菜有什么区别？

川菜是四川地区的地方菜系，苏菜是江苏地区的菜系，川菜属于麻辣型的，每个菜里面都放点红辣椒，苏菜和川菜完全不同了，苏菜带点甜囗，菜色比较轻淡型的，汤类比较多，每个人的口味有所不同，对这两个菜的评价标准，认同也就不太一样的了

川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。

简称苏菜，由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京、扬州、苏州三种地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

四川的菜叫川菜 江蘇的菜叫蘇菜 在当年交通不是很发达的时候. 各地的菜肴都是用当地的农副产品做的 而且还有气候的因素在里面. 川菜多以辣为主.口味较重 蘇菜属於清淡口.川菜百菜百味，口味较重。而苏菜则是很淡。

川菜味道重，苏菜味道比较清淡！川菜的特点是：重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调，酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓，重视调味，尤以麻、辣味见长。

苏菜特点：用料广泛，以江河湖海水鲜为主;刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐;追求本味，清鲜平和;菜品风格雅丽，形质均美。

川菜发源于古代的巴国和蜀国，秦朝先后两次大量移民蜀中，是川菜系形成的初期。川菜是中国特色传统的八大菜系之一、中华料理集大成者。 其取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长而享誉中外。

“上有天堂、下有苏杭”，苏菜是中华料理八大菜系之一，起源于苏州地区菜肴风味。包括了苏锡菜、徐海菜、金陵菜、淮扬菜等……其中，淮扬菜曾为宫廷菜，现多用于国宴。由于江浙地区文人雅士辈出，菜肴与当地的文化相融合，故被称为文人菜，引画入菜，引菜入诗。苏菜的特点是风味清鲜，重视调汤，注重本味。