豫菜十大名菜之一：豫菜名品

摘要： 本文目录一览：1、河南豫菜的十大名菜和五大名羹2、豫菜(豫菜十大名菜)...

本文目录一览：

• 1、河南豫菜的十大名菜和五大名羹
• 2、豫菜(豫菜十大名菜)
• 3、豫菜十大名菜和五大名羹

河南豫菜的十大名菜和五大名羹

1、糖醋软熘鱼焙面：鲤鱼焙面，豫菜历史名菜，以黄河金鲤和软熘技艺著称。 煎扒青鱼头尾：选用大青鱼，经过精妙刀工和扒制，搭配冬笋、香菇、葱段，味道鲜美。 炸紫酥肉：选用猪硬五花肉，经过特殊处理和炸制，外酥里嫩，风味独特。

2、豫菜十大名菜：牡丹燕菜、佛跳墙、大葱烧海参、灌汤包、炒虾仁、涮牛肚、汴京烤鸭、炸轶鸡卷、喜纱羊肉和糖醋软熘鱼。五大名羹：清汤虾仁羹、鱼香肉丝羹、锅贴豆腐羹、素三鲜羹和羊肉烩面羹。以下为具体解释：豫菜是中国传统八大菜系之一，起源于中原地区，拥有深厚的历史文化底蕴。

3、十大名菜：糖醋软熘鱼焙面：又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面，是豫菜的历史名菜。此菜名，其一在鲤鱼，河南得黄河中下游之利，金色鲤鱼，历代珍品。其二是豫菜的软熘，以活汁而闻名。煎扒青鱼头尾：以大青鱼为主料，取头尾巧施刀工，摆置扒盘两端，鱼肉剁块圆铺在头尾之间。

4、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼。十大风味名吃：郑州烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉 五大名羹（汤）：醋酸乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生汆丸子、酸辣木樨汤.五大卤味：开封桶子鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚。

5、豫菜十大名菜：糖醋软熘鱼焙面 糖醋软溜鱼焙面，是开封的特色传统名菜，属于豫菜系。它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。糖醋熘鱼历史悠久，据《东京-梦华录》记载：北宋时期，东京市场上巳流行。

豫菜(豫菜十大名菜)

河南炖鱼：河南炖鱼是豫菜中的一道传统名菜。它选用新鲜的鱼类，配以豆腐、蔬菜等，用炖的方式慢慢烧制而成。这道菜品鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，口感丰富，是河南人喜爱的一道菜品。 豫菜炒豆芽：豫菜炒豆芽是豫菜中的一道经典名菜。它选用新鲜的豆芽，配以葱花、鸡蛋等，炒制而成。

豫菜十大名菜：牡丹燕菜、佛跳墙、大葱烧海参、灌汤包、炒虾仁、涮牛肚、汴京烤鸭、炸轶鸡卷、喜纱羊肉和糖醋软熘鱼。五大名羹：清汤虾仁羹、鱼香肉丝羹、锅贴豆腐羹、素三鲜羹和羊肉烩面羹。以下为具体解释：豫菜是中国传统八大菜系之一，起源于中原地区，拥有深厚的历史文化底蕴。

糖醋软熘鱼焙面：鲤鱼焙面，豫菜历史名菜，以黄河金鲤和软熘技艺著称。 煎扒青鱼头尾：选用大青鱼，经过精妙刀工和扒制，搭配冬笋、香菇、葱段，味道鲜美。 炸紫酥肉：选用猪硬五花肉，经过特殊处理和炸制，外酥里嫩，风味独特。

豫菜十大名菜和五大名羹

豫菜十大名菜：牡丹燕菜、佛跳墙、大葱烧海参、灌汤包、炒虾仁、涮牛肚、汴京烤鸭、炸轶鸡卷、喜纱羊肉和糖醋软熘鱼。五大名羹：清汤虾仁羹、鱼香肉丝羹、锅贴豆腐羹、素三鲜羹和羊肉烩面羹。以下为具体解释：豫菜是中国传统八大菜系之一，起源于中原地区，拥有深厚的历史文化底蕴。

糖醋软熘鱼焙面：鲤鱼焙面，豫菜历史名菜，以黄河金鲤和软熘技艺著称。 煎扒青鱼头尾：选用大青鱼，经过精妙刀工和扒制，搭配冬笋、香菇、葱段，味道鲜美。 炸紫酥肉：选用猪硬五花肉，经过特殊处理和炸制，外酥里嫩，风味独特。

糖醋软熘鱼焙面：又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面，是豫菜的历史名菜。此菜名，其一在鲤鱼，河南得黄河中下游之利，金色鲤鱼，历代珍品。其二是豫菜的软熘，以活汁而闻名。煎扒青鱼头尾：以大青鱼为主料，取头尾巧施刀工，摆置扒盘两端，鱼肉剁块圆铺在头尾之间。

豫菜十大名菜：糖醋软熘鱼焙面 糖醋软溜鱼焙面，是开封的特色传统名菜，属于豫菜系。它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。糖醋熘鱼历史悠久，据《东京-梦华录》记载：北宋时期，东京市场上巳流行。