烹饪做法有哪些 食疗方法呢

摘要： 因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？什么是食疗？你怎么理解食疗？中式烹饪的方法有哪些？高血压患者的日常食疗方法都有哪些呢？因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些...

1. 因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？
2. 什么是食疗？你怎么理解食疗？
3. 中式烹饪的方法有哪些？
4. 高血压患者的日常食疗方法都有哪些呢？

因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？

我的家在东北，所以我的菜谱里有：小葱拌豆腐，大鹅炖酸菜，西红柿炒鸡蛋，炒土豆丝，尖椒干豆腐，油炸花生米，蘸酱菜，干豆腐卷大葱，汆白肉等家常小菜。如果你不是东北人，欢迎疫情过后来我们这边做客，品尝一下东北的特色农家菜，别有一番滋味！

疫情期间，真是锻炼厨艺好时候，本人爱吃，之前总想自己动手，但工作忙实在抽不出身。这次可好了，想吃啥做啥，除了平时常吃的饺子包子馒头馅饼蛋糕外，我还开辟了新技能😂

雪梨派，一般做苹果派的比较多，这次因为嗓子不舒服本来买了梨煮水的，不过想换个花样试试，于是就做了这个雪梨派。味道香甜，烤出来颜色也很不错，适合有小孩的家庭。

披萨，平时常常买着吃，这次想着自己做试试，于是乎就从网上买了芝士碎，把家里的葱头，西红柿，火腿，青椒都放了上去，味道好极了!

蛋挞皮是买的，液是自己做的，实在想吃了只好自己动手了，好吃的很呦

肉夹馍，我用的不是炖肉是肉馅，年前准备包饺子买的肉馅多了，所以就变了个吃法，先把肉馅加调料炒熟，然后放到煎好的馍中再放点青椒进去，虽然少了炖肉的香味，但是吃起来也别有一番风味。

这个是我麻麻做的，虎皮鸡蛋。最近鸡蛋便宜多吃点对身体好。哈哈哈

自制的黄油小饼干，卖相嘛有点一般，不过色泽出来了，用做月饼的模子压出来形状，还不错。

最成功的炸鲜奶，这个我们每次去饭店都会点，没想到自己也能做成功，不过成功是建立在失败的基础上，配料火候一定要掌握好，不然不好做呢。

除此之外也做了其他的，比如蛋糕，面包，油条，汤圆，珍珠奶茶什么的，的确不如外面卖的好，但是材料自己选的放心啊，口感也不错。毕竟自己动手，丰衣足食嘛

红烧牛肉 蚝油生菜

红烧猪肉 豆皮炒白菜

木耳山药 尖椒肉丝

肉丝蒜苗 鸡蛋蒜黄

辣***土豆片 辣***五花肉

醋溜土豆丝 醋溜***

杏鲍菇肉片 回锅肉

毛血旺 水煮肉

你好，我是小小夏X，很高兴回答你的问题。以下是我关于“疫情期间，在家吃饭，菜谱有哪些”的回答。

因为这次疫情，难得的每天都在家吃饭，但是由于不跟父母住一起，所以做饭就要自己学啦。我喜欢吃中餐，但是由于是做饭小白，所以做的都是比较简单，食材也比较好获取的菜，以下是我的一些菜的介绍。

一、炒土豆丝

做法：

1、将土豆丝去皮，切成丝，放在清水中浸泡一会，泡去土豆丝表面的淀粉

2、起锅烧油，油稍微多点，加入几颗花椒，增加香味

3、油热后倒入土豆丝快速，加入盐调味

4、出锅前撒上一些小葱

二、 西红柿鸡蛋

你好！以下是我近期做的家常菜，分享给你哦！

家常红烧鸡、蒜泥茼蒿、老豆腐火腿、鸭血炒韭菜、清炒甜虾、芦蒿炒香肠、豆芽干丝、土豆烧肉、凉拌猪肝。

以上都是家常菜，做法也比较简单，性价比也高，部分在我的作品视频里面有发布，因为家有娃娃所以菜都不辣，[_a***_]放过多的调料，喜欢的朋友可以收藏哦！

什么是食疗？你怎么理解食疗？

感谢邀请

什么是食疗？食就是说的食物，疗是治疗。食疗就是说，在一定时间周期内，摄入一定量的，固定的食物，达到治疗为目的饮食。也可以说在日常饮食的基础上，所做出的饮食调整。

中医很早就懂得食疗的意义和作用，药食同源的道理。就是说身体出现疾病问题时，***用恰当，针对性的食物，射入身体。同样可以达到治疗疾病，促进身体健康的目的。

比如说血压高了，血脂高了，我们就可选择黑木耳，山楂，芹菜，洋葱等。 大蒜，等等！我是这样理解食疗：

当你的身体出现疾病的时候，我们可以通过强化食物来达到恢复健康。我们首先要选择***用食疗。而不是药物。

食疗吃的食物，它本身就是身体需要的营养物质，对身体的健康是有帮助的。食疗意味着，做出饮食调整。不会给身体带来负担，不会有负作用。

现在是这个衣食无忧的年代，金钱乃身外之物，健康才是最大最珍贵的财富，因此，选择食疗，还是应该不错的选择。

我是安平乐呵姐，以上是我对食疗的观点。喜欢我的请关注我。谢谢！

食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对身体进行保养。

食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或***治疗，调整阴阳使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复，但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的***手段，随着日常饮食生活自然地被接受。

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中医里分为几个门类，比如，针灸，艾灸，推拿，***，砭石，汤药，食疗。等门类。中药本来就是药食同源。很多中药同时也是食物。在患者病情不是太重的情况下可以用食疗，食疗属养生类的，比如，山楂理气消滞。芹菜降压，山药补中气，小米健脾。梨子益肺。芡实补肾。等等，这些都属食疗类的，但是本人要具备一定的中医知识，和对各种食物的，气，味，性的掌握。才可以操作。

什么是食疗？怎么理解食疗？中国一向有药疗不如食疗的之说，所以，虽然药疗补益作用是最好的显著，对人体具有补健作用，但是药三分毒，绝对不能长期补药，相对而言，食疗具有单纯洁用药物不能具有的作用。甚至比单纯用药物的食疗效果更为显著，

为什么这样说呢？因为食补，食疗的作用，内径，中有很多相关论述的，食发谷以全其真，避虚邪以安其正。"这就是说，在食疗方面，要食用与发气所宜的五谷杂粮为主，以清淡为主，是最好的食疗功效。

平常生活过程中常见疾病体质不一样，都可以通过食物有效改善，如，食欲不振，倦怠乏力，气短，无言，气质差症状，可以食用羊肉，牛肉，花生，核桃，松子，这些食物具有补气血效果的食物来补气血虚的功效，都是通过食补，食疗方法，很快得到缓解。

此时如果肓目服用药物，则很可能导致副作用的发生。对人体有害，尤其是老年人体质差，弱者，如果不适当地进补，食疗治药物，很可能因为虚弱不受补，而引起产生不良的反应。

综合上述，药补并不是理想的进补方式，相比而言，食用疗方法能够更加安全有效地对人体进行补益。在选择食疗或药疗进行调理的时候，应该掌握正确的辨证的方法，如果食疗食补无效，再进行药疗，对于你自已的病情要遵循辨证的原则，以药，食相结合，对症施用，才更安全，安心，有效！

您好，食疗就是用食物（食品）治疗疾病，这当然包括营养保健食品。保健食品不同于食物，很多是浓缩品，比如，西红柿，每百克含维生素C4毫克（过去是16毫克），而VC片，每片最少50毫克，有的甚至达到几百毫克，还有强化VC片含量更高。再比如一个鸡蛋含蛋白质2.5克，且含有胆固醇。而一勺蛋白质粉就含蛋白质10克，不仅不含胆固醇，而且吸收率高，方便快捷。再说补钙吧，一袋牛奶含钙100毫克多一点，而一粒钙片就含钙几百毫克。当然啦，价格上肯定要高。

现在是衣食无忧的年代，金钱乃身外之物，健康才是最大最珍贵的财富，因此，选择食疗，还是应该食用营养保健食品。

祝您健康，谢谢邀请。

中式烹饪的方法有哪些？

对于中式烹饪的方法有很多，而主要以煎炒烹炸为主，我就把我知道的烹饪给大家介绍一下

煎

煎是先把锅烧热,用少量的油刷一下锅底,然后把加工成型(一般为扁型)的原料放入锅中,用少量的油箭制成熟的一种烹饪方法.一般是先煎一面,再煎另一面,煎时要不停地晃动锅子,使原料受热均匀,色泽一致.比如煎刀鱼

炒

炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而 定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法.比如芹菜炒肉丝

烹

烹分为两种:以鸡,鸭,,鱼,虾,肉类为料的烹,一般是把挂糊的或不挂糊的片,丝,块,段用旺火油先炸一遍,锅中留少许底油置于旺火上,将炸好的主料放入,然后加入单一的调味品(不用淀粉),或加入多种调味品对成的芡汁(用淀粉),快速翻炒即成.以蔬菜为主料的烹,可把主料直接用来烹炒,也可把主料用开水烫后再烹炒.比如原烹老鸭

　　中国是一个饮食文化博大精深的大国。地方菜系主要分为：粤、川、鲁、苏、浙、闽、湘、徽“八大菜系”。各大菜系菜肴烹饪方法主要有以下十四种：

一、炒：锅内放油烧热，下食材旺火快炒。减少菜肴的营养流失。特色菜有“小炒肉”“韭菜炒蛋”等。

二、炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅炸熟。特点是外焦里嫩。特色菜有“炸春卷”“炸带鱼”等。

三、烧：先将主料用油炸过，再加上辅料兑汤煨烂的方法。特点是汁浓、汤少、色亮、鲜美。如“红烧排骨”“红烧蹄髈”等。

四、焖：做法是把主食先炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂。特点是软烂不腻。代表菜有“黄焖鸡块”“油焖大虾”等。

五、炖：先将主料切块后煸炒，再倒入汤汁，用文火慢煮熟。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“土豆焖牛腩”“家常炖菜”。

六、爆：烹饪前备好调味品，先把油烧热，食材下锅后快速翻炒起锅。特色菜有“葱爆肉”、“爆肚”等。

七、蒸：将生或半生主料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。分为“清蒸”“干蒸”“粉蒸”等。如“粉蒸肉”“蒜蓉蒸蛏子”等。

八、溜：溜菜需要两个步骤。第一步先挂糊或上浆后用油中等油温炸过。第二步将芡汁调料等倒入锅内，再倒入炸好的食物翻炒出锅。溜菜具有软、滑、鲜、嫩、脆等特点。注意第二步溜炒最好用大火，快速翻炒出锅，代表菜有“醋溜***”“熘肝尖”等。

九、扒：炒锅加油烧热，加汤后放入调料和辅料，用文火扒烂，勾芡收汁的做法。特点是汁浓，鲜美。代表菜有“酱扒茄子”“红扒肘子”等。

你好很高兴可以回答你的问题。

烹：把经过油炸的原料，再烹以适当的调料汁沾均的烹饪。

煮：将原料放在水中或者汤汁中长时间煮熟加热的一种烹饪方法，可以直接煮制菜品和煮汤。

炒：用大火短时间烹饪的方法，可使菜品脆、鲜、嫩、滑

烤：可使用电、火热量，使菜品达到熟的方法

烧：指菜品经过油炸或者煮的加工，再用大火加以汤，调料处理到熟的烹饪方法

爆：用旺火对原料加以，酱爆、油爆、葱爆等烹饪方法

炸：用油对原材料处理，无汤汁的烹饪方法

蒸：用水对原料加工成熟的一种烹饪方法，也可作为加热保温

熏：利用烟气使食物受热，并会让食物中带有烟熏过的香味烹饪方法。

咱们中国地大物博，当然美食也是数不胜数。每个地方都有自己不同的美食而且每种美食烹饪的方式也是各不相同。咱们中锅传统的烹饪方式煎，炒，炸，蒸，涮，汆，炖，煨，烤，腌，拌，拔丝，卤，酱，熏，炝，煮等，这些都是中国烹饪的不同的方式。

高血压患者的日常食疗方法都有哪些呢？

好的治疗方法首选就是要低盐低脂饮食，少吃油腻的食物，多吃些有降压和对心脑血管好处的食物如香蕉，卷心菜，紫色茄子，芹菜，紫菜，洋葱，木耳，香菇，西红柿，苹果，猕猴桃等。

肉类选择鱼类或瘦肉类为主，但每日食入量要根据自己体重的多少来控制，平日里也要养成多喝水的习惯。

其实所谓的食疗办法，主要指的是通过饮食方式起到改善血压的作用，而实际上饮食因素的确在降压过程中，发挥着基础而至关重要的作用。如下，简单介绍一些饮食因素对血压的影响。

1.避免咸食。诸如一些咸菜、熟食品、汤等食品中含有大量的钠盐，建议高血压患者尽量少食用。尤其是汤，因为其中含有大量的盐成分。如果没有上述饮食习惯的人，建议完全戒除。对于食盐来说，一天应控制在五克以下。

2.摄入充足的蔬菜和水果。新鲜的蔬菜和水果当中含有丰富的[_a1***_]纤维，钾等维生素和矿物质，对于血压有一定改善作用。目前建议，每天食用500克的蔬菜和250克的水果，如果不能进食上述数量的水果，可以考虑鲜榨果汁或蔬菜汁，直接饮用。

在网络上，流传一些“科普”，说是果蔬汁能够打通闭塞的血管，这些都是谣言，实际上是无法做到的，但是通过饮用上述蔬菜汁，的确可以起到***降压，改善微循环等作用。

3.避免油炸食品。油炸食品含有大量的反式脂肪酸，能够升高血脂，增加心血管系统疾病的发生率，建议尽量少食此类食品。另外，在肉类的选择上，建议优选鱼肉，尤其是深海鱼类，这类食品含有大量的不饱和脂肪酸，尽量少食猪肉等肥肉制品，因为其中含有还有大量的饱和脂肪酸，能够增加血脂水平。

总之，不管对于高血压患者还是健康者来说，应该均衡饮食，粗细搭配，才能保证健康的体魄。

首先得明白什么是造成高血压的危险因素：

1、运动、情绪激动、紧张、恐惧、幸福、吸烟、饮酒、药物等；

2、环境：寒冷环境，血压会升高，高温环境，血压会下降。

所以，所有医生都会建议的：1、控制饮食、适当运动、限制烟酒、减少精神压力、充足睡眠，可现实中又有几个人真的能完全做大呢？所有大部分人还是选择了药物长期治疗，其实很多早期的高血压通过饮食、生活调节的话，还是可以控制的好不用吃药的。

饮食的话：清淡（少盐）、少油，建议比较素一点，实在不行还是要长期服用降压药物治疗。

谢邀！

高血压的问题我已经回答了不少，不过没有专门讲食疗，我多说几句。

需要知道的是，大多数的高血压是饮食错误导致的！

调整高血压的关键因素分别是：1、血脂的改善，2、血管弹性改善。3、血液粘稠度、血流变改善。

血脂：血脂主要来源是糖，也就是精致米面类主食，必须加以控制。那位说，是不是大米饭、面条、面包、馒头都不能吃了？对身体有利的主食是全谷物食物（胚芽米、糙米、全麦面粉，意大利黄面条、全麦面包等），可以吃豆米饭、荞麦面、杂粮饼，也不能多吃，记住，精致的米面类食物就是我们的敌人，只有糖，让血糖快速升高，逼迫胰岛素快速分泌，然后快速转化出大量的胆固醇，这些快速的变化使我们身体不能完全适应，换句话说，我们的身体还不习惯消化精致米面类食物，这是最近几十年才出现的食物变化，以前人类吃的多是糙米粗粮，反而有利于健康。而且升高的血糖还会拖慢血液中胆固醇的运动速度，并与血液中的钙、胆固醇、血红蛋白等结合成团，沉降在血管壁上引起血管硬化。

要学会吃脂肪类食物而不是完全不吃，比方红烧肉，要炖够2个小时以上，有超过40%的不好的胆固醇会变成好的胆固醇，反而帮助调节血脂。深海鱼体内的不饱和脂肪酸可以改善血脂代谢软化血管。

少吃植物油。我们的肝脏代谢油脂的能力有限，每天只能代谢20克，所以，千万注意，植物油更不能多吃。

相比之下，因为我们体内有相应的分解酶，所以动物性油脂比植物油安全一点。但也要控制总量。

血管弹性：改善血管弹性需要补充足量的蛋白质，纯素食不可以，饮食太过清淡不可以。建议以鱼和蛋、豆类作为主要食物。维生素C可帮助改善血管，是人体必须的水溶性抗氧化剂，橙子、草莓等水果含量丰富。维生素E对肝脏有帮助作用，是人体必须的脂溶性抗氧化剂，核桃、大豆、花生、芝麻等含量丰富。