本文作者:小旺

川菜品类 粤菜有哪些,川菜品类 粤菜有哪些种类

小旺 09-30 30
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  1. 川菜和粤菜的区别?
  2. 川菜和粤菜的区别?
  3. 粤菜川菜湘菜有什么区别?
  4. 川菜粤菜结合起来起个什么店名?

川菜粤菜区别

川菜和粤菜是我国有名的两大菜系,特别受欢迎,但是却因地域的不同,其特点风味制作都有相当大的差别。川菜是四川的,粤菜是广东的. 川菜相对粤菜比较粗糙点,粤菜则精细.川菜的最大特点是麻辣,粤菜是鲜咸.

川菜和粤菜的区别?

川菜和粤菜是我国有名的两大菜系,特别受欢迎,但是却因地域的不同,其特点与风味,制作都有相当大的差别。川菜是四川的,粤菜是广东的. 川菜相对粤菜比较粗糙点,粤菜则精细.川菜的最大特点是麻辣,粤菜是鲜咸.

粤菜川菜湘菜什么区别?

最大区别:湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多;口味注重香鲜、酸辣、软嫩,在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称

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川菜是麻辣,川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强。

粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。选料广泛 广博奇异,善用生猛海鲜。口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、焗、炖、炸、浸、蒸等。

入口为食,则日常口味区别才是最大区别。地域造成了口味的侧重和区别。粤菜偏清淡口,少调料,重原味,多海产,喜欢饭菜来用作身体健康养生的基础,食补。川菜湘菜重口,喜辣,但川菜偏麻辣,喜用花椒藤椒加辣椒入菜,川菜中辣椒本味其实不如湘菜辣度。湘菜也要区分,家常菜必定餐餐有辣椒,以前连小菜都要加上一把干辣椒碎。湘菜中辣椒不是配菜可以是主菜,也可以是蔬菜,辣椒是可以单独成为一样菜的。

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川菜粤菜结合起来起个什么店名?

【川鲁】,一般都直接把菜系名作为店名的。这样显得有特色,易招揽顾客

然后看你店是什么性质的,后面就跟什么字眼。

按性质起名:川鲁餐厅、川鲁饭店、川鲁快餐、川鲁酒店、川鲁大酒店。

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按意义起名:川鲁鲜饭店(意义:味鲜美、菜新鲜)、川鲁健或川鲁康饭店(意:吃了健康)。

按现代时尚的起名:川鲁风、川鲁流。

按典雅的起名:川鲁坊、川鲁阁、川鲁轩

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