食物营养成分表最新版pdf

摘要： 营养成分表格式的国家规定？营养成分表的计算公式国家规定？为什么食品的营养成分表加起来不等于100%？营养成分表格式的国家规定？我国主要采用的“4+1”的模式对营养素进行标注，“4”...

1. 营养成分表格式的国家规定？
2. 营养成分表的计算公式国家规定？
3. 为什么食品的营养成分表加起来不等于100%？

营养格式的国家规定？

我国主要***用的“4+1”的模式对营养素进行标注，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量，这五大项与我国居民的营养相关问题和慢性疾病密切相关。除此之外，食品厂家还可以自行选择是否标示其他营养成分，比如维生素、矿物质、膳食纤维等类别。

能量、蛋白质、脂肪……想变美变健康，你得学会看营养成分表

营养成分表的前两列很容易看懂。需要特别注意的是，第二列标注的单位有所不同，一般分为每100克(毫升)或是每份，前者的标注方式更为常见。营养成分表的第三列为营养素参考值%（NRV%），代表的是100克或100毫升或1份食品中的营养成分占每日需求量的百分比。对于消费者来说，NRV%是营养标签中最重要的一项，只要看这个百分比就知道吃100克或100毫升或1份食物能为自己一天带来多少能量和营养。

营养成分表的计算公式国家规定？

NRV%=(表中营养成分的含量值/营养素参考值)*100%

项目 每100ml NRV%

能量 222kJ 3%=(222÷8400)×100%

蛋白质 0.6g 1%=(0.6÷60) ×100%

脂肪 1.5g 3%=(1.5÷60) ×100%

为什么食品的营养成分表加起来不等于100%？

为了容易理解，我们以某种食品的营养成分表为例：

“项目”列标示食品营养成分名称；“每100g”列标示该食物每100g中含有营养成分的含量；“营养素参考值%”列标示该食物每100g所含营养成分占营养素参考值（NRV）百分比。

“营养素参考值%（NRV %）”的计算公式如下：

NRV % = X ÷ NRV × 100%

式中：

X——食品中某营养素的含量；

NRV——该营养素的营养素参考值。

所以，营养成分表加起来不等于100%是正常的。

包装食品的营养成分表，想要说明的是每一百克该产品中，所含的营养占一般正常人一天所需要的量的百分比。比如能量是25%这个说明，食用该产品一百克将会获取正常人一天所要摄取的能量的百分比，也就是说吃四百克该产品产生的能量就达到了一个正常人一天的需要量。

其他各项也是这样理解，比如蛋白质20%就说明五百克该产品的蛋白质，就达到了一个正常人的需要量。

所以，营养成分表中各营养物质的比值之和不是100%是很正常，如果刚好100%那绝对是巧合。