食材烹饪手法大全食谱图片-食材的几种烹饪方法

摘要： 本文目录一览：1、粤菜的好吃食谱如何烹饪制作2、家常菜食谱大全家常菜10大经典做法!...

本文目录一览：

• 1、粤菜的好吃食谱如何烹饪制作
• 2、家常菜食谱大全家常菜10大经典做法!
• 3、微波炉食谱大全及做法

粤菜的好吃食谱如何烹饪制作

1、烹饪方法：粤菜的烹饪方法多样，有蒸、炒、煮、炖、煎、炸、拌等。简单的烹饪方法可以选择清蒸或快炒。清蒸能够保留食材的原汁原味，如清蒸鱼；快炒则能迅速锁住食材的鲜美，如炒菜心。调味：粤菜注重调味的清淡和层次感，常用的调料有生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等。

2、食谱原料：猪里脊肉150克，青椒2个，水发木耳适量，葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许，生粉一小勺（腌制肉丝用）工艺做法：炒 菜谱属地：粤 制作方法：肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 水发木耳、青椒切丝。葱、姜、蒜切好备用。调好调味汁。

3、粤菜烹饪的方法：翅汤过桥大鲍鱼 原料：大鲍鱼两个***每个约重400克***，蕃茄一个，葱花少许。调料：盐、鸡粉各适量，翅汤1000克。做法：把鲍鱼肉挖出来，去清内脏，用百洁布擦干净鲍鱼边，片成薄片，摆好在盘子上；把鲍鱼壳焯水后清洗干净，也放在盘子上。

4、烹饪技法：粤菜的烹饪技法多样，包括炒、煮、蒸、炸、烧、炖等。每种技法都有其特点，如蒸菜要求水开后再放入食材，保持食物的鲜嫩；炸菜则要求油温适中，使食物外酥里嫩。菜品创新：虽然粤菜讲究传统，但也不断吸收外来元素进行创新。可以尝试将传统菜品与现代口味结合，创造出新的风味。

5、花雕蛋白蒸龙虾原料：龙虾仔拆肉75克，蛋白25克。调料：上汤35克，鸡精3克，盐2克，20年陈酿花雕佳酒5克。做法：先将龙虾肉吸干水份，略调味，拍生粉少许，打好蛋白，调好料。将蛋白略蒸一分钟，放入龙虾肉再蒸3分钟，最后淋上花雕，撒上蟹籽即可。

家常菜食谱大全家常菜10大经典做法!

1、【山楂排骨】1。排骨洗净，焯水备用，山楂洗净；将排骨、山楂放入高压锅中，加入少量水、酱油、盐，大火加热气体后转小火30分钟。最后用大火收汁，撒上大葱。

2、肉片西兰花 准备食材：干木耳泡发，五花肉切片，西兰花洗净切块。 焯水：将西兰花放入开水中焯烫30秒。 烹饪：热油后放肉片煸炒，再加木耳、葱蒜末翻炒。加水后，放入西兰花，加蚝油、生抽、鸡粉、红椒片，快速翻炒，勾芡后淋入明油即可。

3、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

4、大白菜150克、胡萝卜50克、蒜末适量、盐适量、油适量 制作[_a***_]：1）大***和胡萝卜洗净，切块备用；2）锅中加油烧热，加入蒜末炒香；3）加入菜块翻炒均匀，加入盐调味；4）炒熟即可。以上是几道家常素菜的做法，如果您是素食爱好者，不妨尝试一下这些食谱，相信您定能做出美味的素菜佳肴。

5、推荐如下：酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。

6、秋葵炒鸡蛋 用料：秋葵、鸡蛋、盐、油等。做法： 将秋葵洗净切片，鸡蛋打散备用。 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固成块，盛出备用。 锅中再加油，油热后加入秋葵片翻炒，加适量盐调味。 炒至秋葵断生后，加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。

微波炉食谱大全及做法

制作方法：先将红薯洗净后放入盐水中浸泡1个小时左右，这样做的效果会使得红薯更加松软香甜，在放入微波炉前用水将纸巾打湿包裹在红薯外面，然后微波炉叮8分钟，翻面再叮3分钟，这样做出来红薯并不比外面卖的差。

微波炉鸡翅：准备鸡翅、葱姜、酱油、盐、料酒适量，可根据口味添加辣椒和大蒜。将葱切段，姜切丝，蒜和辣椒切碎，与洗净的鸡翅混合，加入盐、料酒和酱油腌制1小时左右。将葱铺在碗底，放上鸡翅，再放上姜丝和辣椒，微波炉叮10分钟后翻面继续叮5分钟，即可享用。

微波炉鸡翅 所需食材：鸡翅、葱姜、酱油、盐、料酒、辣椒和大蒜。制作步骤：首先将葱切段，姜切丝，蒜和辣椒切碎。将这些调料与洗净的鸡翅混合，加入适量的盐、料酒和酱油，腌制1小时左右。

微波炉香煎鸡翅 用料： 鸡翅8个，生抽适量，油适量，白胡椒粉少许 做法： 将鸡翅洗干净，放油、生抽、胡椒粉适量腌制十分钟左右。 放入微波炉正面3分钟，拿出来反面再叮3分钟，时间根据鸡翅的数量和大小可适当调整。 这个很适合独居打工人的肉菜食谱，也是有手就行的那种。都下班了，谁还不想来点肉吃啊。

巧克力蛋糕。首先，在干净容器中加入适量的低筋面粉，打入鸡蛋，加入适量的糖粉，以及巧克力粉和牛奶，均匀搅拌。然后，设置好微波炉的温度，将制作好的放进去，根据实际情况控制时间。最后，取出来切块就可以食用了。烤茄子。

做法：尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀。豆腐切方丁放入烤碗中。把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟，取出倒在豆腐上，撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤，稍微拌一下，放入微波炉中叮3分钟。