菜肴烹饪 餐厅菜谱大全
饭店菜谱名字?
青辣椒炒红辣椒( 绝代双骄)
黄豆芽炒黄豆 (母子相会)
猪口条和猪耳朵 (悄悄话)
豆芽炒猪头肉 (乱棍打死猪八戒)
西红柿炒鸡蛋——红脸和黄脸 (关公战秦琼)
一杯白开水50元(心痛的感觉)
木耳炒豆芽 (黑熊耍棍)
我是地地道道的东北人,我们饭店有很多特色菜,我给大家说一下,锅包肉,小鸡炖蘑菇,铁锅炖大鹅,红烧肉炖粉条,地三鲜,新三鲜,苦瓜塌蛋,酸菜粉,鱼香肉丝,酱茄条,黑白菜,拔丝地瓜,酥白肉,蚂蚁上树,醋熘,熘肉段,酱焖鲫鱼,油炸花生米,酱大骨,红烧猪蹄,熘肥肠,等等!
上饭店必点10道菜?
各地方都有自己的特色菜肴。所以说,在湖南上饭店必点的十道菜如下。
第1道菜卤味拼盘。
第3道菜东坡肉。
第四道菜烤鸭。
第5道菜,酸辣肚丝。六道菜杂烩汤。
第10道菜,芹菜炒豆干丝。
自己会做五十道菜,味道很不错,适不适合开个小饭店?
如果你很喜欢,为什么不做呢,你对自己的厨艺也很有信心,你也说比饭店要好吃,你可以做家庭式饭馆啊,类似私房菜,不会像饭馆那么多人,也可以保质保量,现在也很流行,这种基本上只要味道好,客人认可,那就是口口相传的营销啊!而且成本也不用特别多!
就是要办好健康证那些东西,让人吃着放心就可以了!
自己会做50道菜,自己会做菜就不用雇厨师了,省了一大笔费用,味道很不错,客人吃了第一次以后,就会来第二次,有了客户,就有钱挣。其次开的是小饭店,投资不大,风险小,可以开个小饭店试一试。
视频加载中...呵呵!菜品好不好吃是由别人评价出来的,自我感觉良好或三、五个好友觉得好吃,只是片面评价。做餐饮众口难调你是否知道?我建议你先从盖浇饭或者路边摊夜宵开始做,大家都说好,可持续发展,做大做强。如果大多数顾客不愿意接受你炒的菜品,此时你就知道自己几斤几两啦!此种经营战略方式最适合你这种拧不清楚、活不明白、没有主见、凡事都要别人解答的人了!!
看了下列举的五十道菜,来分析下:
一产品同质化
二根据所列举的五十道菜品来分析(店面不会很大,大众家常餐厅,一天的营业额1000k多些)就是说消费不会很高,竞争对手不止于周边的商家,还有第三方的平台(饿了么,美团,等)
三开餐厅第一步要给自己做一个定位,你是赚什么人的费用,也就是说解决什么人的需求,你能够提供什么价值包含服务
四现在餐饮生意并不是好做,店内能提供什么样的的服务,这个这包含了很多不止于产品,还包括客户的心理问题,你要给客户呈现一个怎样是视觉,直觉,感观的形象
基于上述分享下我的观点去下:
1选址,符合大众消费的位置
2市面上产品同质化严重,要打造自己特色(服务、菜品)
3你的客流量从哪了来,是否有渠道,
一从线上网络引流
一般餐厅有多少道菜合适?
对于放置菜品的多少,一方面看厨师的烹饪领域,另一方面也要看餐厅的规模。菜单上一般要有凉菜,热菜,推荐菜,点心,汤类等,加起来至少不低于60-80之间。
在最开头醒目的位置可以放个几道招牌菜,这样客人也可以更直观的选择。然后就是凉菜,凉菜10-20道之间,毕竟凉菜只是开胃吃的不多,然后就是炒菜、素材、干锅等一系列热菜,在50道左右,再者则是点心,不要太多,但不能没有。汤类的话,也不用特别多,毕竟你不是专做汤类的,只是让菜的样式多样化。
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