八大菜系之母的由来 湘菜有哪些特点

摘要： 湘菜是起源于哪个地方呢，哪个地区的湘菜比较受欢迎呢？川湘菜系的来历？八大菜系里，为什么湘菜最受欢迎呢？湘菜是起源于哪个地方呢，哪个地区的湘菜比较受欢迎呢？湘菜，即湖南菜，在长沙地区...

1. 湘菜是起源于哪个地方呢，哪个地区的湘菜比较受欢迎呢？
2. 川湘菜系的来历？
3. 八大菜系里，为什么湘菜最受欢迎呢？

湘菜是起源于哪个地方呢，哪个地区的湘菜比较受欢迎呢？

湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。

川湘菜系的来历？

川菜起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。

湘菜起源于湖南，它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

川菜起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。

唐宋时期的古典川菜进一步发展，古典川菜出川，“川食店”遍及都城开封和临安，以其“物无定味，适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。

明清时期，川菜进一步发展，直至民国时期，近代川菜最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为中国菜的第一菜系。***在1949年1月30日曾经说过：“我相信，一个中药，一个中国菜，这将是中国对世界的两大贡献。”

这番评价，他在1953年杭州刘庄宾馆小憩时，又再次重提。而川菜，一直以来正是以代表着中国菜的最高水平闻名于世界，享誉海内外！

八大菜系里，为什么湘菜最受欢迎呢？

头条好多提问，特别喜欢在问题里***前提。你要正面回答他问题，就是默认他的荒唐的前提。

这个问题只能回答说，湘菜远远不是最受欢迎的，过去从来不是，现在远远不是，将来绝不可能是。