食谱大全 食品历史介绍 烹饪技巧***教程
摘要：
有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？我是一个家常菜的爱好者，想问下怎样才能做好视频？炒菜从头学起？怎么发食谱能赚钱？都是家常菜，实用性很强？有没有那... 有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？
你好，都说姜的还是老的辣，要我觉得八大菜系、小吃等等食谱类的书还是出版越久的好，这样能看到最开始的定味还有正宗，而关于此类的书很多。
在此个人觉得还是推荐一本很好的食谱书《中国八大菜系菜谱选》。
此书是1999年出版的，曾参考过各方面的有关资料，并承蒙有关名厨的指点，具有地方风味特色的“八大菜糸”的传统莱500余种，此书中原料计量单位改为常用法定计量单位，还有群众所喜食的火锅、沙锅、汤菜类，望可以满足您的需要。
此书可以在某些图书馆借阅也可以在孔夫子旧书网购买。
谢谢***纳。
首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》
还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程***。
哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。
扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课，其中，浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。
然后是中餐方面: 《吕氏春秋.本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点， 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。
如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。 接着是一些食谱和内容比较好的论述书: 《中国名菜谱》 《粤厨宝典》 【中国烹饪古籍丛刊】 【名师川菜厨艺百问】 《日料的故事》 《饮食人类学》 《饮食文明论》
我是一个家常菜的爱好者，想问下怎样才能做好***？
考虑三个维度吧。
有趣轻松。把很严肃的事情用有趣的方式做成短***。
有品。调性和内容素材都应该有品质。中国市场处于消费升级状态，用户对于品质的追求都大大超越于以前，有品也是很重要的。
炒菜从头学起？
学习做菜可以从以下几个方面开始：
了解食材：学习如何处理食材，如切菜、去皮、切块等。这会帮助你更好地理解如何使用食材，从而提高烹饪的技巧。
学习基本的烹饪技巧：如炒、煎、炖、蒸等。这些基本的烹饪技巧将为你烹饪各种菜肴打下基础。
学习基本的烹饪方法：如烧、炖、炸、煮等。这些不同的烹饪方***帮助你控制菜肴的口感和味道。
尝试制作的菜肴：如炒鸡蛋、炒菜、做汤等。随着经验的积累，你可以逐步挑战更复杂的菜肴。
怎么发食谱能赚钱？都是家常菜，实用性很强？
其实网上写美食文章就可以赚钱，特别是是你有一些比较擅长的领域，或者下载西瓜***，今日头条等，只要做的精致，内容丰富多彩，简单易学，都可以拥有很多粉丝，比如有些人对于吃比较精通，可以写出甚至做出比较有创意好吃的菜品，就可以在网上做食谱赚💰！
网上做食谱赚钱听起来是不是很难？
其实网上写食谱非常简单，如果你自己会自创一些菜品，那就更简单了，直接把自己的菜品做一遍放在网上，不管是发到自媒体里还是个人网站博客里都可以通过不断的分享吸引粉丝。
如果你不能自创大量菜谱，那么就可以去各大美食网上精挑细选一些美食来，然后稍加自己的改变，做成一道新菜，甚至不加改变也可以，直接修改其中的名字甚至其中的一个两个菜品替代，就可以。
一旦有了大量粉丝怎么办？ 引入到自己的公众号等个人自媒体中，有了流量有了粉丝就能赚钱，这点要切记！
粉丝怎么赚钱？
1、如果粉丝多了，完全可以销售给粉丝一些美食材料
现在很多美食自媒体已经不再仅仅是写文章赚钱了，还会配合销售一些自己做美食的产品，越特殊的越好，就算自己不销售产品，可以去做产品推荐，赚取佣金，比如推广淘宝客，只要推广出去就能赚取佣金。
2、粉丝多了阅读久多，如果在一些自媒体上写了文章，有了阅读就可以获得收益，这个是最直接也是比较简单的收益，只要美食文章写的好即可赚钱。
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