苏菜十大名菜-苏菜十大名菜第一名

摘要： 本文目录一览：1、苏菜有哪些特色菜?2、苏州的名菜有哪些...

本文目录一览：

• 1、苏菜有哪些特色菜?
• 2、苏州的名菜有哪些
• 3、苏州特色菜有哪些
• 4、淮安十大名菜
• 5、江苏菜系代表菜

苏菜有哪些特色菜?

苏菜名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

炖生敲：是南京地方传统风味名菜之一，属金陵菜，而金陵菜是苏菜的四大代表菜之一。金陵烤鸭：是南京的传统名菜，皮酥肉嫩，肥而不腻。彭城鱼丸：是徐州地方传统名菜，鱼丸颜色***，质细味鲜，放在水中是圆形，落在盘中是扁形。

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市的一道特色名菜，属于苏菜系-苏帮菜，以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧。鯚鱼，即鳜鱼，也叫鯚花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。

响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名，以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。

苏州的名菜有哪些

1、松鼠鳜鱼是苏州地区的传统名菜，其独特之处在于选用鳜鱼为主料，通过精湛的刀工切削，使鱼肉呈菊花状，再淋上糖醋汁，味道酸甜可口，观赏性极高。这道菜是游客到苏州必尝的美食之一。历史点心苏州糕团 苏州糕团是苏州地区的特色点心，历史悠久，品种繁多。

2、母油船鸭。砂锅中煨制而成，肥而不腻，香飘十里。菜的色面更是好看，酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的，碧绿的青菜，比北京烤鸭、南京盐水鸭配菜更加精致、丰富，在苏州老字号得月楼、松鹤楼可以吃到。碧螺虾仁。

3、松鼠鲈鱼是苏州菜中的经典名菜，以其外观精美、口感鲜嫩而著称。在苏州的传统餐馆，比如“留园饭店”，您可以品尝到颜值与口感兼备的正宗松鼠鲈鱼。 金陵炒饭 金陵炒饭是苏州的特色美食之一，选用当地优质大米蒸饭，加入葱花、火腿、鸡蛋、鲜虾等食材炒制而成。

4、松鼠桂鱼：松鼠桂鱼是苏帮菜的代表菜之一，以其鲜美、酥脆的口感和独特的造型而闻名。火腿煨鸭：火腿煨鸭是苏州传统的名菜之一，以新鲜的鸭子和火腿为主要原料，煨制而成，口感鲜美。狮子头：狮子头是苏帮菜的经典菜之一，以猪肉为主要原料，制成肉丸，再放入清汤中煮熟，口感鲜美。

5、苏州10大美食有万三蹄，松鼠桂鱼，响油鳝糊，碧螺虾仁，樱桃肉，腌笃鲜，蜜汁火方，莼菜银鱼汤，苏式爆鱼以及阳澄湖大闸蟹。万三蹄 万三蹄是江苏地区传统名菜之一，香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。起源于明代沈万三家，主要是用来招待贵宾的必备菜肴，相传沈万三用万三蹄宴请过朱元璋。

苏州特色菜有哪些

1、卤鸭是苏州一带的特色冷盘，选用肥嫩的鸭肉，经过卤制后浸泡在香糟酒中，口感醇香鲜美，十分爽口。在品尝这道菜时，那淡淡的酒香与鸭肉的醇厚口感相互交织，让人不禁陶醉其中。叫花鸡 叫花鸡是苏州的传统名菜之一，以其酥烂脱骨、香味四溢而著名。

2、松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市的一道特色名菜，属于苏菜系-苏帮菜，以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧。鯚鱼，即鳜鱼，也叫鯚花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。

3、苏州八大特色美食推荐松鼠鳜鱼 首先登场的是苏州名菜——松鼠鳜鱼！这道菜以鳜鱼为主料，经过大厨的巧手烹制，鱼身翻卷如松鼠，造型别致。鱼肉鲜嫩无比，搭配上酸甜的酱汁，口感层次丰富，让人一吃难忘。这道菜将苏州菜的精致与美味展现得淋漓尽致，绝对是吃货们不可错过的佳肴。

淮安十大名菜

1、去江苏淮安必吃的10大美食 淮安软兜长鱼 软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安市区清江浦河道总督署的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

2、淮安鸡丝凉面 淮安鸡丝凉面是消暑佳品，面条爽滑，鸡丝鲜嫩，清凉可口。 淮安糖醋鲤鱼 这道传统名菜再次以其酸甜口味和细嫩肉质脱颖而出，成为淮安美食的一张亮丽名片。 淮安炒面 淮安炒面以其独特的口感和丰富的色香味在特色小吃中占有一席之地，深受食客喜爱。

3、平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。开洋蒲菜：开洋蒲菜是以香蒲茎制成的传统名菜，为江苏省淮安市特产，主要原料为蒲菜的根茎。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，味鲜爽口，营养丰富。

江苏菜系代表菜

江苏十大最受欢迎菜有松鼠桂鱼、 软兜长鱼、梁溪脆鳝、水晶肴蹄、霸王别姬、三套鸭、叫花鸡、清炖蟹粉狮子头、炖生敲、大煮干丝，每道菜都各具特色，十分美味。江南水乡之一的江苏省，有中国八大菜系之一的苏菜，其中苏菜淮扬菜更是作为国宴菜的代表菜。

江苏菜的代表性菜肴包括： 松鼠桂鱼，又称为松鼠鳜鱼，是苏菜中的经典名菜。这道菜的特点是在炸好的鳜鱼（或桂鱼）上浇上热腾腾的卤汁时，会发出“吱吱”声，类似松鼠的叫声，因而得名。 金陵盐水鸭，也称作桂花鸭，是南京的特色产品，有“金陵”之称，因此也被称为金陵盐水鸭。

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市的一道特色名菜，属于苏菜系-苏帮菜，以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧。鯚鱼，即鳜鱼，也叫鯚花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。

南京盐水鸭 南京盐水鸭已有两千多年的历史，是南京的传统名菜。以肥嫩的鸭子为原料，辅以盐、谨桐花椒等调味品，制成的盐水鸭肉质鲜美，香味扑鼻，令人回味无穷。苏州松鼠桂鱼 苏州松鼠桂鱼以形似松鼠、外酥里嫩、味道鲜美而闻名。

江苏的代表菜是[_a***_]？较能代表江苏特色的菜品有苏菜系的清汤火方、松鼠桂鱼、水晶肴蹄，扬州的鸭包鱼翅，南京的盐水鸭，淮扬菜系的鸡汁煮干丝等。