本文作者:小旺

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小旺 04-15 130
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  1. 正宗川菜160种菜谱?
  2. 川菜都有什么菜?
  3. 川菜一共有多少道菜?分别都是什么?

正宗川菜160种菜谱

《正宗川菜160种》

由我国著名川菜烹饪***陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展特色,具体介绍了160种正宗川菜、小吃制作方法。全书内容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜的权威性读物对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位,均具较高的学习参考价值。

川菜都有什么菜?

你好,川菜的代表菜品主要有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐回锅肉东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。

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川菜一共有多少道菜?分别都是什么?

首先川菜是菜系,不是具体几道菜。川菜即四川菜肴,是中国特色传统四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、绵阳为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。

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