简述美食的风味特点有哪些

摘要： 中国菜系四大地方风味流派的特点？风味是什么意思？什么才是湖南风味？中国菜系四大地方风味流派的特点？(1) 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。齐鲁菜清香、...

1. 中国菜系四大地方风味流派的特点？
2. 风味是什么意思？
3. 什么才是湖南风味？

中国菜系四大地方风味流派的特点？

(1) 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。

齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。

(2) 胶辽风味，亦称胶东风味，以青岛菜为代表。流行于胶东、辽东等地。

胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。青岛十大代表菜： 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧白菜、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、***肉包、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨。

(3) 孔府风味，以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。

孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为"国菜"。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣 。

风味是什么意思？

风味的意思是事物的特色（多指地方色彩）：风味小吃、家乡风味、江南风味、这首诗有民歌风味。

基本解释

1、事物：指客观存在的一切物体和现象：任何事物都不是一成不变的。

2、民歌：民间口头流传的歌曲。古代有多种名称，如“歌”、“诗”、“风”、“谣”、“山歌”、“曲子”、“谣令”、“时调”等。民歌按题材可分情歌、劳动歌、悼歌等；按体裁可分山歌、号子、小调、舞歌等。

3、江南：长江下游以南的地区，就是江苏、安徽两省的南部和浙江省的北部。泛指长江以南。

4、特色：事物表现出来的独特的色彩、风格等：艺术特色、特色点心。

什么才是湖南风味？

回答湖南风味就是具有湖南特色的小吃，如长沙的臭豆腐，看起来黑乎乎的，闻起来臭臭的，但吃起来却很香。有湖南特色米粉，嗦起来滑滑的，够味！还有湘潭的灯蕊糕，一小根一小根，白白的，吃起来脆甜脆甜的。还有湘乡的哄糕，是一大块大块的，吃起来嘎呠脆，也是甜得很！