常见烹饪原料的基础知识,常见烹饪原料的基础知识有哪些

摘要： 烹饪原料指的是什么？谁能告诉我烹饪原料名词解释？烹饪原料指的是什么？烹饪原料是指用于制作菜肴或食品的各种原材料。它包括了以下几类：1.食材：如肉类、禽类、鱼类、蔬菜、水果、豆类、谷...

1. 烹饪原料指的是什么？
2. 谁能告诉我烹饪原料名词解释？

烹饪原料指的是什么？

烹饪原料是指用于制作菜肴或食品的各种原材料。它包括了以下几类：

1. 食材：如肉类、禽类、鱼类、蔬菜、水果、豆类、谷物等，它们是菜肴的主要组成部分。

2. 调味品：如盐、糖、酱油、醋、料酒、香料等，用于增添菜肴的味道和风味。

3. 辅料：如油、奶油、淀粉、鸡蛋、面包糠等，用于改善菜肴的口感、质地和外观。

4. 加工食品：如豆腐、粉丝、面条、火腿、香肠等，经过一定的加工处理后可直接用于烹饪。

谁能告诉我烹饪原料名词解释？

1、按原料的自然属性分类有植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。

2、按原料的加工状况分类有鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。

3、按原料在菜肴中的用途分类有主料、配料、调料、装饰料。

4、按原料商品学分类有粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。

5、按原料***的不同分类有农产品、畜产品、水产品、林产品。

1、按原料的自然属性分类有植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。

2、按原料的加工状况分类有鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。

3、按原料在菜肴中的用途分类有主料、配料、调料、装饰料。

4、按原料商品学分类有粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。

5、按原料***的不同分类有农产品、畜产品、水产品、林产品。

6、按原料营养素构成的不同分类有热量食品原料（碳水化合物和脂肪——***食品）、构成食品原料（蛋白质——红色食品）、保全食品原料（维生素、矿物质——绿色食品）。

7、按原料来源分类有外购原料和自制加工原料（主要指调料）。