烹饪冒险在海鲜餐厅为顾客炖鱿鱼

摘要： 干鱿鱼肉汤的做法？捞汁小海鲜王刚？干鱿鱼肉汤的做法？前腿肉500g鱿鱼干1只辅料姜2块枸杞适量盐适量肉炖鱿鱼干汤的做法步骤1.前腿肉洗净切片，汤锅里加水和肉放入一起煮开，浮去表面泡...

1. 干鱿鱼肉汤的做法？
2. 捞汁小海鲜王刚？

干鱿鱼肉汤的做法？

前腿肉500g

鱿鱼干1只

辅料

姜2块

枸杞适量

盐适量

肉炖鱿鱼干汤的做法

1.前腿肉洗净切片，汤锅里加水和肉放入一起煮开，浮去表面泡沫至汤清澈

2.鱿鱼干稍微冲洗下，横剪成三段，再竖着剪条状

3.肉汤倒入电炖锅，加入鱿鱼干和姜片，开始快速功能炖汤

捞汁小海鲜王刚？

主料

海鲜500克

辅料

海鲜捞汁100克

 味精1克，蚝油1克， 白芝麻1克，秘制红油10克

步骤1海鲜焯水备用,焯水需要加料酒或者姜片。

步骤2调制海鲜捞汁，10余用调料按配方比例调制。

第一种捞汁的做法：美极鲜味汁 50 克、海鲜汁 500 克、香醋 300 克、苹果醋 200 克、冰糖水 200 克、泰椒 5 克搅拌均匀即可。

菜例: 主料：金针菇 100 克 辅料：青笋 100 克、木耳 50 克、青瓜 50 克 调料：自制捞汁 150 克。制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用； 2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。 特点：汁酸辣回甜，清爽开胃 。

第二种捞汁的做法： 陈醋100 克、海鲜酱油200 克、蚝油50 克、青芥辣适量、白糖100 克、盐50克、鸡精适量、花椒油，辣椒油，香油各适量，调配好之后放上蒜片、 洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水将黄瓜削皮，切菱形块，与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中，几分钟后可以吃，味道很好。

第三种捞汁的做法原料：苹果醋200克、白米醋 300克、陈醋 100 克、精盐50克、味精 1 小袋、冰糖200克、味极鲜酱油500克、水300克。将上述材料加热化开以后，放凉，随吃随用，是夏季的开胃菜。此汁是大酸甜口味的。有解暑降温效果。如捞拌鲍鱼：将黄瓜切丝，鲍鱼煮熟改刀，然后取出捞拌汁里面放入葱花、香菜、辣椒油，然后在将黄瓜等倒入里面即可。

【第一步骤】原料加工：

新鲜的小海鲜500克，洗净去除杂质，控干水分备用。



【第二步骤】辣卤水配方及制作流程：

麻辣鲜卤露10克，辣鲜卤10克，海天蚝油40克，鸡精1克，白绵糖25克，香辣红油20克，花椒油20克，味精5克，生抽15克，红油10克，辣椒油10克，麻椒油3克，纯净水120克，以上全部原料倒入容器里搅拌均匀即可。

1、工具/原料：鸡、虾、鱼、章鱼、蜆。2、把鸡洗净加水大火煮开转小火煮半小时。3、把海鲜洗净放一边沥干水鱼头先放进去煲。

4、只要不是老鸡煮半小时刚好，开大火放入章鱼，如果是鱿鱼就最后和虾一起放。5、放入章鱼煮开再加入蜆，蜆煮开再加入虾。

6、虾一煮开就可以上桌啦，扔进几根葱白即可，不用放盐。