闽菜十大名菜有哪些-闽菜十大名菜的介绍

摘要： 本文目录一览：1、经典闽菜十大名菜都是什么2、福建十大特产美食...

本文目录一览：

• 1、经典闽菜十大名菜都是什么
• 2、福建十大特产美食
• 3、闽菜代表菜
• 4、闽菜十大代表菜
• 5、盘点福建传统十大特色名吃,蚵仔煎上榜,第一在餐厅售价昂贵
• 6、去福建必吃的10道闽菜

经典闽菜十大名菜都是什么

1、闽菜十大名菜分别是：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、莆田卤面、八宝红鲟饭、香露河鳗、扳指干贝、尤溪卜鸭、走油田鸡。佛跳墙：佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。

2、佛跳墙：这道菜集多种食材于一煲，香气四溢，味道浓郁，荤而不腻，各食材的味道相互渗透，层次丰富。 醉排骨：以其酒香扑鼻、酸甜微辣的口感和外脆里嫩的质地，成为福州人节日家宴中的必备佳肴。 荔枝肉：因形似荔枝且色泽诱人，此菜以甜酸口味和独特的刀工技艺著称，已有数百年的历史。

3、醉排骨：醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。荔枝肉：荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。

4、白炒鲜竹蛏：以竹蛏、香菇、冬笋等为主料，色泽美观，蛏肉鲜嫩，营养价值高。 海蛎煎：由牡蛎、番薯粉、鸡蛋、香葱等混合制成，外酥里嫩，风味独特。 淡糟香螺片：香螺片搭配冬笋、花菇等，口感脆嫩，清爽可口。 白斩河田鸡：选用河田鸡，搭配客家米酒，外观金黄，鲜香回味。

福建十大特产美食

1、连江鲍鱼是中国福建连江的地方特产，是比较出名的产品，连江鲍鱼体型比较肥厚，肉质鲜嫩，营养价值比较高，是不可多得的美食，去福建一定不能错过。福建还有包装好的鲍鱼出售，带回去也是不错的选择。

2、福州鱼丸：福建省著名的传统小吃，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。选用鲜鱼肉为原料，经过剁、打、挤、煮等多道工序制成，鱼丸弹牙爽滑，汤清味美。 厦门沙茶面：厦门的特色小吃，以其独特的沙茶酱和丰富的海鲜配料而著称。

3、佛跳墙：位居福建特色美食之首，以鲍鱼、海参等海鲜为主料，辅以冬菇等蔬菜，用高汤慢火熬制，口感浓郁。 蚵仔煎：源自福建泉州，以鲜嫩的蚵蜊为主料，加入鸡蛋等调成面糊，煎制而成，口感酥脆。 沙县扁肉：以闽南风味为主，选用优质五花肉，搭配香葱等佐料，鲜嫩可口。

4、福鼎肉片 提及福建小吃，福鼎肉片的名号必定响亮。这道宁德特色美食以其精细的选料、巧妙的工艺和独特的风味著称。福鼎肉片并非简单地切片烹饪，而是将精选猪肉与地瓜粉混合搅拌后捏成小块，煮熟而成。

5、龙岩土鸡：龙岩出产的土鸡肉质鲜嫩，味道鲜美，是福建有名的特色美食之一。 泉州卤肉：泉州卤肉制作精细，选用优质猪肉经卤制而成，入口酥烂，香味四溢。 厦门海鲜：作为沿海城市，厦门以其新鲜的海鲜而闻名，包括大闸蟹、虾、贝类等各种海鲜美食。

闽菜代表菜

福州菜：福州菜是闽菜的代表之一，以其清淡、鲜嫩、滑爽的特点著称。著名的福州菜有佛跳墙、福州鱼丸、福州炖排骨等。泉州菜：泉州菜以海鲜为主，口味偏咸鲜。著名的泉州菜有沙茶面、泉州炒饭、泉州炖鱼等。厦门菜：厦门菜以海鲜为主，口味偏甜。著名的厦门菜有厦门沙茶面、厦门炒蟹、厦门炖鱼等。

麻婆豆腐：由豆腐和肉末炒制而成，口感麻辣，香气扑鼻。 福建面线：面线是闽菜的招牌面食，细而有弹性，通常搭配海鲜、肉类和蔬菜烹饪而成。 宫保鸡丁：鸡肉和花生米搭配炒制，酱汁丰富，入口酸甜可口。 啦啦煲：以新鲜的啦啦、羊扇贝、蚝壳、蔬菜等原料煮制而成，鲜美味道，富有营养。

鸡茸金丝笋是闽菜中的上品，清末福州名厨郑春发等人创制后便闻名遐迩。成品色泽金黄，冬笋脆嫩，鸡茸松软，鲜润爽口，芳香扑鼻。制作此菜需鸡胸肉、猪肥肉、冬笋、鸡蛋、火腿等食材，体现了闽菜对刀工和鲜味的极致追求。 尤溪卜鸭已有百年历史，是节日和喜庆场合的传统佳肴。

醉排骨：醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。荔枝肉：荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。

闽菜最有名的30道菜如下： 佛跳墙：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”闽菜佛跳墙的命名源自这句诗。 鸡汤氽海蚌：鸡汤氽海蚌极致凸显福建地域特色，福建烹汤菜的典型，使用海蚌、鸡肉为主料。鲜活的海蚌氽以滚热的鸡汤而成。

闽菜十大代表菜

醉排骨：醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。荔枝肉：荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。

闽菜是指福建省特色的传统菜系，代表菜有以下几种： 佛跳墙：是闽菜中最著名的菜品之一，以独特的烹饪技巧和丰富的食材而闻名。主要原料包括海参、瑶柱、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋等。 福建酒糟鸭：以酒糟腌制的鸭肉为主料，经过特殊的处理和调味，具有独特的口感和香味。

麻婆豆腐：由豆腐和肉末炒制而成，口感麻辣，香气扑鼻。 福建面线：面线是闽菜的招牌面食，细而有弹性，通常搭配海鲜、肉类和蔬菜烹饪而成。 宫保鸡丁：鸡肉和花生米搭配炒制，酱汁丰富，入口酸甜可口。 啦啦煲：以新鲜的啦啦、羊扇贝、蚝壳、蔬菜等原料煮制而成，鲜美味道，富有营养。

佛跳墙是闽菜中的经典代表，它以鲍鱼、海参、瑶柱等海味珍品为主料，经过精细烹饪，香气浓郁，味道醇厚。 福州鱼丸是闽菜中的另一道名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感著称。鱼丸外皮弹牙，内馅鲜美，汤汁清澈鲜香。

佛跳墙：此菜集多种食材的精华于一方煲内，荤香四溢，口感软嫩，味道浓郁且层次丰富，荤而不腻，堪称闽菜中的佳品。 醉排骨：排骨经过独特的烹饪工艺，外酥里嫩，桔红色的外观和酸甜微辣的口感令人陶醉，成为福州人餐桌上的常客。

盘点福建传统十大特色名吃,蚵仔煎上榜,第一在餐厅售价昂贵

1、蚵仔煎是一道起源于福建、台湾、潮汕等地区的福建十大特色美食之一，是以蚵仔、番薯粉、鸡蛋、木薯粉和香葱为主要原材料制成的福建十大名菜之一，成品具有香滑内陷，入口具有香脆口感。

2、扁肉燕，别名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州节日和[_a***_]上必不可少一道菜肴，是福州的特色小吃之一，蒸、煮两相宜。蚵仔煎。蚵仔煎，发源于福建泉州，是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃。

3、扁肉燕，又称肉燕或扁食，是福州的特色小吃，寓意平安吉祥。在福州的节日和婚宴上，扁肉燕是一道不可或缺的菜肴。它既可以蒸也可以煮，口感和营养都十分适宜。 蚵仔煎 蚵仔煎是福建泉州的传统小吃，后来传播至闽南、台湾和广东潮汕地区。

去福建必吃的10道闽菜

蚵仔煎是一道起源于福建、台湾、潮汕等地区的福建十大特色美食之一，是以蚵仔、番薯粉、鸡蛋、木薯粉和香葱为主要原材料制成的福建十大名菜之一，成品具有香滑内陷，入口具有香脆口感。

海蛎饼，俗称蛎饼，是一种福建风味美食，口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。也可配食鼎边糊、稀饭等。芋泥 芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一。此菜细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫嘴，别具风味。

八宝书包鱼是福建福州特色传统名菜，属于闽菜系-福州菜。主料鸡肉、鸭肝、鸡肫等，此菜外皮以蛋清煎成两张圆薄片，包内用两张鲳鱼片夹住八宝料，成书包状，蒸熟浇上奶油，再装饰以“香菇墨”和“葱笔”。色奶白，味荤润、脆软兼备，入口即化，美味无比。

武夷熏鹅 武夷熏鹅是福建汉族特色菜肴的代表之一。它通过长时间的熏制，将鹅肉与桂叶思和带有糯米香味的调料相结合，使得成品色香味俱佳。 佛跳墙 佛跳墙作为闻名世界的名菜，选用多种营养价值丰富的食材，经过炸、烧、炖、煨等多道烹饪工序，保留了食材的原汁原味，口感极为美妙。

荔枝肉是来自于福建省莆田市的一道传统美食，是非常典型的一种闽菜，迄今为止已经有着两百多年的发明历史了，荔枝肉里面并没有荔枝，只是猪肉在爆炒的时候蜷缩成了荔枝的形状，所以被叫做为荔枝肉。