中国饮食文化八大菜系的区别-中国饮食文化八大菜系的区别与联系

摘要： 本文目录一览：1、您怎么评价中国传统的八大菜系?您怎么评价中国传统的八大菜系?鲁菜 鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮...

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• 1、您怎么评价中国传统的八大菜系?

您怎么评价中国传统的八大菜系?

鲁菜 鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。

中国传统八大菜系及其代表菜 鲁菜 特点：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

中国传统八大菜系包括：川菜：以其麻辣味为主，调味方式独特，口感丰富。粤菜：以清淡为主，讲究原汁原味，用料广泛，口感清淡。苏菜：以江苏菜为主，讲究色香味俱佳，用料广泛，口感鲜美。