厨艺创意,厨艺创意大赛

1. 引用一句古诗为菜名,创意一道菜,写清制作这道菜的过程{作业}？
2. 网红菜品创意菜做法？

引用一句古诗为菜名,创意一道菜,写清制作这道菜的过程{作业}？

“两个黄鹂鸣翠柳” 两个煮熟的鸡蛋中剥出的两只圆圆的蛋黄，加调料清蒸后，点缀着几根嫩嫩的青菜，放在碗中. “一行白鹭上青天” 把熟蛋白切成丝，下面垫着一片青菜叶子，排成一队形，放在瓷盆里。

“窗含西岭千秋雪” 素炒蛋白丝一撮，将蛋白精切成细丝如鹅毛，放入盆中。“门泊东吴万里船” 一碗佐味的清汤，上面飘浮着几片蛋壳。这四道菜合起来就是唐代大诗人杜甫的《绝句》。

“两个黄鹂鸣翠柳” 两个煮熟的鸡蛋中剥出的两只圆圆的蛋黄，加调料清蒸后，点缀着几根嫩嫩的青菜，放在碗中. “一行白鹭上青天” 把熟蛋白切成丝，下面垫着一片青菜叶子，排成一队形，放在瓷盆里。

“窗含西岭千秋雪” 素炒蛋白丝一撮，将蛋白精切成细丝如鹅毛，放入盆中。“门泊东吴万里船” 一碗佐味的清汤，上面飘浮着几片蛋壳。这四道菜合起来就是唐代大诗人杜甫的《绝句》。

网红菜品创意菜做法？

步骤/方式1

酸辣凤爪网红菜

食材清单加入采购清单

鸡爪 250克 、 姜 1块 、 红米椒 4个 、 香菜 1棵 、 柠檬 1个 、 蒜 6瓣 、 糖 1茶匙 、 香油 1/2汤匙 、 米醋 1汤匙 、 香醋 1汤匙 、 料酒 1汤匙 、 生抽 1汤匙 、 小青椒 6个

烹饪步骤

准备食材，洋葱，青椒，红椒，柠檬，葱，姜，蒜，香菜

步骤/方式2

鸡脚五百克，去掉指甲，分两半

步骤/方式1

准备食材：老豆腐100克、海苔10克、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小米辣5克、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、糖1茶匙、水淀粉1汤匙。

步骤/方式2

老豆腐切片。

步骤/方式3

海苔剪碎。

步骤/方式4

步骤/方式1

准备原材料，油麦菜1把，黄瓜1根

步骤/方式2

黄瓜削皮，切长片。锅里放盐，几滴油，热水绰一下油麦菜。凉水过一遍，切小长条。

步骤/方式3

黄瓜皮卷一下，摆盘

步骤/方式4