食谱菜系安排 烹饪技巧***,食谱菜系安排 烹饪技巧***教程

摘要： 想做美食类短视频，请问需要注意啥？要准备什么？有名厨在头条吗？能告诉我烧菜放什么调料，或怎么弄才最好吃？请赐教？想做美食类短视频，请问需要注意啥？要准备什么？首先看你做的是什么类型...

1. 想做美食类短视频，请问需要注意啥？要准备什么？
2. 有名厨在头条吗？能告诉我烧菜放什么调料，或怎么弄才最好吃？请赐教？

想做美食类短视频，请问需要注意啥？要准备什么？

首先看你做的是什么类型的美食？自己对美食擅长？还是对拍***擅长？都需要都有哪些素材？做好***的拍摄需要厨师，调料，切菜，配菜，切肉，特写，烹饪，环境，灯光效果。

其次，要精心策划，导演做菜的整个过程，每个步骤流程拍摄的跟进，争取把整个***拍摄完美。你拍的美食，让人一看到***就要流口水的感觉，菜要精品，画质页要精美。你前期可以看一下《舌尖上的中国》，看看他的整个***制作和做菜的一个过程，是怎么解说的？怎么拍摄的？从哪个角度拍摄？也可以看看“李子柒”的作品，拍摄的非常不错，应该对你有很多的启发，多看看别人的学习学习，不管做什么领域都要专业，而且要付出很多更要坚持，有些人今天想做一件事想的特别好，等明天起来又不动身子，或者坐上几天又坚持不下去最后就是半途而废，所以，定目标，坚持做，做好产品，肯定成功。

最后，肯定要组建一个团队最起码要有一个专业拍摄***的人员帮忙，对拍好后的***进行后期处理，剪辑，字幕，配音工作等。过程画面精美，动作流畅，配音和字幕到位，那就称得上是一个不错的作品，。

想做美食短***，首先你要掌握这几点。

（1）确定美食方向，在细分领域里头做精。

你是专门做西餐呢，还是西餐还是徽菜。。。。。八大菜系哪一种呢，短***一定要在小的领域里头专精，这样才会吸引粉丝，因为现在做美食的太多，一定要有亮点。楼主建议做西餐，因为现在年轻人都比较“精致”，少而精的美食会更受欢迎。

（2）确定短***拍摄的风格

短***一定要有风格。

（3）准备好短***拍摄的一些设备及***编辑软件

磨刀不误砍柴工，一定要选择好拍摄的工具及用熟***编辑软件，常用的***编辑软件有很多，关键是要选对，每一种***编辑软件它的侧重点都不一样，有些是针对游戏主播的，有些是培训教育类的，所以一定要选择好***编辑软件

（4）做分析

这里分析什么，比如分析你发布***的时间（影响你的播放量），分析你的粉丝风格（根据他们的年龄阶段、地域等等，头条都有响应的一些信息提供给你，一定要分析，根据分析的情况对***的风格等等做出调整。）这个可以经营一段时间后根据数据作出调整，

有名厨在头条吗？能告诉我烧菜放什么调料，或怎么弄才最好吃？请赐教？

我不是名厨，甚至连厨师都不算，不过我喜欢烧菜。我可以分享给你我的经验。

1、滋润莫过家常饭，能把平时见到的蔬菜做好就是很了不起的事情了。悄悄告诉你，你能把平时的蔬菜做好，保管你越来越不喜欢饭店的味道。所以，好好研究研究家里平时吃的吧。

2、吃菜要顺四时，也就是说要顺应季节的变化，那吃什么，应季蔬菜，这个季节产什么吃什么，为什么呢？菜只有应季的才是顺应天时的，再说咱们吃，不就讲究个新鲜吗？

3、做菜要用心，不能稀里糊涂，也得讲究个营养搭配。荤素适当，色泽鲜艳，香甜可口。

4、烧菜放的调料，那要看是什么菜，不妨调料能做出来好味道当然是最好的，必须放调料的话，放到不影响菜本身的味道为最佳。

5、评论一个菜好不好，主要是色香味三样。然后才是营养搭配，文化内涵等等因素。

所以，做菜首先要做到的就是让食物能都最恰当的方式进入你的嘴。

最后，说点儿别的，但是和做菜是想通的，或许对你有帮助。

中华五千年的历史，是由人创造的，而是人就需要吃，那么 我们从另一个角度来讲，中国五千年的历史文明，其实就是一部吃的历史，而中国又是一个农业文明为基础的国家，吃自然占了很大一部分篇幅，不管是各大菜系的名菜，还是宫廷御菜，本源都是老百姓自己做出来的。只是因为经济状况的原因，做的更加复杂，手法的，做的更加好看而已。所以吃里面渗透着做人的艺术和哲学，大道至简，最简单的反而是最难的，名厨不一定就能做好最简单的饭，举个例子，大凡饭店的厨师一般都做不了家常豆腐，他们做不出来家里的味道。人们在吃饱肚子的基础上，最终其实吃的是自己的心，常年在外的人，尤其思念家里的味道，所以但凡吃上一口地道的家乡味儿，或者能够吃上一次妈妈的饭，那种享受才是至味。

做菜也和做人一样，踏踏实实的做就好了，不用讲究很多花样，不管怎么变，自然的味道是不可更改的，你不要想吃豆角，却把豆角做成茄子，那就大错特错了。原味是本味儿。才是最好的味道。做人也一样，善良才是本真，一切的手段不过也只是为了自己更好一点。只要做好人，然后用心做菜，遵循菜的味道，享受劳动带来的乐趣，就能做出最好的菜。